Le maïs est un légume largement connu qui peut être cultivé non seulement par les agriculteurs, mais qui réussira à trouver une place et donnera des récoltes abondantes dans n'importe quel potager. La culture du maïs n'est pas exigeante et son souci se résume à savoir quand semer le maïs et quelle est sa bonne fertilisation, arrosage, désherbage et ameublissement. De nombreuses valeurs nutritionnelles et propriétés de santé signifient que de nombreuses personnes décident d'utiliser leurs cultures non seulement pour le fourrage, mais aussi pour les céréales.
Des conseils et de l'inspiration sur la culture d'autres légumes se sont réunis pour vous dans ce lieu .
Description et caractéristiques du maïs
Maïs - description
Qui ne sait pas à quoi ressemble le maïs. Souvent utilisé à la fois en cuisine et en culture dans les champs des agriculteurs (cultivé principalement pour le fourrage et les céréales), il est connu de presque tout le monde. Le maïs est une plante qui peut également être cultivée avec succès dans votre propre jardin, comme l'un des légumes d'un potager. Le maïs est apparu en Europe grâce au célèbre Christophe Colomb, qui l'a apporté de son voyage en Amérique, et depuis lors, la culture du maïs est devenue très populaire également en Pologne. Cette plante s'est parfaitement adaptée à nos conditions climatiques. La culture du maïs sur la parcelle est possible.
Maïs - caractéristiques
Le maïs (zea) est une plante printanière annuelle qui appartient aux plantes à jours courts. Appartient au groupe des graminées, c'est un légume thermophile et photophile appartenant à la famille des graminées. Actuellement, il existe 5 espèces de maïs dans le monde, dont les représentants sont naturellement présents au Mexique, au Nicaragua et au Guatemala. Dans les conditions polonaises, le maïs pousse jusqu'à deux mètres de hauteur. Les tiges divisées en soi-disant nœuds à partir desquels poussent les feuilles. Cette plante produit deux types de fleurs femelles et mâles. Les fleurs femelles sont utilisées pour produire les flacons bien connus, dans lesquels il y a beaucoup de petites fleurs avec de longs pistils. Ces barres sont en fait de longs poils au bout de la crosse. Chaque flacon contient en outre environ 1000 à 2500 graines après la prise.Les fleurs mâles ont la forme de panicules suspendues. Ou peut-être serez-vous également intéressénavet blanc dans le jardin ?
Les variétés de maïs les plus populaires
Le maïs est un légume avec 5 espèces connues dans le monde. Le plus populaire est le maïs commun. Cette espèce est également le plus souvent cultivée en Pologne. Le maïs commun a plusieurs cultivars qui, selon le but et les conditions de croissance, sont sélectionnés par les agriculteurs et les jardiniers polonais. Les variétés les plus populaires de maïs commun sont:
- Maïs d'amidon (groupe de zea mays Amylacea) - a été créé par mutation. Ses caractéristiques sont des grains lisses et arrondis avec un endosperme blanc comme neige et sans endosperme dur. C'est la fragilité de cette variété, qu'elle conserve même après la torréfaction, qui est le plus grand atout du maïs amidon. Il mûrit tardivement et la lixiviation facile de l'amidon signifie que cette variété a trouvé son utilisation principale à des fins industrielles.
- Popcorn (Zea mays group everta) - cette variété connue principalement produite à partir du pop-corn. La culture du maïs à craqueler est facile et très facile, cette plante aime une position ensoleillée, à l'abri du vent et un sol fertile et humifère avec un pH de 6-7. Cette plante est semée directement dans le sol ou cultivée à partir de semis. Avec cette dernière approche, il ne faut pas oublier que les racines du maïs à craquer ne se régénèrent pas, de sorte que tout dommage pendant la plantation peut entraîner un rendement inférieur. Le maïs à casser est récolté en septembre lorsque les grains sont secs et durs et que les feuilles recouvrant les épis sont complètement sèches. Parmi les variétés de maïs à craqueler recommandées pour la culture amateur, on trouve le maïs "Perłowa" et "Płomyk".
- Maïs à dents de cheval (zea mays Grupa Indentata) - cette variété est l'une des cultures les plus répandues dans notre pays. Ceci est principalement dû au rendement extraordinaire de cette plante. En conséquence, la culture du maïs, également connue sous le nom de dent, est réalisée à grande échelle. En Pologne, les flacons prennent généralement une couleur jaune et une hauteur de 2 à 3 mètres, mais dans le monde, vous pouvez également trouver des variétés de couleur blanche, rouge et multicolore et d'une hauteur ne dépassant pas plusieurs dizaines de centimètres, et celles qui poussent jusqu'à plus de 5 mètres. Ce maïs est très populaire comme ingrédient principal du fourrage, de l'ensilage et des matières séchées moulues, utilisé comme aliment précieux pour les bovins et les porcs. Si vous êtes également intéressé par la culture d'oignons de printemps, consultez cet article .
- Le maïs dur (zea mays indurata) - est également appelé silex, vitreux ou silex. Cette variété est divisée en grains fins et gros grains, mais tous sont très tolérants au froid printanier. Le maïs dur se caractérise par une ramification, une fine épi et une petite quantité d'entre-nœuds. De plus, le grain est lisse avec une teneur élevée en endosperme vitreux et une couleur jaune-orange. Cette variété est utilisée pour créer l'un des fourrages les plus précieux pour les animaux d'engraissement, mais aussi pour la production de farines et de gruaux.
- Maïs doux (zea mays saccharta) - cette plante est cultivée dans le monde entier comme légume pour la production d'aliments surgelés et en conserve. Nous l'achetons en conserve sous forme de maïs en conserve. L'endosperme de cette variété contient une grande quantité de sucres à chaîne polysaccharidique et les grains sont froissés lorsqu'ils atteignent leur pleine maturité. De plus, les épis de maïs doux doivent être récoltés lorsqu'ils atteignent la phase de cire laiteuse et traités immédiatement après la récolte, car cette variété se caractérise par une perte rapide de propriétés. Les variétés de maïs doux les plus connues sont celles marquées du symbole F1, par exemple "Candle", "Gucio", qui sont parfaites pour la culture sur une parcelle, et des variétés telles que "Golden Bantam", "Tauris", " Andrea », ou du maïs aux fraises et bien d'autres.
Il convient également de mentionner l'existence de diverses variétés de maïs ornemental, qui devient de plus en plus populaire parmi les jardiniers. Cette plante a une valeur ornementale importante grâce aux graines colorées et décoratives qui sont collectées, séchées et utilisées pour créer des bouquets secs. Sa croissance rapide et ses faibles exigences de culture encouragent en outre son utilisation non seulement dans la cuisine, mais aussi comme plante qui protège les endroits moins esthétiques dans les jardins, par exemple les composteurs, les paniers ou les murs, etc.
Cultiver du maïs
Quand semer le maïs et comment le faire?
Il y a quelques points à garder à l'esprit lors de la culture du maïs. Le maïs est une culture annuelle principalement cultivée pour le fourrage ou le grain, qui peut être cultivée de deux manières en semant du maïs dans le sol et en plantant. La première méthode, cependant, est nettement plus recommandée en raison de la sensibilité des racines de maïs, qui, si elles sont endommagées lors du repiquage, ne donneront pas une récolte abondante. Quand semer du maïs? Cela devrait être fait fin mai, début juin. Le maïs est semé en plaçant environ 3-4 graines dans le sol sur une profondeur de 5 cm et une distance tous les 10 cm. Le groupe ainsi créé doit être à environ 60 cm du suivant. Lorsque les plants ont émergé, assurez-vous qu'ils sont à une distance de 30 cm les uns des autres, si nécessaire en faisant des intermittences. Il est très importantafin que les graines soient bien couvertes de terre, sinon elles pourraient être picorées par les oiseaux. La culture du maïs de cette manière donne la première récolte vers septembre et octobre, lorsque le maïs est récolté. Le meilleur moment pour la récolte est déterminé par l'apparition de la phase laitière des grains. C'est un œil. 3 semaines après l'apparition des fils sur le dessus des épis, annonce le moment de la récolte. Ou peut-être serez-vous également intéresséfaire pousser des patates douces ?
Si nous voulons faire pousser du maïs à partir de semis, il est préparé en multi-pots et planté lorsque le risque de gel est passé, c'est-à-dire vers la seconde quinzaine de mai.
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Quelles sont les exigences pour la culture du maïs?
La culture du maïs n'est pas exigeante. Une fois que vous savez quand semer du maïs, vous devez également connaître les exigences de base de la culture du maïs. Le maïs cultivé principalement pour le fourrage et les céréales, nécessite principalement de prendre soin d'une position correctement ensoleillée et à l'abri du vent, car il appartient à l'espèce thermophile. Les graines commencent à germer au-dessus de 8 degrés Celsius, mais pour une bonne croissance du maïs, des températures supérieures à 25 degrés Celsius sont nécessaires.
Le meilleur substrat pour la culture du maïs est les sols sableux limoneux, et en même temps ils doivent être humifères, chauds, perméables et avoir un pH de 6,0 à 7,0. Cette plante ne peut donner aucune récolte sur un sol humide, lourd et argileux et sur le sable. De plus, gardez à l'esprit que le maïs n'accroche pas dans les endroits où des bulbes ou des radis ont déjà été cultivés.
Culture du maïs - qu'est-ce que les soins appropriés?
Le maïs a certaines exigences de soins nécessaires à son développement, principalement la fertilisation, le désherbage, l'arrosage et l'ameublissement du sol. Tout d'abord, cette plante nécessite des sols suffisamment abondants en nutriments, c'est pourquoi une fertilisation spéciale est nécessaire dans les sols plus faibles, pour lesquels les engrais multi-composants sont les mieux adaptés. Il est également recommandé de fertiliser le sol pour la culture du maïs avant de semer les graines. De cette manière, il vaut la peine d'enrichir le sol avec des engrais azotés, potassiques et phosphatés.
En outre, la culture du maïs nécessite un désherbage régulier, en particulier dans les premiers stades de développement, lorsque la croissance des plantes est assez lente. Il vaut également la peine d'ameublir le sol, en prenant soin de ne pas endommager les racines sensibles.
De plus, il faut se rappeler que le maïs est sensible aux basses températures, donc un semis trop tôt n'apportera pas les récoltes désirées, et en cas de sécheresse prolongée, assurera sa bonne hydratation. Le maïs présente la plus grande demande en eau pendant la floraison et la croissance des épis. Vérifiez également comment et quand planter l'ail . De nombreux plats peuvent être préparés à partir de maïs, mais le plus populaire est probablement le maïs nature cuit avec du beurre et du sel.
Valeurs nutritionnelles et propriétés de santé
Valeurs nutritionnelles du maïs
La valeur nutritionnelle de ce légume est l'une des principales raisons pour lesquelles le maïs est cultivé dans le monde entier aujourd'hui. Ce légume est extrêmement nutritif, grâce à sa haute teneur en protéines et en amidon, ainsi qu'en graisses et en phosphore. Un avantage très important de cette plante est également le manque de protéines de gluten dans les grains. En conséquence, le maïs est utilisé pour produire, outre les aliments de grande valeur, de la farine, du maïs en conserve, du gruau, des flocons et, bien sûr, du pop-corn. La teneur élevée en vitamines B et en vitamines C, A, PP, ainsi qu'en acide folique et en acide pantothénique ainsi qu'en potassium, manganèse, magnésium, fer, sodium, sélénium, phosphore, zinc, iode et fibres rendent ce légume largement utilisé et il est également connu pour ses propriétés curatives. De plus, les pousses de maïs sont une source précieuse de vitamine C, H, PP,K et E ainsi que le fer, le magnésium, le potassium, le calcium et de nombreux autres micronutriments.
Propriétés santé du maïs
Le maïs est aussi un légume dont les propriétés santé sont connues et appréciées dans le monde entier. Le sélénium qu'il contient, la vitamine E et le bêta-carotène revêtent une importance particulière car la consommation régulière de maïs protège des radicaux libres, augmente l'immunité et prolonge la jeunesse. La lutéine et la zéaxanthine soutiennent la vue en protégeant la macula contre la dégénérescence. De plus, la zéaxanthine fonctionne très bien comme agent prophylactique des maladies néoplasiques (principalement le cancer de la prostate, le cancer colorectal et le cancer du sein). La consommation régulière de maïs réduit le risque de maladies des voies urinaires et, grâce à la teneur en substances de ballast, a un effet positif sur les intestins et nettoie le corps des substances nocives. Le manque de gluten dans les graines de cette plante en fait un excellent produit pour les personnes suivant un régime sans gluten.Il ne faut pas oublier que le maïs frais en épi contient le plus de substances pour la santé.
