Comme beaucoup d'amateurs de grillades et de grillades, il y a tellement d'idées de marinades. Le cou de porc est l'un des types de viande qui aiment tremper dans un délicieux cornichon. Consultez nos recettes et choisissez celle de la meilleure marinade de cou de porc.
Pour plus de conseils et d'informations, consultez également les articles sur les cornichons ici .
Marinade traditionnelle pour cou de porc
Mariner le cou de porc - comment faire?
Le cou de porc est une viande très polyvalente et très savoureuse. Sa popularité augmente avec le début de la saison du barbecue, et pourtant cette viande tendre peut également être préparée au four. Et ça vaut vraiment le coup, car le cou de porc mariné est vraiment délicieux. Et dans chaque édition.
Il vous suffit de l'assaisonner avec la marinade appropriée. Sinon, la viande peut être ferme et peu juteuse. La marinade est frottée sur la viande puis laissée au réfrigérateur pour être filtrée avec des épices. Idéalement, cela devrait prendre environ huit heures, mais après une heure ou deux, le marinage du cou de porc pour le gril peut être prêt si vous n'avez pas d'autres options.
Les recettes présentées ici peuvent être utilisées pour le cou de porc ainsi que pour d'autres viandes. C'est un excellent cornichon pour les côtes levées au barbecue, mais en fait, n'importe quelle recette peut être une marinade pour une longe de porc. Grâce à eux, vous créerez un rôti savoureux, parfait pour les sandwichs.
Marinade pour cou de porc et autres viandes
La marinade de base convient à n'importe quel porc, et en fait, elle peut également être une marinade pour les ailes. Cette recette est une combinaison de toutes les herbes et épices qui se marient le mieux avec la viande. La recette est pour 8 tranches de cou de porc, soit environ 1 kg de viande.
- 1 gros oignon,
- 0,5 tasse d'huile,
- 3 gousses d'ail,
- 1 cuillère à café de poivron et 1 cuillère à café de piment,
- 1 cuillère à café de basilic et origan,
- poivre et sel au goût.
Faire mariner le cou de porc dans ce mélange devrait prendre au moins 8 heures. Il est parfait pour un barbecue, simplement cuit au four ou cuit dans un autocuiseur.
- Coupez l'oignon en plumes.
- Pressez l'ail dans la presse.
- Mélangez l'huile avec les épices, les herbes et l'ail.
- Frottez la viande avec de l'huile et des herbes, puis mettez-la dans un récipient ou un bol, versez le reste de l'huile et recouvrez d'oignon. Envelopper avec du papier d'aluminium ou couvrir avec une fermeture.
- Le cou de porc dans cette marinade doit être cuit pendant environ une heure.
Si vous recherchez d'autres façons et recettes, consultez également cet article étape par étape sur la façon de mariner le cou de porc .
Marinade épicée au cou de porc
Marinade de cou de porc épicée sur le gril
La marinade de cou de porc sur le gril doit être épicée, surtout si vous préparez une réunion amicale, par exemple autour d'une bière et en regardant un match. Le mortier de cou de porc gagne en acuité avec ... la moutarde et le ketchup. Ces deux ingrédients contribuent également au fait que le goût de la viande est vraiment unique et unique. Cette recette a une chance de devenir votre préférée.
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail,
- 2 cuillères à soupe de moutarde russe épicée,
- 2 cuillères à soupe de ketchup épicé,
- 1 cuillère à café chacun: origan, basilic, piment fort et doux, marjolaine, poivre et sel.
La préparation de la marinade est très simple, mais vous devez toujours vous rappeler de le faire suffisamment tôt pour que la viande ait le goût des herbes. Vous pouvez les griller sur des plateaux en aluminium. Le mortier de cou de porc se transformera en une sauce savoureuse.
- Écrasez l'ail dans la presse.
- Mélanger la moutarde avec le ketchup et l'huile d'olive jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez l'ail et les épices.
- Frottez la marinade sur la viande. Il doit rester au réfrigérateur pendant au moins huit heures.
Mortier de cou de porc aux piments
Une autre suggestion qui est plus expressive dans le goût. Les recettes de cornichon pour cou de porc grillé utilisent très souvent du piment fort, mais rarement des piments crus. Grâce à eux, le goût de la viande sera complètement différent. Vous pouvez également utiliser cette recette pour d'autres viandes, c'est une excellente marinade pour la longe et les côtes de porc.
- 3 piments
- 0,5 cuillère à café de poivre noir,
- 0,5 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 0,5 bouquet de coriandre,
- 0,5 cuillère à café de cumin,
- 100 ml de vin rouge,
- jus de citron.
Pour la recette, vous pouvez également utiliser un assaisonnement prêt à l'emploi pour le cou de porc, il suffit de le renforcer avec des piments, du vin et du jus de citron. La viande sera également délicieuse.
- Pressez le jus de citron.
- Coupez les piments en petits morceaux.
- Mélangez les grains de poivre avec le cumin et les piments.
- Mélangez le jus de citron avec le vin rouge et les épices.
- Le macérat doit recouvrir la viande placée dans un récipient hermétiquement fermé.
- Avant de cuire ou de griller le cou de porc, retirez les morceaux de piment, sinon ils brûleront.
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Macerata pour cou de porc au curry
Curry et yaourt - c'est une combinaison que tout amateur de cuisine indienne connaît. Vous pouvez préparer une telle marinade exotique pour le cou de porc pour le dîner ou grillée. Ce sera vraiment délicieux et la viande aura un arrière-goût vraiment intéressant. Bien sûr, c'est une option pour les personnes qui aiment vraiment le curry.
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 gousse d'ail,
- 1 bouquet de coriandre,
- 1 citron vert,
- 0,5 tasse d'huile,
- assaisonnement pour cou de porc ou viande grillée.
C'est une excellente recette pour mariner le cou de porc sur le gril. Cependant, vous pouvez le faire cuire au four dans un manchon de cuisson avec tous les ingrédients de la marinade. Ils feront une sauce très savoureuse avec une saveur de curry distincte. Le plat s'accordera parfaitement avec du riz ou du porridge.
- Écrasez une gousse d'ail dans une presse.
- Hachez la coriandre.
- Pressez le jus de citron vert.
- Mélanger le jus de lime avec le yogourt et l'huile, ajouter l'assaisonnement au cou de porc (quantité au choix, environ 0,5 sachet pour 1 kg de viande) et le curry.
- Versez le macérat sur la viande pour qu'il y soit immergé. Saupoudrer le tout de coriandre et mélanger.
- Le temps de décapage est également d'environ 8 heures. Cependant, si nécessaire, vous pouvez accéder au produit plus rapidement.
Faire mariner le cou de porc à la moutarde
La sauce au miel et à la moutarde fait partie de ces délices qui accompagnent parfaitement la viande. Par conséquent, ce type de marinade est utilisé dans de nombreux plats différents. Cuisses, ailes, poitrine de dinde, poulet entier et bien sûr le porc sous toutes ses formes - côtes levées, surlonge et enfin cou. Le gril, le four et l'autocuiseur se marient tous bien dans cette marinade.
- 2 cuillères à soupe de miel,
- 3 cuillères à soupe de moutarde (au choix, peut être épicerie fine, épicée, française ou un mélange de ces saveurs),
- 3 cuillères à soupe d'huile,
- un demi citron,
- sel et poivre au goût.
Si vous utilisez de la moutarde française grossière, la marinade sera savoureuse et vraiment inhabituelle. Vous pouvez également combiner différentes moutardes, par exemple grossières et épicées. Nous ne recommandons pas seulement le plus délicat, le miel.
- Diffusez le miel dans l'huile. S'il est cristallisé, il devrait bien s'y dissoudre.
- Ajoutez la moutarde.
- Pressez le jus d'un demi-citron et ajoutez-le à la marinade.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Répartir uniformément sur toute la surface de chaque morceau de cou de porc pour former un délicieux glaçage à la moutarde et au miel.
Le cou de porc peut être préparé de mille façons, et en fait, chacune d'elles peut être un grand succès. Vous pouvez modifier les recettes présentées - c'est juste une base pour laquelle vous pouvez utiliser vos herbes et épices préférées. Des accents fruités et sucrés sont souvent ajoutés au cou de porc, cela vaut peut-être la peine d'essayer?
