Teinture de poire, semblable à la liqueur de framboise ou à la liqueur de mirabelle, les jours d'automne et d'hiver, rappelant l'odeur et le goût sucrés des fruits d'été dans le verger. Cette boisson chauffante n'est pas difficile à préparer et, grâce à des recettes éprouvées, elle peut être préparée même par des débutants en la matière. Découvrez la recette de la teinture de poire sur l'alcool et la vodka.
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Teinture de poire en deux versions
Teinture de poire sur vodka
Le goût sucré et l'arôme des poires juteuses, brisé par l'amertume de l'alcool, est une recette parfaite pour clôturer l'été en bouteille. Seule la teinture de framboise peut correspondre à la teinture de poire, qui est tout aussi efficace pour rappeler le souvenir de vacances chaudes. La vodka de poire nécessite la préparation des ingrédients suivants:
- 1 kg de poires mûres et douces,
- ½ verre de sucre ou de sucre de canne,
- ½ litre de vodka.
- facultatif: clou de girofle, un morceau de gousse de vanille, un morceau d'écorce de cannelle, des raisins secs, un zeste de citron ou d'orange. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez également cet article de recette de teinture de citron .
Préparation: les poires doivent être soigneusement lavées, pelées et coupées pour les graines. Coupez les fruits préparés en huitièmes tranches ou plus épaisses et placez-les dans un grand bocal. Couvrez le contenu du plat de sucre, couvrez-le bien avec un chiffon noué avec de la ficelle et laissez-le pendant une journée pour laisser les poires libérer leur jus. Une fois le temps spécifié écoulé, afin d'obtenir un goût plus prononcé, le fruit peut être encore broyé, par exemple à l'aide d'un mélangeur.
La prochaine étape consiste à ajouter de l'alcool et éventuellement des épices sélectionnées. Le goût des poires va bien avec les clous de girofle, mais tout le monde n'aime pas leur goût spécifique, vous pouvez donc atteindre avec succès d'autres additifs. Refermer le bocal, cette fois hermétiquement, et réserver un endroit ombragé pendant au moins une semaine, en remuant de temps en temps. Une fois le temps spécifié écoulé, la teinture de poire sur la vodka ne doit être filtrée que sur de la gaze (une passoire fine peut ne pas retenir les particules caractéristiques de la poire) et versée dans une bouteille. Si vous le laissez pendant au moins un mois, cela vous donnera un goût délicieux, mais comme c'est le cas pour les teintures - plus la période de maturation est longue, mieux c'est pour la boisson. Ou peut-être serez-vous également intéressé par les articles sur les teintures rassemblés ici .
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Recette de teinture de poire sur alcool
La vodka n'est pas le seul moyen de préparer une teinture, car si vous voulez une boisson plus forte, vous pouvez également chercher l'esprit et décider de la tension de votre alcool domestique. La recette de la teinture de poire sur l'alcool nécessite la préparation des ingrédients suivants:
- 1 kg de poires mûres,
- 300 g de sucre,
- 1 litre d'alcool,
- facultatif: clou de girofle et gousse de citron ou de vanille, écorce de cannelle, raisins secs, zeste de citron ou d'orange.
Préparation: Lavez soigneusement les fruits et coupez-les en huitièmes. L'enlèvement ne nécessite essentiellement que le pédoncule, les poches de graines et les peaux peuvent rester. Mettez les poires dans un grand pot, ajoutez les add-ons sélectionnés, versez l'alcool et fermez-les bien. Laissez le mélange dans un endroit ombragé à température ambiante et laissez-le pendant six mois. Comme vous pouvez le voir, cette teinture de poires et d'alcool demande de la patience. Une fois le temps imparti écoulé, nous décantons le liquide et ajoutons du sucre aux fruits et à d'autres ingrédients. Mettez de côté et secouez le pot de temps en temps pour que le sucre se dissolve plus facilement et plus rapidement. Lorsque cela se produit, ajoutez l'alcool précédemment versé dans le pot. Laissez-le reposer pendant quelques jours à une semaine, après quoi la teinture de poires avec de l'alcool est prête à être filtrée sur de la gaze et versée dans des bouteilles.Comme pour toute boisson domestique de ce type, elle nécessite un vieillissement d'au moins un mois, mais plus vous lui donnez de temps, mieux c'est pour le goût et l'arôme. Ou peut-être serez-vous également intéressécet article avec des recettes de teinture d'églantier sur l'esprit ?
Teinture de poire au miel ou au rhum - modifications possibles
Bien sûr, les recettes ci-dessus ne sont pas les seuls moyens de préparer une teinture et les possibilités de les modifier sont infinies. Cela vaut la peine d'essayer non seulement d'expérimenter des additifs et des épices, mais également de remplacer les ingrédients. Par exemple, la teinture de poire au miel gagnera de nouvelles propriétés sous la forme d'immuniser et de soutenir le traitement du rhume. La modification de la recette dans ce cas consiste uniquement à remplacer le sucre par du miel de même poids et la teinture de poire par du miel est prête! Cela vous permet également de raccourcir le temps de sa préparation, car le miel est beaucoup plus facile à combiner avec les autres ingrédients et il n'est pas nécessaire d'attendre que le sucre se dissolve.
Une autre modification est la sélection du bon alcool. Bien sûr, l'alcool et la vodka ne sont pas les seules options, car la teinture de poires sur le rhum, le brandy, le cognac ou le whisky a également bon goût. Le type de boisson que nous choisissons pour sa préparation dépend de nos préférences individuelles, et le goût caractéristique de chacun de ces alcools aidera à faire ressortir à chaque fois différentes qualités de la poire. Il est seulement important de se rappeler que le volume de la boisson sélectionnée correspond - comme indiqué dans la recette. Dans le cas des alcools plus forts, si l'on veut une teinture plus faible, sa force peut être facilement modifiée en ajoutant de l'eau lors de la préparation. Si vous cherchez plus d'informations et d'inspiration, consultez les articles sur la poire dans le jardin ici .
