La question de savoir quand cueillir les fruits d'aronia concerne non seulement la maturité des fruits, mais également la première date après la plantation d'un jeune buisson. Il s'avère que l'aronia noir est de plus en plus appréciée pour son goût et ses propriétés nutritionnelles. De plus, les baies noires sont idéales pour faire des teintures et diverses conserves.
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Quand ramasser des fruits d'aronia?
Les termes quand récolter l'aronia doivent être compris de deux manières. Il a déjà été mentionné que le premier terme peut désigner la maturité du fruit. En revanche, la deuxième réponse à la question de savoir quand cueillir des fruits d'aronia concernera le buisson planté dans le jardin. Théoriquement, la première récolte d'aronia est possible dès la deuxième année de culture. Cependant, ils ne seront pas aussi satisfaisants que dans les années à venir. Par conséquent, la vraie récolte peut être vue dans la troisième et la quatrième année de culture.
Quant à la maturité du fruit, les dates de récolte ne sont pas si difficiles à retenir. De nombreux symptômes indiquent que l'aronia est mûre. Le plus souvent, c'est la fin du mois d'août ou le début de septembre. Le premier symptôme qui indique quand récolter le fruit d'aronia est la décoloration des feuilles. Lorsqu'ils deviennent orange et jaunes, nous pouvons également remarquer un changement de couleur du fruit à mesure qu'il devient de plus en plus mature. Un autre conseil nous indiquant quand cueillir l'aronia est, bien sûr, de changer la nuance du fruit en une framboise foncée, presque noire. Pour être sûr, cela vaut la peine d'attendre à partir de ce moment pendant encore 2 semaines. Consultez également cet article avec des recettes de conserves d'aronia .
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Quand cueillir des fruits d'aronia? Aronia récolte après le premier gel
On dit souvent de ne récolter l'aronia pour la teinture qu'après le premier gel. Il y a en effet beaucoup de vérité à cela. Parce que plus le fruit reste longtemps dans la brousse, plus il se débarrasse de son goût acidulé. Au lieu de l'arrière-goût désagréable, une délicieuse douceur commence. Cette aronia est parfaite non seulement pour la teinture, mais aussi pour d'autres conserves. De plus, les recettes qui prennent en compte l'aronia congelé ne doivent pas nécessairement contenir autant de sucre. Si nous craignons de laisser l'aronia jusqu'au gel, car le fait que la date de cueillette soit trop tardive peut faire tomber le fruit, une simple astuce peut être utilisée. La confiture d'aronia et la teinture d'aronia seront tout aussi savoureuses si les baies précédemment cueillies sont mises au congélateur pendant 24 heures. Consultez également cet article sur la culture de l'aronia noir.
Aronia noir dans le jardin - comment conserver les fruits après la récolte?
Si vous souhaitez conserver l'aronia fraîche, trouvez-la dans un endroit frais, par exemple au réfrigérateur. De cette façon, l'aronia peut être stockée jusqu'à deux semaines. C'est beaucoup mieux si nous congelons l'aronia. Certes, les fruits acidulés, qui contiennent beaucoup de tanin, sont beaucoup plus sensibles au stockage crus que les baies sucrées.
N'oubliez pas que le fruit d'aronia est également largement utilisé dans diverses conserves. Par exemple, nous utilisons l'aronia comme teinture ou vin. De plus, on trouve également des recettes de jus, confitures ou conserves associés à d'autres fruits. Nous pouvons stocker les fruits transformés tout au long de l'hiver. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article avec des recettes de teinture d'aronia ?
