Les germes de luzerne contiennent des propriétés de santé et de guérison très précieuses. C'est difficile à croire, surtout quand on regarde leur apparence plutôt discrète. Les germes ont un goût et une apparence délicats, mais ils fournissent au corps une «bombe vitaminique»! Quelle est la valeur nutritionnelle des germes et quelle est leur principale utilisation? Les germes de luzerne peuvent-ils être cultivés ... par vous-même?
Pour plus d'informations, consultez également les articles sur la luzerne ici.
Germes de luzerne - que faut-il savoir?
Lucerne - une description de la plante
La luzerne est une plante vivace à floraison pouvant atteindre 1 mètre de hauteur. Vit généralement de 3 à 12 ans, selon le climat et la variété végétale. Cela ressemble un peu à un trèfle, mais avec des grappes de petites fleurs violettes. Les pousses de luzerne sont également connues sous le nom de germes de luzerne et vous pouvez les voir de plus en plus souvent dans… les maisons polonaises!
Propriétés sanitaires, c'est-à-dire l'influence des germes sur la santé
Les germes de luzerne sont utilisés dans la médecine chinoise et indienne depuis plus de 1500 ans! Actuellement, leur consommation est de plus en plus populaire - et heureusement. Les pousses de luzerne contiennent des vitamines précieuses qui affectent considérablement la santé de tout le corps. Et donc, la luzerne contient de la provitamine A, de la vitamine C, des vitamines B ou de la vitamine K.Dans 33g de germes il y a aussi 0,3 mg de fer - c'est-à-dire que selon un régime de 2000 kcal, les germes nous fourniront 2% des besoins quotidiens! Ainsi, une telle portion de germes répond à la demande non seulement en fer, mais également en magnésium, phosphore, cuivre, manganèse et zinc. Les germes contiennent également beaucoup de protéines et d'acides facilement digestibles (oméga-3 et oméga-6). Ou aimeriez-vous cet article sur la culture de la luzerne ?
Source éprouvée
Si vous voulez être sûr des propriétés sanitaires des germes et s'ils ne sont pas contaminés par des bactéries, assurez-vous de les acheter auprès d'une source fiable et éprouvée! Les semences certifiées et testées seront les meilleures. Pensez également à rincer les pousses avant de manger. Si vous décidez de les cultiver vous-même, assurez-vous qu'aucune moisissure ne se développe sur les germes - découvrez ci-dessous comment faire pousser des germes.
Propriétés sanitaires et utilisation des graines de luzerne
À quoi servent les germes de luzerne?
La luzerne est souvent utilisée comme complément alimentaire, en particulier pour les personnes souffrant d'anémie - les germes de luzerne favorisent l'absorption des minéraux et des vitamines. Ils abaissent également le taux de sucre des diabétiques! La luzerne contribue également à la prise de poids (stimule l'appétit), guérit les ulcères et les flatulences (améliore la microflore intestinale), est un excellent diurétique, réduit la fièvre, améliore la lactation, a des propriétés anti-inflammatoires, soulage les tensions prémenstruelles, abaisse le cholestérol sanguin, stimule le système immunitaire, réduit les douleurs rhumatismales et renforce la vitalité. Ces propriétés ne sont-elles pas suffisantes pour une plante aussi discrète?
Valeurs nutritionnelles des germes de luzerne
Les germes de luzerne ne contiennent que 24 kcal pour 100 g - c'est pourquoi ils constituent un très bon aliment diététique, fournissant une énorme quantité de minéraux (en plus de ceux mentionnés précédemment, il y a aussi: calcium, potassium, silicium, sodium, soufre et sélénium) et des vitamines importantes pour l'organisme (A, B1 , B2, B3, B5, B6, B9, C, E). Consultez également cet article sur les propriétés du fenugrec .
Préparations et outils recommandés pour éliminer les mauvaises herbes!
Propriétés curatives et effets secondaires
Tout médicament naturel peut avoir des effets secondaires, tout comme la luzerne. Bien sûr, le plus souvent, ces effets se produisent lorsque les germes sont utilisés de manière excessive et pour certaines conditions médicales. Il vaut mieux les éviter pendant la grossesse car ils provoquent des contractions utérines. De même, il est déconseillé de consommer des pousses pendant plus de 3 mois, car en raison de la forte dose de vitamines liposolubles, elles peuvent devenir dans l'organisme… trop! Une pause dans le traitement sera alors nécessaire.
Le plus important, cependant, est de ne pas utiliser la luzerne dans les maladies du système immunitaire, le lupus érythémateux, la sclérose en plaques ou en association avec des immunosuppresseurs - les germes peuvent considérablement affaiblir leurs effets!
Pouvez-vous cultiver vous-même des germes de luzerne?
Oui bien sûr! Cependant, pensez à bien rincer et faire tremper les graines (environ 8-12 heures), placez-les dans un récipient (il peut aussi y avoir un pot, mais chaque récipient doit être bien cuit à la vapeur!), En l'arrosant deux fois par jour, en évacuant l'excès d'eau et en assurant l'accès à l'air germer des graines. L'endroit où elles sont cultivées est également important - l'accès à la lumière «verdira» la plante et l'endroit ombragé rendra les pousses jaunes. Cependant, n'exposez pas la plante à la lumière directe du soleil!
Les pousses seront prêtes après environ 8 jours de culture. Vous pouvez les manger tout de suite ou les rincer et les réfrigérer pendant une semaine supplémentaire - mais vous devez les rincer au moins une fois par jour. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article sur la culture et les propriétés de la réglisse ?
Les germes de luzerne sont sous-estimés dans la cuisine et cela vaut vraiment la peine de les utiliser! Allez-y et ajoutez des pousses fraîches aux salades et salades, mettez-les sur un sandwich ou ajoutez-les au yogourt nature. Le moyen le plus simple est de les cultiver vous-même ou de les utiliser de manière interchangeable avec d'autres germes achetés en magasin. Pensez également à stocker les germes dans des conditions de refroidissement, les protégeant ainsi contre la moisissure et sa croissance. Si vous décidez de faire pousser une plante chez vous, vous ne pouvez pas en faire trop - les pousses vont alors… moisir!
