L'aronia noir ( Aronia melanocarpa ) vient d'Amérique du Nord. Dans notre pays, il est cultivé dans les jardins potagers, ainsi que dans les plantations, pour les besoins de l'industrie alimentaire. Les baies d'aronia, de couleur bleu marine profond, presque noire, ont un goût acidulé, elles ne sont donc pas mangées crues avec enthousiasme, mais sont un ingrédient de savoureuses conserves. Les fruits d'Aronia sont également appréciés pour leurs propriétés curatives. Découvrez les meilleures recettes de compote d'aronia.
Si vous recherchez plus de conseils et d'informations, consultez les articles sur les recettes de compote ici.
Aronia compote - le meilleur pour la santé et la beauté
Les fruits d'Aronia doivent leur couleur foncée aux anthocyanes, des colorants végétaux qui ont un effet bénéfique sur le corps humain. Aronia en contient plus que les autres fruits et légumes, environ 10 000 mg / kg de fruits. De plus, les fruits noirs sont riches en vitamines, tanins, pectines et de nombreux minéraux, entre autres.
Il vaut la peine de préparer une compote d'aronia, à partir de fruits frais ou secs, pour renforcer le cœur, prévenir les infections et même améliorer la vision. Les conserves d'aronia aideront à combattre l'hypertension, l'hypercholestérolémie, les maladies cardiovasculaires et, comme la compote de prune, amélioreront la digestion. On pense également que les fruits d'aronia ont des propriétés anticancéreuses. Les restrictions de consommation de fruits s'appliquent aux personnes souffrant de varices et d'inflammation de l'estomac et du duodénum.
Prendre régulièrement des conserves d'aronia, boire de la compote tous les jours, ajouter des fruits secs ou congelés au thé, aux desserts et aux salades aura un effet positif sur votre beauté - cela ajoutera de la brillance à votre peau, renforcera vos cheveux et vos ongles et aidera à maintenir un poids approprié. L'aronia devrait être utilisé par les femmes enceintes, les enfants et les personnes âgées pour fournir au corps les vitamines et les minéraux nécessaires à la santé.
Une boisson savoureuse toute l'année - une recette facile pour la compote d'aronia
Aronia a un goût acidulé spécifique qui décourage de nombreuses personnes de consommer le fruit. Nous pouvons nous débarrasser d'une partie de l'acidité en congelant les fruits. Après les avoir sortis du congélateur, laissez-les décongeler dans une casserole, de préférence pendant quelques heures, pour ne pas perdre de jus précieux. Une façon d'adoucir le goût épicé est également d'enrichir la compote de pommes qui ajouteront de la douceur à la boisson.
Ingrédients pour la compote d'aronia:
- ½ kg de fruit d'aronia
- 2 litres d'eau
- ½ tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de miel
- le jus d'un demi citron
- 3-4 clous de girofle
Préparation de la compote:
- Les fruits mûrs sans tiges conviennent à la compote d'aronia.
- Versez l'aronia dans une casserole et versez 2 litres d'eau avec du sucre dissous. Nous ajoutons 3 à 4 clous de girofle.
- Mélangez le tout et laissez cuire 1 à 2 heures, jusqu'à ce que le fruit dégage du jus et que la compote devienne distincte.
- Enfin, ajoutez le miel et le jus de citron.
La compote d'aronia aromatique a une belle couleur profonde. Tout aussi savoureuse, mais plus douce en goût, est la compote de pommes à l'aronia, préparée dans la proportion suivante:
- 5 grosses pommes
- ½ verres d'aronia,
- le jus d'un demi citron
- sucre - selon votre goût
Faites bouillir tous les ingrédients dans 2 litres d'eau. La compote est un ajout savoureux au dîner. Nous le servons frais ou chaud, selon la saison. Si vous avez encore beaucoup de fruits, consultez également cet article sur les recettes de conserves d'aronia .
Aronia conserve - compote pour l'hiver
L'auto-préparation de conserves vous permet d'utiliser des fruits sains et de diversifier le menu d'hiver avec des compotes et des jus riches en vitamines. Les fruits surgelés sont les plus savoureux et sans amertume, il vaut donc la peine de les placer au congélateur au préalable.
Ingrédients pour la compote d'aronia:
- fruits d'aronia frais
- une cuillère à soupe de sucre pour un pot de 200 ml
- l'eau
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Préparation de la compote pour l'hiver:
- Les fruits sains, lavés et nettoyés des tiges, conviennent à la compote d'hiver.
- Versez les baies d'aronia lavées et égouttées dans des bocaux de 200 ml et versez le sucre dans chaque bocal. Nous secouons le tout pour que le sucre atteigne toutes les baies.
- Portez l'eau à ébullition et versez-la sur le contenu des bocaux de manière à recouvrir les fruits.
- Fermez les bouchons secs échaudés sur les bocaux. Placez les bocaux dans une casserole d'eau jusqu'à 1/2 de leur hauteur.
- Nous pasteurisons la compote pendant 30 minutes.
- Laisser refroidir les bocaux avec la compote d'aronia et conserver dans un garde-manger frais et sombre.
De la même manière, nous préparons des conserves d'autres fruits, par exemple la compote de prune et la compote de pomme.
Compote de fruits secs - une recette de compote d'aronia tous les jours et les jours fériés
Dans la cuisine polonaise, la compote de fruits secs est une boisson traditionnelle, apparaissant généralement sur la table de Noël. Autrefois, il était également servi avec les repas de tous les jours, car les compotes, à base de fruits secs, comme la compote de pommes ou la compote de prunes, étanchaient parfaitement la soif et facilitaient la digestion. Les personnes soucieuses de leur santé apprécieront le goût et l'arôme de la compote, qui vaut la peine d'être sirotée non seulement en vacances.
Ingrédients pour compote de Noël de fruits secs:
- 20 tranches de pommes séchées
- 2 poires séchées
- 14 morceaux de pruneaux
- 5 morceaux d'abricots secs
- une poignée de baies d'aronia séchées
- une poignée de raisins secs
- ½ cuillère à café de cannelle
- 4 clous de girofle
- le jus d'un demi citron
- 2 ½ litres d'eau
Préparation étape par étape de la compote:
- Rincez les fruits secs pour la compote, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans de l'eau froide. Laisser le pot de fruits secs toute la nuit.
- Le lendemain, faites cuire le contenu de la casserole à feu doux - environ 1 heure.
- Enfin, ajoutez la cannelle, les clous de girofle et le jus d'un demi citron.
- Nous servons une compote chaude ou après qu'elle ait refroidi.
La compote finie peut être en outre sucrée en ajoutant 2 cuillères à soupe de miel. Chaque jour, nous pouvons préparer une compote de pruneaux et de pommes séchées, avec l'ajout de fruits d'aronia, qui enrichira l'arôme et le goût de la boisson et lui donnera une couleur rubis profond.
