Les boissons telles que la compote de groseille à maquereau, la compote de poire, la compote de mirabelle ou la compote de cassis sont très savoureuses et riches en vitamines. La compote de cassis est également parfaite pour les pots pour l'hiver. Voyons donc à quoi ressemblent les recettes de compotes de cassis, mais aussi de compotes de cassis.
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Compote de groseilles rouges - recettes simples pour la préparer en pots
La compote de cassis en pots pour l'hiver est une excellente idée pour savoir comment conserver la saveur de groseille en période de manque. De plus, la compote de cassis est très bonne et contient de nombreuses vitamines. De nombreuses personnes utilisent cette préparation de cassis pour lutter contre le rhume et la grippe. Par conséquent, chacun de nous devrait connaître au moins une recette pour faire une délicieuse compote de groseille. Voyons quelles recettes nous pouvons utiliser.
La première recette de compote de cassis est très simple et ne demande pas beaucoup d'efforts de notre part. N'oubliez pas que les compotes de cassis sont parfaites comme boisson pour le dîner, ce qui nous fournira non seulement des sensations gustatives, mais aussi de nombreuses vitamines importantes pour notre corps.
Ingrédients:
- 0,5 kg de groseilles rouges,
- 2 litres d'eau,
- 6 cuillères à soupe de sucre,
- quelques feuilles de menthe.
Les feuilles de menthe ne sont pas nécessaires, mais elles donnent à notre compote de cassis une autre dimension de saveur.
Préparation:
- Lavez soigneusement les groseilles rouges et séparez-les délicatement des brindilles.
- Faites bouillir de l'eau avec du sucre dans une casserole.
- Lorsque le sucre se dissout, ajoutez les raisins de Corinthe dans la casserole.
- Faites cuire pendant environ 15 minutes.
- Enfin, ajoutez quelques feuilles de menthe.
- Versez la compote de cassis prête à l'emploi dans des bocaux brûlés et serrez-la.
- Mettez les bocaux dans un pot dont le fond est tapissé d'un chiffon.
- Versez de l'eau dans le pot jusqu'à 2/3 de la hauteur des bocaux.
- Nous pasteurisons pendant environ 10 minutes.
Une autre recette de compote de groseille rouge
La compote peut être servie aussi bien chaude que froide. Cependant, pensez à compter le temps de pasteurisation à partir du moment où l'eau de la casserole bout.
Pour la recette suivante, la menthe utilisée précédemment est remplacée par un autre ingrédient, à savoir le miel ou le xylitol. Après avoir ajouté du miel à la compote de cassis, nous obtenons un goût plus sucré. Alors, voyons comment faire de la compote de cassis avec du miel ou du xylitol.
Ingrédients:
- 1 kg de groseilles rouges,
- 2 litres d'eau,
- mon chéri,
- sucre.
Le miel peut bien sûr être remplacé par du xylitol. Quant à la quantité de miel et de sucre, cela dépend de combien nous aimons la compote sucrée. Par exemple, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel et une cuillère à soupe de sucre, mais pour rendre la compote plus sucrée, vous pouvez y ajouter jusqu'à 3 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de miel.
Préparation:
- Rincer abondamment les raisins de Corinthe à l'eau courante et les éplucher des tiges.
- Mettez les groseilles pelées dans une casserole et versez de l'eau dessus.
- Porter le tout à ébullition et cuire encore 10 minutes.
- Passer le jus de cassis dans une passoire fine.
- Nous adoucissons à volonté.
- Versez le jus de cassis fini dans des bocaux et pasteurisez-le pendant environ 10 minutes.
Grâce à la pasteurisation, nos conserves peuvent être conservées beaucoup plus longtemps. La groseille rouge est également idéale pour d'autres conserves. Consultez également cet article sur les recettes de confiture de groseille .
Comment faire une compote de cassis
Compote de cassis - recette 1
Les mortiers de cassis nous sont bien connus. Surtout le cassis sous forme de confiture ou de jus. La compote de cassis est également populaire, elle est très facile à préparer et en hiver elle nous rappelle le goût de l'été et des journées plus chaudes. Voyons comment préparer la compote de cassis pour l'hiver.
La première recette n'est rien de plus qu'une combinaison de cassis, de sucre et d'eau.
Ingrédients:
- 1 kg de cassis,
- 2 litres d'eau,
- 0,5 kg de sucre.
Bien sûr, nous pouvons réduire la quantité de sucre en fonction de nos besoins.
Préparation:
- Lavez soigneusement les cassis et séparez-les des brindilles.
- Saupoudrer de sucre les fruits lavés et pelés et laisser reposer 30 minutes.
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez-y des fruits.
- Ajouter le reste du sucre à la compote et cuire 8 minutes.
- Versez la compote de cassis prête à l'emploi dans des bocaux et laissez-la refroidir à l'envers.
De plus, nous pouvons également pasteuriser notre compote pendant environ 10 minutes à partir du moment où l'eau bout.
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Compote de cassis - recette 2
La recette suivante est légèrement différente en termes de préparation.
Ingrédients:
- 250 g de cassis,
- 1 l d'eau,
- 2 cuillères à soupe de sucre.
Si nous prévoyons de faire une plus grande quantité de compote, n'oubliez pas de dupliquer tous les ingrédients proportionnellement.
Préparation:
- Lavez les cassis et mettez-les à moitié dans un bocal.
- Versez une cuillerée de sucre dessus.
- Mettez le reste des raisins de Corinthe et saupoudrez à nouveau du reste de sucre.
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole et versez de l'eau chaude sur les raisins de Corinthe.
- Fermez les bocaux et mettez-les dans une casserole remplie aux 2/3 d'eau.
- Faites bouillir les bocaux pendant environ 15 minutes.
Après avoir sorti les bocaux, n'oubliez pas de les laisser refroidir, de préférence à l'envers.
Mortier de cassis et groseille
La compote de cassis peut également être préparée à partir de groseilles rouges et noires. Et ce sont ces compotes qui sont les plus populaires en raison de la combinaison de saveurs de cassis rouge et de cassis. Découvrons à quel point il est facile de préparer cette compote à la maison.
Ingrédients:
- 400 g de cassis,
- 400 g de groseilles rouges,
- 1,5 litre d'eau,
- 3 cuillères à soupe de sucre.
Comme dans la recette de la compote de groseille rouge, on peut ajouter de la menthe pour varier le goût, mais ce n'est pas nécessaire.
Préparation:
- Lavez soigneusement les groseilles noires et rouges et séparez-les des tiges.
- Dans une casserole, faites bouillir de l'eau avec du sucre.
- Une fois le sucre dissous, mettez les fruits dans le pot.
- Faites-le cuire environ 10 minutes.
- Versez la compote finie dans des bocaux et pasteurisez-la pendant 10 minutes.
N'oubliez pas, cependant, qu'il vaut la peine de tapisser le pot avec un chiffon.
Les compotes de cassis sont une excellente idée pour le dîner en été comme en hiver. Cependant, si nous voulons les conserver dans des bocaux jusqu'à l'hiver, il faut se souvenir de la pasteurisation, qui nous permettra de le faire. Si, par contre, nous les cuisinons pour les boire tout de suite, nous n'avons pas à nous soucier de la pasteurisation.
