La prune hongroise produit de merveilleux fruits de dessert, parfaits pour les conserves. Traditionnellement, nous utilisons des prunes pour faire de la confiture de prune, des confitures ou du vin de prune. Apprenez à cultiver des prunes hongroises pour déguster de délicieux fruits mûrs. Prendre soin de la prune hongroise n'est pas difficile, il vaut donc la peine de la planter sur la parcelle ou dans le jardin. Rencontrez les meilleures variétés de hongrois, comme le hongrois précoce ou ordinaire.
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Prunier hongrois ( Prunus domestica ) - culture, entretien, coupe
La prune hongroise ( Prunus domestica ) est l'une des plus anciennes variétés d'origine inconnue. Il a été importé de Hongrie en Pologne, d'où son nom. La prune hongroise est un arbre fruitier précieux qui porte des fruits abondamment.
La culture de la prune hongroise dans le jardin n'est pas difficile. La prune hongroise aime les positions chaudes et calmes. Il n'est pas résistant au gel et peut geler à des températures inférieures à 30 degrés. Les jeunes arbres sont principalement exposés au gel. Les pruniers plus âgés ont une résistance au gel similaire à celle des cerisiers et moins que les pommiers. La prune de Hongrie ( Prunus domestica ) a besoin d'un sol fertile, fertile et aéré.
Le soin de la prune hongroise repose sur une fertilisation adéquate, la prévention des ravageurs et la formation de la couronne des arbres par taille. Il est particulièrement important de prendre soin des jeunes arbres pour assurer leur bon développement. Ou peut-être aimeriez-vous aussi cet article sur la culture des pruniers dans le jardin ?
La culture des prunes hongroises nécessite une fertilisation abondante avec des engrais azotés. Il vaut également la peine de le pailler avec du compost et du fumier. Les jeunes arbres fruitiers reçoivent la première dose d'engrais, comme le Polifoski ou le nitrate d'ammonium, à la mi-mai, et les 4 à 5 semaines suivantes plus tard. Si les arbres fruitiers poussent fortement, l'année suivante, nous limitons la fertilisation à une seule dose en mai.
Dans la culture du prunier, la taille est très importante car l'arbre peut pousser excessivement. La taille a également un effet positif sur la riche fructification de l'arbre. La première taille après la plantation se fait au printemps. Nous raccourcissons ensuite le guide et les pousses latérales. Dans les années ultérieures, l'arbre devrait être formé en coupant le guide et en pliant les branches latérales pour qu'elles poussent horizontalement. Nous coupons les pruniers d'été juste avant la maturation des fruits, c'est-à-dire de fin juin à mi-juillet. La taille d'été consiste à enlever les pousses à croissance verticale des branches courbées.
Comme les autres arbres fruitiers, la prune hongroise est sensible aux maladies et aux ravageurs. Nous les prévenons par pulvérisation prophylactique. Les maladies les plus dangereuses de la prune hongroise sont le coléoptère gris, les perforations des feuilles ou la pourriture brune. Consultez également cet article sur la culture de pruniers de jardin verts .
Prune hongroise - variétés
Le hongrois précoce est une variété résistante aux maladies et aux basses températures. Il peut être cultivé même dans les régions plus froides. C'est une variété autogame qui fleurit assez tard. La fructification commence assez tôt. L'arbre doit être éclairci, sinon le fruit devient petit. Les fruits tombent des arbres à mesure qu'ils mûrissent. Les fruits de cette variété sont savoureux, violet foncé et ont bon goût comme fruit de dessert. Le hongrois précoce est parfait pour les conserves, d'autant plus que la chair se marie bien avec la pierre.
La plaine hongroise est une variété très ancienne. C'est une variété auto-pollinisatrice. La fructification commence la troisième année après la plantation et le fruit mûrit de la mi-septembre à la fin octobre. Une fructification abondante dépend d'un bon sol avec une forte teneur en eau. Les fruits ne tombent pas des arbres à maturité et peuvent rester sur l'arbre pendant plusieurs jours. Ils gèrent bien le transport. L'inconvénient de cette variété est sa sensibilité à la sharka, c'est pourquoi le hongrois commun est oublié jusqu'à récemment. Le fruit convient à la confiture car la chair se détache bien du noyau.
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Le Dąbrowicka hongrois est une variété du hongrois ordinaire, assez sensible au gel, mais résistant aux cicatrices. C'est un arbre extraterrestre. Il porte ses fruits la deuxième année après la plantation. Les fruits sont doux, juteux et se détachent bien de la pierre. Comme les premiers canards, ils ne tombent pas de l'arbre à maturité. Les prunes de cette variété ont bon goût comme fruit de dessert et conviennent à la confiture. Consultez également les articles sur les arbres fruitiers rassemblés ici .
Le hongrois Wagenheim est une variété autogame allemande qui fonctionne bien comme pollinisateur pour d'autres arbres fruitiers. Il est résistant au gel et moyennement résistant à l'écarlate. La fructification commence la 3e ou 4e année après la plantation. Nécessite un éclaircissage des bourgeons. Il a le fruit le plus doux parmi les prunes hongroises. La chair est bien sur la pierre. C'est une prune savoureuse à manger et à confiture.
Prune hongroise - application
La prune hongroise est parfaite pour les conserves pour l'hiver ou pour le vin de prune. Le fruit de la prune hongroise se détache bien du noyau, ce qui facilite la préparation du fruit pour les conserves.
Traditionnellement, la prune hongroise est utilisée pour faire frire la confiture de prune consommée dans du pain ou comme garniture pour les crêpes.
Les conserves traditionnelles à base de prunes sont de la confiture, que nous fabriquons en septembre, lorsque les prunes sont mûres et que le fruit est le moins cher et le plus dodu. La recette traditionnelle de la confiture de prune nécessite de faire frire les fruits avec de l'eau et du sucre pendant 3-4 heures, tous les jours pendant 3-4 jours. Fait intéressant, les prunes hongroises sont si sucrées que la confiture de prunes peut être préparée sans ajouter de sucre, ce qui est une bonne solution pour les personnes soucieuses de leur silhouette.
Nous pouvons faire du vin de prune à partir de prune hongroise, de mirabelle ou de prune verte. Nous les fabriquons comme du vin de raisin ou d'autres fruits. Cependant, pour le vin de prune, vous aurez besoin de 3 ml de pectoenzyme, ce qui facilite l'obtention de jus de prune. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article avec des recettes de teinture de prune ?
