Le sureau ou le sureau sauvage - Sambucus nigra - est une plante commune dans notre pays. Un grand arbuste ou un petit arbre peut atteindre 4,5 à 7 m de hauteur. De grandes ombelles de fleurs blanches crémeuses en forme d'étoile avec une odeur étouffante apparaissent au printemps sur les branches largement étalées. À l'automne, la plante porte ses fruits. Les fruits juteux de violette noire, contenant des vitamines A, B et C, sont rassemblés dans des têtes de graines suspendues. Le sureau a de nombreuses utilisations. Il est apprécié pour ses propriétés curatives et son goût - de délicieuses conserves maison sont préparées à partir de fleurs et de baies de sureau.
Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez les articles sur les jus ici.
Conserves de lilas - pour les rhumes et une immunité réduite
Les fruits crus ne sont pas comestibles. Ils doivent être bouillis pour éliminer les substances nocives. Nous les collectons à l'automne, en coupant les têtes de graines entières. Ils se distinguent par une couleur noir-violet et un jus rouge. Après avoir séché les fruits, retirez les tiges. Les fruits sont appréciés pour la richesse en vitamines, en particulier en vitamine C, ainsi qu'en sels minéraux et acides de fruits. On dit que le fruit a la capacité de détoxifier le corps des substances toxiques et de soulager la douleur. Ils ont un effet positif sur le fonctionnement des systèmes circulatoire et digestif.
On obtient des ombelles fleuries au printemps, par temps ensoleillé et sec. Nous les faisons sécher dans un endroit ombragé afin que les propriétés curatives ne soient pas perdues sous l'influence du soleil. Les fleurs contiennent des sels minéraux, des flavonoïdes, des stérols, des acides organiques et phénoliques - qui ont un effet antipyrétique et anti-inflammatoire efficace.
Le sirop, le jus de sureau et les teintures sont utilisés en cas de rhume et de grippe. Les recettes, comment se préparer et comment utiliser les potions médicinales, sont connues dans la médecine traditionnelle depuis les temps les plus reculés. Les produits Lilas ne guérissent pas seulement. Leur goût rafraîchissant et légèrement acidulé trouve de nombreux fans. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez également les articles sur les propriétés médicinales des plantes rassemblés ici .
Recettes de conserves médicinales de sureau
Recette de jus de sureau
Ingrédients:
- 2 kg de baies de sureau
- sucre, dans la proportion: ½ kg de sucre pour 1 litre de jus de sureau
Exécution:
Préparez le jus de sureau pour le traitement, retirez les tiges, rincez et séchez. Mettez-les dans une casserole et écrasez-les, puis versez de l'eau dessus et faites cuire jusqu'à épaississement. Mettez de la gaze sur un grand pot et mettez la pulpe, en laissant le pot de côté pendant la nuit, afin que le jus de lilas s'accumule dans le plat. Le deuxième jour, ajoutez du sucre au jus, selon les proportions recommandées, et faites cuire jusqu'à ce qu'il se dissolve - environ 15 minutes. Versez le jus de sureau chaud dans les bocaux brûlés et serrez soigneusement les bouchons.
Le jus de sureau doit être bu 3 fois par jour. Verre de jus dilué avec ½ verre d'eau chaude. Le jus est également un ajout savoureux pour réchauffer le thé. Consultez également cet article sur l'utilisation du sureau .
Recette de sirop de fleur de lilas
Ingrédients:
- 40 ombelles à fleurs lilas
- 1 kg de sucre
- 1 jus de citron
- 1 litre d'eau
Exécution:
Arrachez les petites fleurs des brindilles. Dissoudre le sucre dans l'eau dans une grande casserole et faire bouillir avec du jus de citron. Versez du sirop chaud sur les fleurs. Nous avons tout mis de côté dans un endroit sombre pendant 2 jours. Une fois le temps recommandé écoulé, filtrez le sirop et versez-le dans des bocaux brûlés.
Nous utilisons du sirop de sureau 3 fois par jour, à raison de 1 cuillère à soupe chacun, pendant l'automne et l'hiver par temps froid - pour renforcer le corps et pour soulager la toux et prévenir les rhumes. Consultez également les autres recettes rassemblées ici .
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Recette de teinture lilas
Ingrédients:
- 1 kg de fruits de sureau
- 25 grammes de sucre un verre de sucre
- ½ litre d'eau plate
- 1 litre d'alcool avec une puissance de 96%
- 1 jus de citron
- Quelques clous de girofle, une cuillère à café de cannelle
Exécution:
- Les fruits lilas doivent être triés, lavés et séchés. Nous les versons dans un grand pot, en ajoutant l'esprit et les épices. Fermez le pot et mettez de côté pendant deux semaines dans un endroit chaud. Nous secouons le navire de temps en temps.
- La prochaine étape de la fabrication de la teinture consiste à verser le liquide sur le fruit. Dissoudre le sucre dans l'eau avec du jus de citron et faire bouillir le sirop. Quand il refroidit, mélangez-le avec la teinture. Nous avons mis de côté le pot pendant encore deux semaines.
- Filtrez la teinture finie et versez-la dans des bouteilles échaudées.
Nous buvons la teinture médicinale deux fois par jour, 1 cuillère à soupe chacun, entre les repas. Le mélange aide à se débarrasser du rhume et régule le métabolisme. La consommation prophylactique de la teinture renforcera le corps, procurant des sensations gustatives agréables.
Comment utiliser les fruits et fleurs lilas dans la maison?
Le sureau sauvage a de nombreuses utilisations:
- les ménagères utilisent des fruits pour faire des confitures, des gelées, des conserves, des jus et du vin,
- les fleurs sont appréciées dans les cosmétiques - le tonique aux fleurs de sureau rafraîchit le teint et vous pouvez vous laver les yeux avec. Il est utilisé pour blanchir les taches de rousseur et apaise également les coups de soleil. Les toniques lilas disponibles sur le marché sont durables et conçus pour tous les types de peau. Fait maison, réfrigéré et utilisé dans les 3 jours,
- les fleurs et les feuilles peuvent être utilisées pour faire une pommade cicatrisante, appliquée sur les brûlures et les ecchymoses,
- Le sureau noir sera apprécié des jardiniers, allouant des fruits, des fleurs et des feuilles pour préparer un engrais naturel. Versez 1 kg de lilas avec 10 litres d'eau et laissez fermenter. L'ensemble du processus prend environ 2 à 4 semaines. Nous arrosons les légumes et les fleurs avec de l'engrais liquide, nous fournissons les pelouses et les arbres du verger. Verser la préparation sur les taupinières et les terriers effrayera efficacement les taupes et les campagnols. Ou peut-être serez-vous également intéressé par les recettes de teintures rassemblées ici ?
