Berberis vulgaris L'épine-vinette commune, l'épine-vinette commune, également connue sous le nom de soupe aigre-douce, est une plante de la famille des Berberidaceae. C'est la seule espèce d'épine-vinette présente naturellement en Pologne. Actuellement, il est considérablement appauvri, auparavant il était trouvé dans les zones ouvertes, dans les fourrés et à proximité des forêts. L'arbuste pittoresque peut être utilisé comme plante de jardin décorative. Il a également des propriétés curatives et des valeurs gustatives, utilisées en médecine et dans les arts culinaires.
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Épine-vinette commune - culture et entretien
Les arbustes d'épine-vinette communs sont largement répandus, atteignant 2-3 m de hauteur. Les pousses soulevées se plient aux extrémités. Berberis vulgaris est une plante épineuse avec des épines tranchantes à trois pointes et des feuilles vert foncé, dentelées sur les bords, d'environ 6 cm de long. En automne, les feuilles deviennent rouges. Ils tombent pour l'hiver. Les fleurs jaunes, rassemblées en grappes élancées de 5 cm de long, dégagent une odeur pas très agréable. Ils apparaissent en mai et juin, attirant les insectes. En automne, les buissons sont décorés de baies rouges d'épine-vinette.
La culture de l'épine-vinette est sans tracas. Les buissons prospèrent dans des positions ensoleillées et légèrement ombragées sur un sol fertile et bien drainé. Évitez les sols très humides et lourds. En tant que plantes résistantes à la pollution de l'air, elles peuvent être plantées en conditions urbaines. L'épine-vinette commune fait partie des espèces résistantes au gel qui peuvent résister à -22 degrés Celsius. Si vous recherchez plus d'informations, consultez également les variétés d'épine-vinette les plus populaires rassemblées dans cet article .
Le soin de l'épine-vinette comprend:
- la taille pour former des pousses exubérantes, qui permettront de conserver une forme attrayante des arbustes,
- taille de base - après que les fleurs se sont fanées et à l'automne. Le traitement est également l'occasion d'enlever les branches endommagées. La suppression des vieilles pousses permettra le développement de jeunes pousses,
- rajeunissement des plantes. Nous avons découpé les pousses les plus anciennes, faibles et mortes, laissant les plus fortes et les plus jeunes. De cette façon, la lumière atteindra l'intérieur de la plante, lui permettant de se développer uniformément. Nous effectuons la procédure au printemps, tous les 3-4 ans. Découvrez également l'inspiration des arbustes de haie recueillie ici .
Épine-vinette commune - propriétés et application
Les fruits de l'épine-vinette sont comestibles et, malgré leur teneur en sucre, très acides. Ils contiennent de l'acide malique, de l'acide citrique et une petite quantité d'acides volatils. Les ingrédients importants sont les vitamines C et E, les caroténoïdes, les pectines et les sels minéraux. Le fruit est utilisé en cuisine, pour la préparation de conserves, gelées, marmelades et garnitures de bonbons. Les baies séchées, ajoutées au thé, augmentent l'immunité du corps. Les liqueurs, liqueurs et vodkas sont précieuses, particulièrement populaires dans la noblesse polonaise. À ce jour, les femmes au foyer préparent un délicieux jus pour l'hiver à partir de baies d'épine-vinette. Vérifiez également l' inspiration des arbustes ornementaux collectés ici .
L'épine-vinette était également largement utilisée en médecine traditionnelle et en phytothérapie. Dès les temps les plus reculés, les fruits, les feuilles, l'écorce et les racines de l'arbuste étaient obtenus à des fins médicales. La berbérine, contenue dans l'écorce des pousses et des racines et dans les fruits non mûrs, administrée à des doses thérapeutiques, réduit la tension artérielle, augmente la sécrétion des sucs gastriques et intestinaux et de la bile. Il est efficace dans le traitement des rhumatismes, de la néphrolithiase de la goutte et des maladies rénales. Le jus et les fruits secs ajoutés au thé ont un effet antipyrétique.
Engrais et outils recommandés pour la taille des arbustes
Nous récoltons des feuilles d'épine-vinette en mai et juin. Après séchage, dans des pièces aérées et sèches, stockez-les dans des sacs en papier soigneusement fermés et placez-les dans un endroit sombre et sec. Avant que le fruit ne soit récolté en août et septembre, il est séché à une température d'environ 30 degrés Celsius, puis séché à une température d'environ 60 degrés Celsius. Ajouter une cuillère à café ou une cuillère à café de sel aux fruits séchés à la menthe poivrée les empêchera de se mouler. Nous utilisons des stocks tout au long de l'année. Si vous cherchez plus d'inspiration, lisez sur la bouse dans cet article .
Barberry - recettes savoureuses et saines
L'utilisation de fruits d'épine-vinette dans notre cuisine est un moyen de rendre l'alimentation quotidienne plus attrayante et de fournir au corps une grande dose de vitamines. Le fruit doit être correctement préparé - laver soigneusement et enlever les noyaux.
- Compote de fruits d'épine-vinette - préparez 1 kg de fruits récoltés, versez ½ litre d'eau et z verre de sucre. La compote doit bouillir pendant environ une demi-heure. Chaud, verser dans des bocaux brûlés. La boisson ainsi préparée est un ajout savoureux et rafraîchissant, par exemple aux desserts ou à une boisson chaude, qui vaut la peine d'être consommée pour se protéger du rhume. Si vous cherchez de l'inspiration, consultez les informations sur les haies de buis dans cet article .
- Confiture - la préparation nécessite les proportions suivantes: 1 verre de sucre et 1 verre d'eau pour 1 verre d'épine-vinette. Préparez un sirop chaud avec du sucre et de l'eau et versez-le sur les fruits. Faites cuire un moment et laissez-le couvert jusqu'au lendemain. Faites frire les conserves pendant 3 jours consécutifs. Prêt, conserver dans des bocaux hermétiques.
- Teinture - mélanger ½ kg de fruits d'épine-vinette avec ½ kg de sucre. Mettez les fruits préparés dans un bocal en verre ou jetez un œil pour le vin et après deux semaines ajoutez ½ l de vodka, ¼ l d'alcool. Nous avons tout mis de côté pendant un mois, dans un endroit sombre. Après ce temps, filtrez la teinture, versez-la dans des bouteilles et laissez-la reposer pendant 3 mois. Le fruit peut être utilisé, par exemple, en complément de gâteaux.
Littérature:
- D. Remesowa, Z. Osvald, Lexique des arbustes à feuilles caduques, Varsovie 2004.
- Parc de l'Arboretum à Prószków, Opole 2001.
- W. Grochowski, Fruits des bois comestibles, Varsovie 1988.
