Les concombres sont des légumes savoureux présents sur nos tables depuis des siècles. Consommées crues, en salades et marinées de diverses manières, elles procurent de nombreuses expériences gustatives et esthétiques, décorant les plats et les sandwichs. Préparer des conserves de concombre saines et savoureuses enrichira votre garde-manger, et pendant les mois d'hiver, cela vous permettra d'apprécier pleinement le goût des fruits d'été. Nous présentons des recettes faciles et rapides pour les conserves de concombre, y compris des recettes de concombres en chinois.
Pour plus de conseils, consultez également les articles sur les concombres ici.
Recettes intéressantes pour les conserves de concombre
Concombres épicés à la chinoise - concombres marinés
On ne sait pas pourquoi les délicieuses épices portent le nom: concombres en chinois. Peut-être parce que le concombre vient d'Asie, et que les saveurs de confitures, aigres et sucrées, utilisant des épices épicées, rappellent les saveurs de l'Orient? Quelle que soit l'origine du nom, les concombres correctement préparés sont un ajout bienvenu aux dîners et une collation attrayante.
Ingrédients:
- Concombres hachés - 2,5 kg
- Sel - 4 cuillères à soupe
- Chili - 1 cuillère à soupe
- Ail - 1 tête
- Vinaigre - 1,5 tasse
- Huile - 8 cuillères à soupe
- Sucre - 1 verre
Préparation:
Lavez soigneusement les concombres et séchez-les en jetant les concombres endommagés. Nous pouvons les couper en tranches plus épaisses ou en barres. Saupoudrer de sel et laisser reposer 6 heures pour libérer le jus. Couvrez le plat avec un chiffon. Une fois le temps recommandé écoulé, égouttez les concombres. Ajouter l'ail finement haché et saupoudrer de concombres au chili. Nous mélangons soigneusement les concombres avec le piment et l'ail pour que les additifs atteignent toutes les tranches de concombre. Nous versons la marinade chaude, composée de vinaigre, d'huile et de sucre. Mettez à nouveau les concombres de côté, cette fois pendant 12 heures. Les concombres marinés prêts ne nécessitent pas de pasteurisation. Mettez-les dans des bocaux brûlés et serrez bien les bouchons. Consultez également cet article sur la culture des concombres moulus .
Concombres épicés à l'ail et au piment - saveurs chinoises dans un pot
Cuire des concombres épicés sans pasteurisation est très facile et satisfaisant. Tout au long de l'automne, de l'hiver et du printemps, nous dégusterons de délicieux concombres qui enrichiront les plats du dîner. Ces concombres au piment et à l'ail sont également un apéritif savoureux que nous pouvons servir lors d'une réunion sociale.
Ingrédients:
- Concombres hachés - 2,5 kg
- Vinaigre - 1,5 tasse
- Huile - 8 cuillères à soupe
- Sucre - 3 verres
- Sel - 3 cuillères à soupe
- Chili - 1 à 2 cuillères à café
- Ail - 1 tête
- Poivre - 1 cuillère à café
Préparation:
Saupoudrer de sel et laisser reposer 6 heures pour libérer le jus, les concombres lavés et séchés, coupés en barres ou divisés en quartiers. Après avoir versé le liquide après le temps recommandé, ajoutez le piment, l'ail haché et le poivre aux concombres. Tout doit être soigneusement mélangé pour que tous les additifs atteignent chaque partie des concombres. Il est maintenant temps de préparer le cornichon. Faites chauffer le vinaigre avec l'huile et le sucre dans une casserole. Lorsque le sucre se dissout, ajoutez la marinade chaude aux concombres et laissez reposer le plat pendant 12 heures. Passé ce délai, les concombres épicés à l'ail et au piment sont prêts. Nous les mettons dans des bocaux brûlés - de sorte que la coulée sur eux les recouvre complètement, serrez les bouchons et les laissez dans le garde-manger de la maison. Les recettes de concombre chinois valent la peine d'être essayées à la maison. Ou peut-être serez-vous également intéressécet article pour les recettes de concombre et de paprika ?
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Concombres à la moutarde - saveur orientale douce et épicée
Les conserves avec l'ajout de moutarde, servies avec des plats de viande, mettront en valeur leur goût. Les concombres à la moutarde sont également un complément original aux sandwichs colorés et à un apéritif savoureux.
Ingrédients:
- Concombres - 2 kg
- Moutarde - 5 cuillères à soupe
- Ail - ajoutez 1 gousse pour chaque pot de concombres
- Feuilles de laurier - 1 pièce pour chaque pot
- Piment de la Jamaïque - quelques grains pour chaque pot
Ingrédients du cornichon:
- Vinaigre - 1 tasse
- Eau - 4 verres
- Sucre - 1 verre
- Sel - 1 cuillère à soupe
Préparation:
Nous avons coupé les concombres lavés et séchés en quartiers. Après avoir fait bouillir l'eau, le vinaigre, le sucre et le sel, laissez refroidir, ajoutez la moutarde et mélangez bien. Mettez les concombres dans des bocaux avec les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque et l'ail. Versez la marinade dessus et pasteurisez-les environ 10 minutes, à partir du moment où l'eau bout. Les concombres de style chinois avec de la moutarde peuvent aller dans votre garde-manger. Consultez également cet article sur les recettes de concombre pour l'hiver .
Concombres marinés et marinés - spécialité polonaise et conserves savoureuses
Le marinage des concombres est un bon moyen de les conserver avec toute leur valeur nutritive. Les nutritionnistes indiquent qu'il y a une quantité importante de vitamine C dans l'ensilage, donc leur consommation renforce le corps et augmente sa résistance aux rhumes d'automne et d'hiver. Dans notre pays, le marinage des concombres est extrêmement populaire. Les concombres au petit sel sont marinés moins longtemps, ce qui les rend croustillants et plus délicats.
Nous préparons des concombres faibles en sel pour l'hiver à partir de 1 kg de petits concombres moulus sains. Nous les disposons verticalement dans des bocaux, avec les garnitures - une tige d'aneth, un morceau de raifort et 5 gousses d'ail dans chaque pot. La saumure, que vous versez sur les concombres, nous obtenons de ¾ litre d'eau, dans laquelle nous versons 1 cuillère à soupe ¼ de sel. Nous faisons bouillir la saumure et en recouvrons complètement le contenu. Nous resserrons les écrous et retournons les bocaux. Nous laissons les bocaux froids pendant deux jours dans des conditions ambiantes, puis nous pouvons les mettre dans un garde-manger frais.
Nous préparons des concombres marinés à partir de 2 kg de petits concombres moulus et d'épices telles que la tige d'aneth, le raifort, la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque, quelques grains de poivre et des graines de moutarde. Le décant de cornichon se compose de 1 tasse de vinaigre, 1 ¼ tasse d'eau, 1 tasse de sucre et 1 cuillère à soupe de sel. Faire bouillir le cornichon et verser chaud sur les concombres bien emballés dans des bocaux, avec les épices. La garniture de cornichon doit s'étendre d'environ 3 cm sous les bords des bocaux. Nous pasteurisons les conserves pendant une courte période, environ 5 minutes. Retournez les bocaux chauds. Les concombres marinés sont prêts à être consommés après environ 2-3 semaines. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article avec des recettes de confitures de concombre ?
