Vin de sureau

Le vin de sureau se distingue par son goût unique. Plus important encore, les recettes pour le faire sont vraiment très simples. Vous pouvez faire du vin de sureau ou simplement… des fleurs. Vérifiez quelle recette de cette délicieuse boisson sera la meilleure!

Si vous cherchez plus de conseils, consultez cet article sur les fruits pour faire du vin.

Quelques mots sur le vin de sureau

Le principal composant de cette boisson alcoolisée aromatique est, bien sûr, le sureau. Leur plus grande "éruption" se situe entre août et septembre. L'arbuste peut être trouvé sans trop de problèmes, mais il est préférable de cueillir les fruits loin des rues animées et de la ville - ce n'est qu'alors que le vin de sureau montrera ses propriétés précieuses! Ne cueillez que des fruits mûrs, noir-violet.

Liste des ingrédients du vin de sureau

20 litres d'ombelles ou 10 litres de baies de sureau individuelles
40 g d'acide citrique
5 kg de sucre
Levure
nutriment pour la levure (par exemple Multimex, environ 3 PLN / pcs.)

N'oubliez pas que le vin de fruits ne peut être fabriqué qu'à l'aide d'un ballon de fermentation et d'un tube de fermentation - cela s'applique non seulement à la boisson décrite, mais aussi à d'autres. Sans ces appareils, il est difficile de préparer du vin d'églantier, du vin de cerise ou du vin de sureau. Donc, si vous ne disposez pas du "matériel de vin" approprié, la teinture de sureau ou de coing sera meilleure - pour leur préparation, vous n'avez besoin que ... d'un grand pot! Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez également les articles sur le vin maison rassemblés ici .

Vin de sureau sauvage - une méthode de préparation

Lavez les fruits récoltés et rincez-les dans un grand seau. Ensuite, séparez les baies des pointes vertes - à la main ou avec une fourchette.
Mettez les fruits dans une grande casserole et versez environ 5 litres d'eau. Portez-le à ébullition, puis éteignez le gaz après ébullition. Mettez de côté les fruits pour refroidir.
Vous pouvez écraser le fruit au réglage - mais ce n'est pas un point obligatoire.
La pré-fermentation est mieux réalisée dans un ballon de fermentation en y versant un liquide sans fruits. N'oubliez pas de bien laver et désinfecter le ballon afin que les micro-organismes ne détruisent pas l'alcool!
Dissoudre le sirop de sucre dans le mélange (3 kg de sucre dans 5 litres d'eau) et laisser refroidir. Ajoutez ensuite l'acide citrique et la levure, puis mélangez les réglages. Il est important d'utiliser des étiquettes pour décrire le vin de sureau, ainsi que son type et sa composition - c'est pourquoi tout vin de fruits comme le vin d'églantier ou notre vin de sureau sera parfaitement fermenté. Pourquoi? Eh bien, vous aurez le temps de vieillissement exact en vue! Croyez que cela simplifiera grandement l'ensemble du processus. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article sur le vin de framboise ?
Fermer le ballon hermétiquement et insérer le tube de fermentation à l'intérieur. Mettez le mélange de côté et laissez la levure agir. Après environ une semaine, ajoutez du sirop de sucre avec 2 kg de sucre à l'intérieur, et après 3 semaines consécutives, filtrez les réglages et retirez les fruits en versant le liquide dans un récipient séparé.
Remettez le tout égoutté dans le ballon de fermentation. Maintenant, vous devez attendre environ 2 mois pour décanter le vin des sédiments et ... prêt!

Résumé

Le vin de sureau doit être préparé à partir de fruits bien lavés et mûrs. Ceci est important, car ce n'est qu'alors qu'il montrera ses propriétés favorables à la santé et qu'il «fera passer» de précieuses vitamines et minéraux dans le corps. Le vin de sureau est parfait pour les soirées fraîches d'automne - tout comme la teinture de sureau ou les sirops à mélanger avec de l'eau! Les recettes sont diverses, et pour les modifier, nous n'avons besoin que d'un équipement spécialisé et ... d'imagination sans limite!

Vous avez besoin de ces choses pour faire du vin - vérifiez les prix!

Vin de fleur de sureau

Recette de vin de fleur de sureau

Le vin de fleurs est une excellente alternative à la boisson traditionnelle de sureau, qui est une vraie mine de santé! Le vin de fleur de lilas sera délicieux, aromatique et bénéfique pour le corps. Alors n'hésitons pas et allons au jardin, en forêt ou en prairie pour préparer les composants les plus importants de ce délicieux alcool, à savoir ... les fleurs! N'oubliez pas de ne collecter que des fleurs mûres, de préférence des auvents entiers. Nous nous concentrerons sur les ingrédients pour environ 15 litres de vin.

une liste d'ingrédients

10 litres de fleurs de sureau
12 litres d'eau
4 kilogrammes de sucre
Levure
nutriment pour la levure

Les fleurs de lilas sont petites et groupées dans les auvents. En outre, ils se distinguent par un arôme fantastique et des propriétés curatives - il vaut donc la peine d'utiliser la recette et de faire du vin maison non seulement à partir de baies de sureau, mais aussi à partir de leurs fleurs! Ils peuvent également être utilisés pour créer une fantastique teinture de sureau - seulement ici sera utile ... l'esprit! N'oublions pas le matériel qui doit être désinfecté à l'avance, surtout lorsqu'il était auparavant utilisé pour préparer d'autres boissons. Consultez également les articles sur les alcools domestiques collectés ici .

Vin de fleur de sureau - une méthode de préparation

Préparez les fleurs en enlevant les insectes et les tiges. Versez-les dans une casserole et versez environ 10l d'eau bouillante. Ensuite, mettez-le dans un endroit frais pendant 24 heures.
Filtrer le bouillon floral et verser dans le ballon. Ajouter la levure mère et le sirop de sucre et mélanger. Collez une étiquette sur le ballon avec des informations importantes sur le type, la date et la quantité de sucre ajouté. Vous éviterez les mésaventures lorsque vous préparerez par exemple du vin de sureau ou du vin d'églantier entre-temps!
Si le vin de sureau n'est pas assez sucré, ajoutez du sucre à votre guise - plus il est sucré, plus il est fort! Après environ 6 semaines, vous devrez verser le vin nouveau du sédiment formé au fond du ballon.
Remettez le tout dans le ballon et laissez-le fermenter pendant environ 2 semaines. Filtrer le vin le plus longtemps possible pour que l'effet soit le plus satisfaisant possible - le vin de sureau doit être clair! Les recettes du vin de sureau sont basées sur le même principe: la boisson doit être transparente et il ne doit plus y avoir de sédiments.
Essayez de garder le vin de sureau dans la bouteille le plus longtemps possible.

Résumé

Il faut savoir que le vin de sureau obtenu est un bon remède contre ... un rhume. Il abaisse rapidement la température corporelle élevée et possède des propriétés expectorantes - il aidera donc à nettoyer les bronches des sécrétions qui y restent! Le léger effet analgésique du vin aidera également à soulager les maux de tête et les maux de gorge qui accompagnent souvent les rhumes. Consultez également cet article sur la fabrication du vin de raisin .