L'oignon contient de nombreuses vitamines et est idéal pour augmenter l'immunité du corps, il vaut donc la peine de le manger. Bien que les oignons soient disponibles toute l'année, il vaut la peine de se renseigner sur les recettes de délicieuses conserves d'oignon pour pots. La confiture d'oignon est particulièrement populaire, car elle est un délicieux ajout à la viande, au poisson et aux sandwichs. C'est un plat si facile à préparer que vous pouvez le préparer à la volée, en utilisant la recette des conserves. Si vous souhaitez conserver votre confiture d'oignon plus longtemps, il vous suffit de pasteuriser les bocaux.
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Confiture d'oignon - que faut-il savoir?
Les oignons sont l'ingrédient de base de la plupart des plats du dîner ainsi que des conserves pour l'hiver. Les recettes de diverses salades de légumes, alesos, marinades de légumes ou tartinades de pain contiennent des oignons comme ingrédient essentiel. Nous ajoutons également de l'oignon coupé en plumes aux poivrons marinés avec des concombres ou aux concombres au piment.
Quand il s'agit de confitures pour l'hiver à base d'oignon seul, il y a beaucoup moins de recettes. Nous pouvons remplacer la confiture d'oignons, la confiture d'oignons rouges, les oignons marinés ou les oignons en saumure.
La confiture d'oignon sera parfaite en complément des plats de viande, des sandwichs avec des saucisses ou du pâté. Nous pouvons utiliser des oignons blancs, jaunes ou rouges, mais le plus populaire est la confiture d'oignon rouge.
La confiture d'oignons rouges additionnée de vinaigre balsamique est un plat à la fois sucré, salé et sec. Par conséquent, il a bon goût et se marie bien avec les plats de viande. La confiture d'oignon a été inspirée du chutney indien. L'oignon rouge est le meilleur pour la confiture d'oignon, car il a un goût plus délicat, caramélise plus lentement et contient moins de sucre. Selon les experts, une bonne marmelade d'oignons est plus difficile à sortir des oignons blancs ou jaunes, qui deviennent trop mous et se désagrègent lorsqu'ils sont cuits pendant longtemps. Cependant, la meilleure confiture d'oignon doit contenir des particules végétales visibles. Cependant, il existe de nombreuses recettes éprouvées pour une délicieuse confiture d'oignons blancs qui sont faites comme de la confiture d'oignons rouges. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article sur la culture des oignons de printemps ?
La confiture d'oignon doit être coupée en plumes, c'est-à-dire en lanières longues et étroites. Tout d'abord, coupez l'oignon verticalement en deux. Ensuite, disposez les moitiés d'oignon avec les parties coupées sur la planche et coupez-les à nouveau verticalement en plumes.
Confiture d'oignons rouges - recette
Des concepts comme la confiture de prune, les conserves, la confiture et la marmelade sont souvent confondus. Ces conserves ne diffèrent pas beaucoup, sauf que la confiture typique est principalement composée de prunes. Ils sont préparés en les faisant frire à feu doux pendant plusieurs heures. Mais la confiture d'oignons rouges additionnée de vinaigre balsamique est beaucoup plus simple et peut être utilisée à la fois pour la consommation régulière et comme conserves pour l'hiver.
Une casserole ou une casserole à fond épais est idéale pour faire frire de la confiture. Il est préférable de faire frire dans l'huile de riz ou l'huile d'olive.
Pour faire une délicieuse confiture d'oignon rouge, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 kg d'oignon rouge
- 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe de miel (vous pouvez utiliser du sucre de canne au lieu du miel)
- thym séché, sel et poivre
Faire de la confiture d'oignon rouge n'est pas difficile. La recette étape par étape est la suivante:
- Épluchez l'oignon et coupez-le en plumes,
- faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, puis le faire revenir lentement à feu doux pendant environ 25 minutes en remuant constamment,
- ajoutez du sel, du poivre et du thym au goût, vous pouvez également ajouter du laurier, de la cannelle, de l'ail,
- lorsque l'oignon est tendre, ajoutez le miel puis le vinaigre balsamique,
- faire frire jusqu'à ce que le vinaigre s'évapore et que la nourriture devienne épaisse,
- transférer dans des bocaux et réfrigérer.
Pour un goût plus exquis de la confiture d'oignon rouge, vous pouvez également ajouter 100 ml de vin rouge sec avant d'ajouter le vinaigre balsamique.
Enfin, la marmelade d'oignon doit être épaisse avec quelques morceaux d'oignon, comme la confiture traditionnelle. Ce plat peut être consommé aussi bien chaud que froid. Consultez également cet article pour la recette de confiture d'oignon rouge .
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La confiture d'oignon rouge additionnée de vinaigre balsamique peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. En fait, les confitures d'oignons ne sont pas transformées en pots pour l'hiver. Les oignons rouges sont disponibles toute l'année, et le plat est si facile à préparer qu'il peut être préparé frais toute l'année. Cependant, si vous avez un excès d'oignons qui ont poussé dans votre jardin, il est préférable de faire des conserves pour l'hiver. Dans ce cas, mettez la marmelade d'oignon dans des bocaux et pasteurisez-la.
Chutney à l'oignon - recette et préparation
Le chutney est un plat d'origine indienne, qui était un moyen de profiter de l'abondance estivale des fruits et légumes pour qu'ils puissent être conservés longtemps. Le chutney est une sauce aromatique qui se marie bien avec les plats de viande, les plats de poisson ou les sandwichs. Le chutney servi sur des craquelins est une excellente collation lors d'une fête. Il peut être sucré ou épicé. Un élément nécessaire du chutney est le vinaigre balsamique et les raisins secs. Une variante de ce plat est le chutney à l'oignon. Il peut être fait à la fois d'oignons rouges et blancs.
Recette de chutney à l'oignon rouge:
- 1 kg d'oignon rouge
- 100 g de sucre de canne
- 200-250 ml de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de vin
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- une demi-cuillère à café de cannelle moulue
- 1 piment
- 2 feuilles de laurier
Pour faire un chutney, épluchez l'oignon et émincez-le. Mettre l'oignon dans une poêle pour l'huile chaude (beurre clarifié, huile de riz ou huile d'olive) et faire revenir à feu doux pendant plusieurs minutes. Ajouter l'eau, le vin, le sucre, les épices et le vinaigre balsamique et mélanger le tout. Ensuite, le tout doit être cuit à feu doux pendant environ une heure. L'oignon doit être mou, vitreux et tout le vinaigre et le vin doivent s'évaporer.
Pour conserver le chutney d'oignon pour l'hiver, mettez-les dans des bocaux échaudés, serrez les bocaux et placez-les à l'envers pour bien les sucer.
La recette du chutney aux oignons blancs ou jaunes est très similaire. Dans la version sucrée, nous ajoutons également des raisins secs et 1 litre de jus d'orange à la place du vin et du vinaigre balsamique. Faites bouillir l'oignon et le piment pendant environ 1 heure avec le jus d'orange et les raisins secs, jusqu'à ce que la moitié du jus se soit évaporé. Ajoutez ensuite le sucre et les épices et laissez cuire encore une demi-heure. Ou peut-être aimeriez-vous aussi cet article avec une recette de sirop d'oignon ?
Marinades à l'oignon - une recette facile
L'oignon mariné est un excellent ajout aux viandes ou aux sandwichs. Les oignons sont disponibles toute l'année, ce plat peut donc être préparé régulièrement et conservé au réfrigérateur, d'autant plus que ce plat est très facile à réaliser. Cependant, rien ne vous empêche de faire des oignons marinés dans des bocaux pour l'hiver, surtout si nous avons un excès d'oignons avec lesquels nous devons faire quelque chose. Nous pouvons faire la marinade à partir d'oignon blanc et rouge.
Le secret d'un oignon mariné réussi réside dans le cornichon, pour lequel vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- un verre de vinaigre de vin rouge
- 1 tasse de vin rouge sec
- 1/2 tasse de cassonade
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre
- 1 cuillère à soupe de flocons de piment
- 1 cuillère à café de sel
Mettez les ingrédients du cornichon dans une casserole et faites cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajoutez ensuite l'oignon émincé. Faites cuire encore 5 minutes environ. Ensuite, nous mettons les oignons marinés dans des bocaux. Pour que la marinade soit conservée pour l'hiver, les bocaux doivent être pasteurisés. Si nous voulons manger les oignons régulièrement, il suffit de laisser les pots pendant 24 heures. Passé ce délai, la marinade est la plus délicieuse.
Les recettes de confiture d'oignons ne sont pas difficiles à réaliser et vous permettent de profiter des bienfaits des oignons grâce à des plats savoureux. En raison de son goût prononcé, tout le monde n'aime pas les oignons crus. Une bonne solution consiste à préparer une délicieuse confiture, elle a un goût doux et un bon goût en complément de la viande. Consultez également cet article sur la culture d'oignons de 7 ans dans votre jardin .
