Le basilic commun (Ocimum basilicum) est une plante caractéristique qui se distingue par sa saveur et son arôme intenses. Il est très utilisé en cuisine car c'est une grande variété de plats italiens, entre autres. Le basilic commun a également été doté de propriétés curatives. De nombreux appuis de fenêtre de maison contiennent du basilic dans un pot, principalement en raison de son goût et de sa valeur nutritive. Le basilic est l'une des herbes provençales.
Si vous recherchez des idées et de l'inspiration pour d'autres herbes et épices fraîches que vous pouvez cultiver, nous les avons rassemblées pour vous ici .
Basilic commun - caractéristiques et variétés
Histoire et caractéristiques du basilic commun
Le basilic commun est une plante annuelle qui appartient à la famille Lyme. Il atteint une hauteur de 45 à 60 cm. L'Afrique est considérée comme son origine présumée. Le basilic est utilisé en médecine et en cuisine depuis l'Antiquité, il était cultivé en Asie préhistorique et en Egypte ancienne. Basile est apparu en Europe sous le règne d'Alexandre de Macédoine. Il est arrivé en Pologne au 16ème siècle. Son nom vient du mot grec "basileus", qui signifie "roi". Le basilic est souvent utilisé dans la cuisine méditerranéenne, mais il est connu et utilisé dans le monde entier. Il est difficile de trouver une bonne cuisinière qui ne connaîtrait pas son goût et son arôme caractéristiques, ce qui rend ses plats meilleurs.
Variétés de basilic commun (ocimum basilicum)
Bien que le basilic soit l'espèce la plus populaire, il existe également plusieurs autres variétés de cette plante. Le plus célèbre est doté d'un goût épicé, sucré-épicé et d'un arôme aromatique et épicé. Ses feuilles sont intensément vertes. Le basilic sécrète de l'huile de basilic au parfum intense, épicé et floral. Le basilic peut également être trouvé dans une couleur rouge rare - c'est du basilic rouge. Si vous êtes également intéressé par la culture de la réglisse, consultez cet article .
Une autre variété, le basilic grec, se caractérise par un port dressé de tiges droites et carrées et de pousses abondantes avec des feuilles plus petites que les feuilles traditionnelles, de couleur vert clair ou rouge.
Il existe également des espèces de basilic avec un arôme différent et inhabituel. Le basilic à la cannelle, comme son nom l'indique, a un parfum intense de cannelle, tandis que le basilic citron a un arôme frais d'agrumes. Grâce à tant de types d'herbes, vous pouvez les adapter à un plat spécifique et à vos propres préférences gustatives.
Valeurs nutritionnelles du basilic commun
Le basilic commun (ocimum basilicum) a un effet bénéfique sur le travail du système digestif. L'herbe améliore la digestion et stimule la sécrétion des sucs gastriques, et facilite également l'absorption des nutriments. Il peut également être utilisé en cas de flatulences et d'indigestion. Basil vous empêche également d'être malade.
Tout le monde ne sait pas que le basilic a également des propriétés similaires à la mélisse - il calme et apaise les nerfs, agit également comme un antidépresseur et améliore l'humeur. En raison de la valeur nutritionnelle du basilic, il vaut la peine de s'assurer que notre maison a du basilic dans une casserole, ce qui diversifiera beaucoup de nos plats et aura un effet positif sur la santé.
Faire pousser du basilic
La culture du basilic n'est pas une tâche difficile, mais il y a certaines règles à suivre. Le basilic peut être planté dans la cuisine dans un pot, mais aussi dans le jardin. Si vous êtes intéressé par les plantes aux propriétés santé positives, consultez également les herbes et plantes médicinales que nous collectons .
Cultiver du basilic dans le jardin
Le basilic fleurit en juillet et août. La plante nécessite des endroits chauds, ensoleillés et abrités. Avant de planter le basilic, il doit également être désherbé. Ces endroits doivent être bien isolés, mais évitez un soleil trop fort, qui peut rendre les feuilles jaunes. Le basilic doit avoir un accès constant à l'eau dans le substrat, mais il ne doit pas être versé dessus. Le sol doit être maintenu humide, mais pas mouillé. En raison de la courte saison de croissance et du fait que le basilic est une plante annuelle, il ne nécessite pas de fertilisation. Cependant, vous pouvez le fertiliser avec du compost frais. La fertilisation avec du fumier est interdite car elle ne le tolère pas.
Faire pousser du basilic dans un pot
Comment faire pousser et entretenir le basilic dans un pot, également sur le balcon? Le basilic en pot peut être du foin pratiquement toute l'année, mais il est préférable de le faire au début des mois de mars et avril. Le printemps et l'été sont les meilleurs moments pour le basilic en raison des températures chaudes et du soleil. Dans d'autres mois, c'est également possible, mais rappelez-vous que la plante poussera alors beaucoup plus mal. Si vous décidez de foiner directement dans le sol du jardin, cela devrait être fait en mai, juste après les dernières gelées printanières. Nous le faisons également début mai pour l'élevage sur le balcon. Les premiers plants devraient apparaître après environ 8 à 14 jours.
Les pots doivent être remplis d'un sol fertile et léger. Il peut s'agir, par exemple, d'un sol universel pour les plantes de balcon. Il convient de rappeler que les graines de basilic ne doivent pas être recouvertes de terre, car elles germent mieux à la lumière. Un maximum de 20 graines de basilic suffit pour pousser dans un pot. Un endroit chaud et ensoleillé dans la maison pour le basilic est, bien sûr, le rebord de la fenêtre. Vérifiez également comment et quand planter l'ail .
Vous pouvez choisir de couper le dessus de la plante ou de la courtepointe lorsqu'elle mesure environ 15 cm de hauteur. Cela stimulera la plante à développer un système racinaire plus fort et un tallage solide.
Ces produits peuvent vous intéresser
Le basilic en pot peut être transplanté dans le sol après les dernières gelées printanières, lorsque la température de l'air ne descend pas en dessous de 5 degrés C. Les plantes sont plantées sur le site cible à des intervalles de 30 à 45 cm, ce qui est l'espace nécessaire pour une ramification appropriée.
L'application des règles ci-dessus rendra la culture du basilic une tâche facile à la fois à la maison et dans le jardin. La récolte des premières feuilles de basilic devrait avoir lieu en juillet et durer jusqu'en septembre. Nous ne coupons pas toute la tige, seulement des feuilles individuelles, selon la quantité dont nous avons besoin. Il est préférable de le faire à partir du sommet des pousses, car cela permettra une ramification encore plus forte du basilic. Les fleurs apparaissant sur ses pousses doivent être enlevées. Il est également populaire de faire pousser des herbes sur le balcon.
L'utilisation du basilic
Le basilic est une herbe avec un large éventail d'utilisations. En raison de ses propriétés curatives, il vaut la peine de l'introduire dans votre alimentation le plus souvent possible.
L'utilisation du basilic est large, mais il est le plus associé à la cuisine italienne. L'herbe renforce merveilleusement la saveur des spaghettis, des lasagnes et des sauces tomates. Vous pouvez également essayer de faire un pesto délicieux et aromatique, qui sera parfait en complément des plats et des pâtes. En Asie, le basilic est utilisé dans les soupes épicées au lait de coco et en complément du riz.
Les plus courageux peuvent essayer de faire de la glace au basilic et découvrir à nouveau le goût du basilic. L'utilisation du basilic est si répandue qu'il vaut la peine d'essayer des expériences en cuisine. Ou êtes-vous également intéressé par le romarin et sa culture ?
Mâcher du basilic frais a un effet positif sur l'amélioration de l'appétit. Une feuille fraîche frottée sur les gencives irritées et douloureuses apaisera la douleur et l'inflammation. Étant donné que les propriétés curatives du basilic sont largement connues en Inde, où il est considéré comme une plante sacrée, il est utilisé dans les mélanges médicinaux et les jus.
Inhaler le parfum aromatique du basilic apaisera vos nerfs et vous détendra, alors assurez-vous que le basilic dans le pot est dans un endroit où c'est possible et faites pousser du basilic non seulement dans le jardin. Un pot de basilic placé sur un rebord de fenêtre effraie efficacement les insectes indésirables.
En fin de compte, le basilic est une herbe qui fonctionnera bien dans la cuisine, mais aussi à d'autres niveaux. La culture du basilic n'est pas une tâche compliquée, et elle peut avoir un effet bénéfique sur notre santé et aider à diversifier de nombreux plats. Par conséquent, il vaut la peine de décider de cultiver à la maison, en gardant à l'esprit de fournir à la plante un substrat approprié, un bon ensoleillement et une bonne hydratation.
