Dereniówka, une teinture de cornouiller, est un moyen aigre mais savoureux de rester en bonne santé. Le jus de cornouiller a des propriétés curatives et est une source très précieuse de nutriments. Le cornouiller comestible revient lentement à la faveur de la vague de la mode pour un mode de vie sain. C'est vraiment un trésor de valeurs et de minéraux. Découvrez comment faire du cornouiller et contre quels problèmes de santé l'utiliser.
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Cornouiller ( cornus mas ) - quelques mots sur l'espèce
Le cornouiller comestible a connu une grande popularité aux XVIIIe et XIXe siècles, lorsque la teinture de cornouiller a été trouvée sur les tables nobles polonaises. Son goût aigre peut ressembler à du jus de coing, mais il est beaucoup plus riche en minéraux et en propriétés nutritionnelles. À ce stade, la popularité du cornouiller a encore augmenté et il a commencé à apparaître de plus en plus souvent dans les jardins. Pour obtenir des conseils sur la culture du cornouiller, consultez cet article .
À quoi ressemble le cornouiller comestible?
Le cornouiller comestible est un bel arbre fruitier très ornemental dans le jardin. Il a une habitude verticale et atteint une hauteur d'environ 3 à 7 mètres, ce qui lui permet de s'intégrer facilement dans le plus petit jardin. Le cornouiller comestible est décoratif toute l'année, mais il mérite une attention particulière pendant la floraison, qui se produit au début du printemps et pendant la fructification. Ensuite, tout l'arbre est densément recouvert de fruits rougeâtres comestibles. Les plants de cornouiller sont souvent vendus pour la valeur esthétique de l'arbre.
Fruits de cornouiller
Les fruits du cornouiller peuvent légèrement ressembler à de petites prunes. Ils poussent sur de courtes tiges, comme les drupes typiques, sont légèrement oblongues. À maturité, les fruits du cornouiller ont une belle couleur rouge. En principe, ils peuvent être consommés crus, mais leur goût acidulé signifie qu'ils n'ont pas trop d'amoureux. Les fruits du cornouiller sont plutôt utilisés pour créer une teinture, et pour cette raison, il vaut la peine d'acheter des plants de cette plante unique.
Exigences du cornouiller
Le cornouiller comestible est une plante avec des exigences de culture minimales. Même les jardiniers inexpérimentés peuvent être tentés d'acheter ses plants. Il suffit de fournir un endroit approprié pour la plante - elle doit être ensoleillée et à l'abri du vent, mais les fruits du cornouiller mûrissent même à l'ombre temporaire. De plus, le cornouiller comestible tolère parfaitement tout type de substrat, même les sols lourds. Il est également résistant au gel, il est donc parfait pour nos conditions climatiques. Si vous êtes également intéressé par le cornouiller blanc comme plante ornementale, consultez cet article pour obtenir des conseils sur sa culture .
Teinture de cornouiller: propriétés curatives
La teinture de cornouiller a un certain nombre de propriétés curatives qui affectent différents types de parties du corps. Tout d'abord, il est considéré comme un excellent antipyrétique et c'est ainsi que le cornouiller était utilisé dans la médecine populaire il y a des siècles. La teinture de cornouiller au miel est censée avoir des propriétés antiseptiques et antibactériennes. Les fruits du cornouiller eux-mêmes sont une source précieuse de vitamine C, A et P, c'est pourquoi ses petites quantités sont recommandées aux personnes qui ont une carence en ces ingrédients. Le cornouiller est une excellente matière première pour la teinture.
L'utilisation de la teinture de cornouiller
La teinture de cornouiller a de nombreuses utilisations. La liqueur acide est servie en cas de problèmes d'estomac. Dans le cas de coliques gastriques et d'autres affections du système digestif de ce type, le jus de cornouiller fonctionne seul, mais lorsqu'il est dispensé d'alcool, il est également efficace. Il est également idéal pour les problèmes digestifs car il accélère la digestion et le métabolisme. La teinture de cornouiller est également un remède pour lutter contre l'anémie. Toutes les conserves de ce fruit améliorent considérablement les taux sanguins de fer et l'hémoglobine globale.
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Cornouiller comestible en médecine populaire
Dans la médecine traditionnelle, la teinture de cornouiller était également utilisée pour traiter la goutte et le rhume. Il a un effet anti-inflammatoire, c'est pourquoi il est idéal pour traiter la fièvre et divers types de grippe et de rhume. Il peut également être utilisé à titre préventif, comme moyen d'augmenter l'immunité et de soutenir l'organisme pendant la période de risque accru d'attraper un rhume ou une grippe.
Dereniówka est une spécialité savoureuse qui peut, bien entendu, être également considérée comme une boisson de fête. Il a une longue et noble tradition, de nombreuses recettes ont plusieurs centaines d'années. La teinture de cornouiller est également fabriquée à l'échelle industrielle, mais les produits faits maison ont un charme extraordinaire et un goût unique. Nous avons collecté plus d'herbes et de plantes médicinales pour vous ici .
Dereniówka - la meilleure recette
La recette de la soupe de cornouiller n'est pas particulièrement compliquée et ne nécessite pas trop d'ingrédients. Un kg de fruits suffit, de préférence récolté juste après le gel, bien qu'il puisse être récolté de juillet à fin octobre. Pour cela, vous devez ajouter une petite quantité (environ 5 cuillères à soupe) de myrtilles séchées (elles donneront au mélange un goût agréable et une couleur unique), ainsi qu'environ 1 kg de sucre. Pour ce ratio, vous avez besoin d'environ 1 litre d'alcool.
Rincez soigneusement les fruits, y compris les baies, mettez-les complètement dans le pot et versez de l'alcool dessus. Le récipient en verre doit être conservé dans un endroit chaud et secoué tous les quelques jours. Les fruits trempés doivent rester chauds pendant environ 4 à 6 semaines, après quoi l'alcool fond. Conservez-le au réfrigérateur. Couvrir les fruits égouttés avec tout le sucre spécifié dans la recette. À ce stade, le fruit est conservé jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous, généralement quelques jours seulement.
Le sirop résultant est combiné avec l'alcool laissé au réfrigérateur et la solution obtenue doit être laissée à clarifier pendant environ une semaine. La teinture peut être trouble, alors filtrez-la avant la mise en bouteille. En fin de compte, il doit être transparent et transparent. Cette recette implique que les bouteilles doivent être conservées dans un endroit froid pendant environ six mois avant de décider de l'essayer. Certains ajoutent du jus de coing au goût. Si vous êtes également intéressé par le cornouiller kousa en tant que plante ornementale, consultez cet article pour obtenir des conseils sur sa culture .
Teinture de cornouiller au miel
Certaines personnes croient que la teinture de cornouiller au miel est la plus noble. La recette n'est pas plus compliquée, mais les experts recommandent de faire macérer le fruit dans l'alcool pendant longtemps et sont d'avis que le véritable pouvoir de la teinture n'est libéré qu'après plusieurs années de vieillissement. Nous ne savons pas qui durera autant, car la teinture de cornouiller est tout simplement délicieuse. Comment faire une telle teinture?
1 kg de fruits doit être versé avec 500 ml de vodka et 500 ml d'alcool. Après quelques jours de conservation au frais et d'agitation obligatoire, le fruit abandonnera sa douceur. Plus tard, l'alcool est décanté comme avant et conservé au réfrigérateur. À ce stade, le fruit trempé doit être versé sur un demi-litre de miel et agité vigoureusement pendant environ 4 à 5 jours. Un tel sirop doit être décanté très soigneusement, filtré à travers de la gaze ou une passoire très dense. En conséquence, la teinture sera plus claire et ne sera pas menacée par la turbidité qui caractérise souvent les préparations de miel.
Le sirop versé du fruit doit être combiné avec l'alcool préalablement séparé. Cette combinaison est versée dans des bouteilles qui doivent être conservées dans un endroit frais de manière optimale. La teinture de cornouiller est prête à être consommée après environ six mois.
Une telle teinture de fruits de cornouiller est un excellent remède anti-froid, il vaut la peine de la boire ou de l'ajouter au thé après avoir congelé ou attrapé un rhume. Il réchauffe et possède des propriétés antibactériennes et renforce en outre le corps. Et en même temps, c'est délicieux - le miel masque efficacement le goût aigre du fruit et en même temps n'est pas fade. Si vous cherchez de l'inspiration pour des arbustes fruitiers pour votre jardin, vous la trouverez ici .
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