La citrouille est un légume sain et savoureux aux effets diététiques bénéfiques. Les espèces populaires incluent la courge Cucurbita Pepo, la courge musquée Cucurbita moschata et la courge géante Cucurbita Maxima. Les fruits apparaissent à l'automne sur de longues pousses de plusieurs mètres de long avec de grandes feuilles - de magnifiques baies qui sont récoltées avant le début du gel. La citrouille a une grande valeur nutritionnelle. Il contient des sucres, des sels minéraux - fer, phosphore, calcium et vitamines - A, C, B1, B2 et PP. Les conserves de citrouille enrichiront votre garde-manger.
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Recette de confiture de potiron facile
Nous préparons une savoureuse confiture de potiron à partir de courge musquée de la variété provençale - Muscat do Provence, également connue sous le nom de muscade ou française. Son goût rappelle un peu celui d'une carotte. Une citrouille a une peau verte qui vire à l'orange et au jaune. La chair, de couleur orange intense, peut être consommée crue, par exemple dans les salades et les salades. La confiture de potiron est également excellente. Consultez également cet article sur les conserves de citrouille pour l'hiver .
Recette de confiture de potiron
Ingrédients:
- ½ grosse citrouille provençale (environ 1 kg)
- ½ tasse de sucre
- le jus d'un demi citron
- 1 tasse d'eau
- 2 cuillères à café de cannelle
Exécution:
Avant de pouvoir faire de la confiture de citrouille, le fruit doit être correctement préparé. Nous lavons soigneusement la peau, puis coupons la citrouille en deux et retirons les graines. Pelez la peau. Coupez le tout en petits morceaux et mettez-le dans une casserole au fond de laquelle nous versons de l'eau pour que la citrouille ne colle pas. Ajoutez ½ tasse de sucre et de cannelle. Cuire le contenu couvert jusqu'à ce qu'il soit tendre. Si nous utilisons plus de pulpe de citrouille, augmentons la quantité d'ingrédients utilisés - selon notre propre goût.
Mélangez ou écrasez la citrouille molle ou mélangez-la avec le reste de sucre et le jus de citron. Faites cuire le tout jusqu'à ce que l'eau s'évapore. On mélange souvent pour que la masse ne brûle pas. Versez de la confiture chaude dans les bocaux brûlés et vissez fermement les couvercles. Placez les bocaux à l'envers. Lorsqu'ils se refroidissent, ils peuvent se retrouver dans le garde-manger de la maison. Ou peut-être aimeriez-vous aussi cet article avec une recette de confiture de coings ?
Recette de confiture de potiron et d'orange
Ingrédients:
- 1 kg de pulpe de potiron
- 1,5 tasse de sucre
- le jus de 2 oranges
- le jus d'un citron
- Żelfix pour épaissir la confiture
Faites cuire la citrouille nettoyée, divisée en particules, dans ½ verre d'eau, en remuant fréquemment pour que la citrouille ne colle pas au fond. Après environ 30 minutes, ajoutez le jus d'orange et de citron, ajoutez Żelfix et faites cuire. Lorsque la masse mijote, ajoutez le sucre et faites cuire pendant un moment. Versez le potiron chaud et la confiture d'orange dans les bocaux échaudés, serrez les couvercles et retournez les bocaux. Conservez la confiture de citrouille dans un garde-manger frais et sombre.
Citrouille pour farce sucrée - une recette de marmelade de citrouille
Les marmelades ressemblent à une purée lisse et sont divisées en dures et molles. Ils contiennent beaucoup de sucre et, grâce à leur consistance compacte, ils conviennent à la farce de petits pains, beignets ou gâteaux. Avant de procéder à la préparation de la marmelade, nous devons préparer la citrouille. Nous frottons soigneusement la peau, divisons la citrouille en morceaux et retirons les graines. On épluche la peau. La matière première obtenue doit être pesée pour sélectionner correctement les ingrédients restants.
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Recette de marmelade de potiron
Ingrédients:
- 1 kg de pulpe de potiron
- 2 tasses de sucre
- jus de citron
Exécution:
Faites bouillir environ ¼ l d'eau dans une casserole. Mettez les particules de citrouille dans l'eau bouillante. Lorsqu'elle devient vitreuse, versez l'eau et ajoutez-y du sucre. Cuire jusqu'à ce que la marmelade épaississe. Enfin, ajoutez du jus de citron. Nous cuisinons pendant un moment. Mettez la marmelade chaude dans des bocaux brûlés. Fermez les bouchons et retournez les bocaux. Nous pouvons également pasteuriser les pots de marmelade en les faisant bouillir pendant environ 20 minutes. Consultez également cet article pour une recette de confiture de fraises .
Recette de marmelade de potiron, pomme et orange
Préparez une délicieuse marmelade à partir de citrouilles, de pommes et d'oranges dans les proportions suivantes: 1 kg de pommes, 1 kg de pulpe de citrouille et 2 oranges pour 1 kg de sucre. Mettez les pommes rincées, pelées et sans pépins, les morceaux de citrouille et d'orange dans une casserole sur ½ l d'eau bouillante. Nous cuisinons le tout en remuant pour que la marmelade ne brûle pas. Après 30 minutes, saupoudrez de sucre et ajoutez le jus d'un citron au goût. Pendant les 30 prochaines minutes, faites cuire la masse jusqu'à ce qu'elle épaississe. Versez la marmelade chaude dans les bocaux échaudés et serrez fermement les bouchons échaudés. Nous retournons les bocaux. La friandise à la citrouille est prête à être utilisée comme farce originale pour les pâtisseries maison.
Un délice pour les jours froids - une confiture de citrouille unique
Nous obtenons des conserves en ajoutant des particules de citrouille au sirop bouillant. L'essence des conserves traditionnelles est l'ajout de grandes quantités de sucre au fruit - un conservateur naturel, grâce auquel les conserves ne se gâteront pas. La friandise obtenue peut être utilisée pour traduire des gâteaux, tartiner des crêpes, des sandwichs ou l'ajouter au thé.
Ingrédients:
- 2 kg de pulpe de potiron
- 1 ½ kg de sucre
- Żelfix pour épaissir
- le jus de 2 citrons
- clous de girofle et cannelle
- 2 verres d'eau
Exécution:
Faites bouillir la citrouille nettoyée et divisée en morceaux à feu doux, dans 2 verres d'eau, avec l'ajout de clous de girofle et de cannelle. Remuez la masse tout le temps pour qu'elle ne brûle pas. Une fois la citrouille glacée, ajoutez le sucre et faites cuire les conserves jusqu'à ce qu'elles se dissolvent. Ajoutez le jus de citron au goût, mélangez pendant un moment et ajoutez Żelfix, grâce auquel la confiture de citrouille épaissira bien. Faites-le cuire encore 2 minutes. Versez la confiture prête à l'emploi dans les bocaux échaudés, vissez-les et retournez-les. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article avec une recette de confiture de groseille à maquereau ?
