Les prunes hongroises sont des fruits parfaits pour les conserves. Il existe de nombreuses recettes de compotes, confitures, mousses et la confiture culte à base de ces fruits. La liqueur de prune sur vodka ou prune moonshine sont d'autres options pour leur traitement. Découvrez les meilleures recettes pour ce type d'alcool maison.
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Teinture de prune maison - recettes traditionnelles
Teinture de prunes sur alcool - une recette éprouvée
La teinture de prune fraîche est une boisson qui, les longues soirées d'automne et d'hiver, vous permettra de vous souvenir de la fin de l'été, lorsque le fruit est mûr et nécessite une récolte rapide. La recette de cet alcool fait maison est également un bon moyen d'utiliser l'excès. Si nous n'avons pas d'arbres dans le jardin, cela vaut la peine de profiter du moment où les prunes hongroises sont les moins chères. Le goût de la teinture récompensera tous les coûts, qui après tout ne sont pas trop élevés. La teinture maison de prunes sur vodka nécessite la préparation des ingrédients suivants:
- Prunes hongroises - 1 kg,
- sucre brun ou blanc - 0,5 kg,
- esprit - 1 l,
- certaines recettes contiennent également des additifs bien mélangés qui doivent être choisis en fonction de vos préférences gustatives, tels que: l'écorce de cannelle, la gousse de vanille, les clous de girofle et les dattes.
Préparation: la teinture de prunes en alcool nécessite une préparation appropriée du fruit au préalable. Par conséquent, lavez soigneusement les prunes hongroises et jetez tout fruit gâté ou vermifuge. Il est important que les proportions d'environ 1 kg de fruits soient finalement conservées. Ensuite, coupez-les en deux et retirez les pierres. Cependant, rien ne vous empêche d'utiliser des prunes avec des pierres. Cependant, vous devez tenir compte du fait que la soupe aux prunes aura un goût amer.
Une fois que nous avons décidé si nous voulons utiliser de l'alcool avec ou sans noyaux, il est temps de mettre les fruits dans un grand pot et de les saupoudrer de sucre. C'est également le moment d'y ajouter des ajouts. Dans le cas des dattes, il vaut la peine de réduire un peu la quantité de sucre, car les proportions données peuvent rendre la teinture de prune fraîche trop sucrée. Enfin, le pot est fermé et mis de côté pendant deux jours pour que le fruit libère son jus. Consultez également les articles sur les teintures rassemblés ici .
Une fois le temps spécifié écoulé, ajoutez de l'alcool au mélange, c'est-à-dire dans ce cas de l'alcool. Refermer le bocal et réserver pendant au moins deux à trois semaines. Il est important de secouer le plat ou de remuer les fruits avec une cuillère en bois pendant ce temps. Une fois le temps imparti écoulé, la teinture maison de prunes en alcool nécessite simplement de la verser, de la filtrer à travers de la gaze et de la verser dans des bouteilles. La liqueur de prune maison préparée de cette manière doit être vieillie dans un endroit ombragé pendant au moins trois mois, après quoi elle est prête à être consommée dans toute sa saveur et son arôme. La teinture de prunes sur alcool est un excellent moyen de clôturer l'été en bouteille. Par exemple, la teinture d'aronia ou la teinture de coing ont des propriétés similaires. Si vous cherchez plus d'inspiration pour l'alcool fait maison, vous aimerez peut-être aussiteinture de coing et ses recettes rassemblées dans cet article ?
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Teinture de prune sur vodka - recette
La teinture de prune maison sur la vodka est un alcool légèrement plus doux, qui peut être choisi par les personnes qui n'aiment pas les alcools forts. Une telle teinture de prune est parfaite comme verre chauffant par temps froid. Boire avec modération a un effet positif sur l'immunité du corps, en particulier dans la variante au miel, car la recette peut bien sûr supposer le remplacement du sucre par cet équivalent en or. La teinture de prune sur vodka nécessite la collecte des ingrédients suivants:
- Prunes hongroises - 1 kg,
- sucre brun ou blanc - 1 kg,
- vodka - 1 l,
- ajouts au choix: écorce de cannelle, gousse de vanille, clous de girofle, raisins secs, dattes.
Préparation: la vodka aux prunes avec de la vodka, de la même manière que la teinture de vodka aux prunes déjà décrite, nécessite une préparation appropriée du fruit, qui est lavé, coupé en deux et dénoyauté. La future teinture de prune nécessite désormais de mettre le fruit dans un grand pot et de sélectionner les additifs. Il vaut la peine d'essayer un ou deux ingrédients pour ne pas exagérer les arômes. Maintenant, versez le mélange avec de l'alcool et laissez-le pendant environ un mois. Il est important de secouer le pot de temps en temps ou de mélanger les pruneaux dans l'alcool avec une cuillère en bois. Comme vous pouvez le constater, la préparation des deux recettes est légèrement différente, ce qui vous permet de choisir une variante qui vous convient le mieux. Si vous recherchez plus d'inspiration maison, consultez également cet article de recette de teinture de cornouiller .
Après environ un mois, versez la vodka et saupoudrez les prunes hongroises dans de l'alcool avec lequel elles sont imbibées de sucre. Laisser le pot de côté pendant environ deux semaines, en le secouant ou en le remuant de temps en temps, pour que l'addition sucrée ait une chance de se dissoudre. Si vous êtes intéressé par une boisson aux pruneaux au miel, pour augmenter ses bienfaits pour la santé, vous pouvez avec succès remplacer le sucre par elle, en gardant les proportions.
Après environ deux semaines de vieillissement, presser le fruit et mélanger le jus avec de l'alcool. C'est aussi le moment de filtrer la teinture à travers une passoire très fine ou une gaze. Après ces activités, la liqueur de prune sur vodka ne doit être versée que dans des bouteilles et mise de côté pendant environ trois mois dans un endroit ombragé, afin qu'elle puisse mûrir librement et acquérir un goût plus distinct.
Teinture de prune - modifications possibles
Comme toutes les recettes, les liqueurs de prune peuvent également être librement modifiées pour profiter du goût unique et répondre aux goûts individuels. La teinture de pruneau sur alcool ou vodka n'est pas la seule option, car elle peut également être préparée avec du moonshine ou avec du whisky. Le type d'alcool utilisé est en fait une question individuelle, car presque tout le monde convient à sa préparation.
Quel est le goût de la teinture de prune? Bien sûr, son goût n'est pas aussi rafraîchissant que la teinture de menthe ou aussi acidulé que la teinture d'aronia, mais il a certainement son propre goût sucré unique. Afin d'en extraire l'amertume, la recette utilise des tranches de fruits avec des noyaux.
La teinture de prune peut également prendre la saveur des additifs utilisés. La cannelle intense et aromatique mentionnée ci-dessus complète parfaitement le goût des éclats. Les dattes ajoutent une douceur supplémentaire et la vanille casse parfaitement la composition lorsque le fruit est acide. Les épices choisies déterminent la saveur finale de la boisson aux prunes. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez également cet article de recette de teinture de citron .
Non seulement la teinture de prune, c'est-à-dire d'autres recettes
Le culte slivovitz de Łącko - faits intéressants et une recette
La liqueur de prune est une boisson qui est souvent appelée à tort eau-de-vie de prune, un autre alcool de ces fruits. L'emblématique Łącka slivovitz de la vallée de Dunajec est un moonshine très célèbre fait de prunes hongroises, connu non seulement dans cette région ou en Pologne, mais même à l'étranger en Amérique. Après plus d'un demi-siècle de tradition de brassage illégal de moonshine, sa production est légalisée depuis longtemps et la boisson a même été enregistrée au Bureau des brevets et la marque officielle de Łącka Śliwowica. Il est à noter que cet alcool régional est surtout réputé pour sa puissance remarquable allant jusqu'à 70%!
Comment le moonshine est-il fabriqué à partir de prunes? La procédure exacte n'est connue que des producteurs régionaux, mais ce n'est un secret pour personne que 15 kg de prunes sont nécessaires pour préparer environ 1 litre d'eau-de-vie de prune. Les fruits mûrs, après lavage et séchage (avec les graines), sont placés dans une crête et versés avec de l'alcool. Le mélange bouché doit rester dans un endroit chaud jusqu'à ce que le processus de fermentation commence. Après un minimum de deux mois, et de préférence même un an, la prune moonshine est versée, filtrée et versée dans des bouteilles. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article avec des recettes de teinture d'églantier sur l'esprit ?
Prunes dans l'esprit - recette et mode d'utilisation
Quand il s'agit de pruneaux en alcool, il est difficile de parler d'une recette spéciale, car en fait, ils sont créés comme des déchets de la production d'une boisson, qui est une teinture de prune maison. Bien sûr, vous pouvez les préparer vous-même, mais il est certainement préférable de réutiliser les restes d'alcool.
Les prunes spiritueuses conviennent à la préparation de gâteaux et de desserts. Le plus populaire est, tout d'abord, la moisissure ou la soi-disant prune ivre. Cependant, il convient de garder à l'esprit que le fruit est très "passé" avec de l'alcool, vous devez donc l'ajouter soigneusement ou le combiner avec, par exemple, des prunes décongelées.
Un autre plat, très important dans notre tradition, est à base de pruneaux, ou plutôt d'une boisson - la compote de pruneaux du réveillon de Noël. La recette de son exécution peut être trouvée ici. .
