Conserves de framboises - les meilleures recettes de mortier de framboises pour l'hiver

Les framboises sont l'un des fruits les plus savoureux de la seconde moitié de l'été. Oui, ils ont un goût délicieux lorsqu'ils sont crus. Cependant, vous pourriez aussi bien faire des confitures de framboises pour l'hiver! Les mortiers à la framboise sont à la fois savoureux et ont des propriétés bénéfiques pour la santé. Vérifiez à quel point il est facile de préparer des framboises pour l'hiver et utilisez vos recettes préférées pour les confitures de framboises!

Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez les articles de recettes de conserves rassemblés ici.

Conserves de framboises - les meilleures recettes de mortier de framboises pour l'hiver

Jus de framboise - une recette pour une délicatesse maison

Conserves de framboises - jus de framboise

Les framboises dans des pots de jus sont faciles à préparer, mais elles prennent du temps. N'oubliez pas, cependant, que vous ne trouverez certainement pas un tel jus dans aucun magasin!

une liste d'ingrédients

  • 1 kg de framboises
  • 0,2 kg de sucre (ou plus si vous voulez un jus plus sucré)

Une règle importante est de laver les framboises et de les verser dans le pot en couches - chaque couche doit être saupoudrée de sucre.

Sirop de framboise - méthode de préparation

  1. Attendez 20 minutes que les framboises libèrent du jus - remuez-les de temps en temps.
  2. Faites chauffer la casserole et continuez à y remuer - le tout doit bouillir.
  3. Passer le contenu au tamis fin environ 5 minutes après l'ébullition. Vous pouvez également le faire avec de la gaze ou une couche.
  4. Portez à nouveau le jus de framboise à ébullition et versez-le dans des bocaux. Faites tourner, baissez le capuchon et laissez-les refroidir.
  5. Lorsque le bouchon devient concave, cela signifie que le jus est sécurisé et qu'il ne se gâte pas.

Jus de framboise pour l'hiver - une recette pour un rhume

Les recettes de confiture de framboises sont parfaites lorsque vous attrapez un rhume ou la grippe. Le sirop de framboise contient de l'acide salicylique (comme l'aspirine), il peut donc réduire la fièvre. En revanche, les huiles essentielles contenues dans le jus de framboise ont un effet réchauffant sur tout le corps, facilitant la lutte contre l'infection. Consultez également les articles sur les framboises rassemblés ici .

Framboises au sucre et recettes inspirantes

Confiture de framboises et confiture de framboises

La confiture de framboises est l'une des collations les plus savoureuses et des ajouts aux plats sucrés et aux desserts. Avec un morceau de citron, il conservera sa belle et intense couleur - tandis que le fruit non râpé avec un petit noyau donnera à la confiture de framboises sa consistance caractéristique.

une liste d'ingrédients

  • 1 kg de framboises
  • 400 g de sucre (ou plus)
  • jus + pulpe d'un citron
  • 1/4 de zeste de citron

N'oubliez pas de bien laver les framboises et de les sécher, par exemple sur une serviette en papier. Couvrez-le de sucre et laissez reposer environ 2 heures.

Confiture de framboises - méthode de préparation

  1. Mettez les framboises avec le sucre et le jus en vrac, le jus de citron et le zeste de citron échaudé dans une casserole (aussi haute que possible) ou une poêle à frire. Faites-le chauffer à feu doux - le sucre doit être complètement dissous.
  2. Augmentez lentement le feu pour faire bouillir le sirop - mais pas trop bouillir! N'écrasez pas le fruit pour qu'au moins une partie garde sa forme.
  3. Après 30 minutes, vérifiez la densité du bourrage. Versez une goutte sur l'assiette congelée au congélateur et réservez au congélateur pendant une minute. La confiture devrait se froisser après avoir enfoncé un doigt.
  4. Après avoir retiré le zeste de citron et l'avoir refroidi, versez les framboises dans le sucre du pot dans les bocaux échaudés, en laissant environ 2 cm de "mou" du bord. Pliez-le bien.
  5. Vous pouvez pasteuriser les framboises dans des bocaux dans une casserole d'eau bouillante.

Conserves de framboises - les meilleures recettes de mortier de framboises pour l'hiver

Confiture de framboises en complément des gâteaux

Les conserves de framboises sous forme de confiture sont parfaites en complément des gâteaux! Vous pouvez l'étaler finement sur la génoise avant d'appliquer la crème - elle formera une couche de couleur, ajoutant une saveur merveilleuse au gâteau. Vous pouvez également utiliser de la confiture de framboises pour ... des cupcakes au chocolat. Une recette très similaire contient également de la confiture de framboises - lors de sa préparation, vous ne pouvez omettre que le citron et ajuster la quantité de sucre à vos papilles gustatives. Consultez également cet article de recette de jus de framboise .

Teinture de framboise

Framboises d'hiver enchantées… d'alcool

La teinture de framboise a besoin de fruits de haute qualité - c'est pourquoi il est préférable de planter des framboises dans votre propre jardin! Si vous n'avez pas cette option, vous devriez acheter des fruits de sources bonnes et éprouvées. Malinówka est une boisson délicieuse, mais elle combat également le rhume. Comment le préparer?

Bocaux recommandés aux meilleurs prix!

une liste d'ingrédients

  • 0,5 l d'alcool
  • 60 dag de framboises
  • 4 l de sirop de sucre (1,5 kg de sucre: 2 l d'eau)

La préparation ne nécessite pas d'équipement spécialisé, vous pouvez donc commencer à travailler immédiatement après le lavage des framboises!

Teinture de framboise - méthode de préparation

  1. Versez les framboises avec le sirop de sucre, ajoutez l'alcool et refermez. Réserver 10 jours dans un endroit chaud.
  2. Une fois le temps écoulé, versez la teinture dans des bouteilles et conservez-la dans un endroit sombre.

Un élixir de santé simple et rapide

Les acides organiques contenus dans la teinture nettoieront le corps des toxines. Cet alcool peut également être utilisé comme… un diaphorétique au cours de la grippe! Pour abaisser la température, ajoutez simplement 3 cuillères à café de teinture de thé chaude et buvez-la avant d'aller vous coucher. Consultez également cet article de recette de teinture de framboise .

Conserves de framboises

Vin de framboise

Le mortier à la framboise vous rappellera sûrement l'été chaud grâce à son goût unique. Cela vaut la peine de garder des souvenirs plus longtemps et d'utiliser des recettes de confiture de framboises. Et… du vin de framboise? Voici les ingrédients pour une liqueur de 10 litres!

une liste d'ingrédients

  • 7 kg de framboises
  • 3,5 litres d'eau
  • 2,5 kg de sucre
  • levure de vin
  • nutriment pour la levure
  • métabisulfate de potassium

Avant de commencer à faire du vin, pensez à préparer la levure mère (environ 3 jours à l'avance). Vous aurez également besoin d'équipements pour le vin, comme un ballon à vin.

Vin de framboise - une méthode de préparation

  1. Lavez les fruits et broyez-les avec un mixeur ou une cuillère ordinaire. Mettez-le dans un ballon.
  2. Faites chauffer l'eau et dissolvez-y environ du sucre. Versez dans le ballon. Ajoutez également une solution nutritive et de la levure.
  3. Fixez le ballon avec de la gaze et attachez-le avec un élastique. Laisser reposer environ 3 jours, puis couvrir le ballon avec un tube de fermentation avec un bouchon. Laisser fermenter 7 jours.
  4. Égouttez l'alcool en filtrant les sédiments et les fruits. Versez-le dans la bouteille et laissez-le environ un mois pour qu'il devienne clair. Versez-les dans un récipient séparé et remettez-les dans le ballon. Partez encore un mois. Après ce temps, versez-les dans des bouteilles.

Vin de vieillissement

Pour que le vin acquière ses propriétés et son goût, il est préférable de le conserver environ 3 mois dans un endroit éventuellement frais, par exemple dans une cave ou un garde-manger. Vous verrez qu'il vaudra la peine d'attendre votre propre vin de framboise fait maison! Son arôme et son goût uniques feront en sorte que la patience ... paye! Consultez également cet article sur une recette de vin de framboise .