La confiture de prunes est l'une des recettes traditionnelles de nos grands-mères pour conserver les prunes. En raison de la préparation fastidieuse, la recette de la confiture de prunes a été oubliée. Cependant, il convient de se rappeler comment faire de la confiture de prunes pour préserver la saveur et le pouvoir vitaminique des prunes pour l'hiver. Les recettes de confiture de prunes valent d'autant plus la peine d'être utilisées qu'elles ne peuvent être préparées qu'à partir de fruits sans sucre, ce qui est une bonne solution pour les personnes minces. Découvrez comment préparer de la confiture de prune maison et quelles merveilleuses conserves vous utiliserez avec la prune de Hongrie.
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Confiture de prunes - l'une des conserves les plus traditionnelles pour l'hiver
La fin de l'été, en particulier septembre, est le moment où la prune est la plus mûre. C'est le meilleur moment pour préparer les prunes. La prune, et en particulier la prune de Hongrie, est un matériau idéal pour les conserves de fruits pour l'hiver, telles que les conserves, les confitures, les teintures, le vin ou les prunes au vinaigre. Cependant, la recette la plus traditionnelle et la plus populaire pour les conserves de prunes est la confiture de prunes.
Confiture de prunes avec ou sans sucre?
La bonne nouvelle pour ceux qui suivent un régime est que la confiture de prune peut être préparée à partir du fruit lui-même, sans sucre ajouté. Comment faire de la confiture de prune sans sucre? Choisissez simplement des fruits sucrés. Les prunes conviennent mieux à la confiture de prunes maison, car elles se froissent un peu au niveau des tiges. Cela signifie que les prunes sont très mûres et sucrées.
Cependant, si nous avons des fruits qui ne sont pas très sucrés ou que le sucre ne nous dérange pas, nous pouvons ajouter du sucre à raison de 150 g de sucre pour 1 kg de prunes. Un peu de cannelle et de clou de girofle améliorera le goût et l'arôme de la confiture maison et leur donnera un goût un peu épicé. Consultez également cet article pour les recettes de teinture de prune .
Comment faire frire la confiture de prune?
La confiture maison est frite assez longtemps et la perte d'eau est considérable. Par conséquent, à partir de 1 kilogramme de prunes, nous obtenons généralement un seul pot de confiture de prunes. Pour faire de la confiture de prunes pour l'hiver, il vaut mieux acheter plus de fruits.
Faire de la confiture de prune dans une grande casserole ou au four. La façon de faire frire la confiture au four semble plus pratique. Cependant, dans les deux cas, faire de la confiture maison prend du temps et nécessite des mélanges fréquents, car la confiture de prune a tendance à brûler.
Recette comment faire de la confiture de prune
Une façon éprouvée de préparer de la confiture
Pour faire de savoureuses confitures maison, nous avons besoin d'une prune bien mûre et d'un grand pot. Un pot avec un fond épais est préférable. Lavez les prunes, séchez-les, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Versez un peu d'eau au fond d'une grande casserole. 2 cuillères à soupe d'eau suffisent pour 1 kg de prunes. Nous faisons cuire les prunes à feu doux pendant environ une heure et demie, en remuant tout le temps pour que les prunes ne brûlent pas.
La confiture prête doit être dense et tomber de la cuillère en grumeaux. Nous vérifions également si la confiture est suffisamment sucrée. Si la confiture s'est avérée sucrée, mettez la confiture chaude dans des bocaux et mettez les bocaux à l'envers pour refroidir. Ou peut-être aimeriez-vous aussi cet article sur les recettes de vin de prune ?
Si, à notre goût, ils ne sont pas assez sucrés, ajoutez du sucre. Les prunes avec du sucre doivent être bouillies pendant environ 30 minutes, car le sucre dilue la confiture. Mettez ensuite la confiture de prune dans des bocaux, vissez-la et pasteurisez.
C'est un peu plus facile de faire de la confiture de prunes au four. Pour ce faire, versez un peu d'eau sur le fond du moule à cake et placez-y les prunes. Cuire au four environ 2 heures à 200 degrés. Cependant, nous devons remuer de temps en temps pour que les prunes ne brûlent pas. De plus, nous faisons la même chose que pour faire frire de la confiture dans une casserole.
Confiture de friture selon la recette traditionnelle
La recette ci-dessus signifie faire de la confiture plus rapidement pour les personnes qui n'ont pas le temps. Traditionnellement, la confiture de prunes doit être frite beaucoup plus longtemps, voire plusieurs jours. Plus la confiture est cuite longtemps, plus elle est savoureuse, mais le temps de cuisson plus long signifie également plus de perte d'eau et moins de confiture sera produite. Le mélange prend également du temps pour éviter que la confiture de prune ne brûle.
Tout d'abord, faites cuire les fruits, couverts, pendant environ 30 à 60 minutes, pour libérer le jus. Faites ensuite frire à feu doux pendant environ 3-4 heures. Nous laissons la confiture de prunes jusqu'au lendemain, lorsque nous recommençons à frire et à frire à nouveau pendant 4 heures. Nous répétons la friture pendant au moins 3 jours. Il est important de mélanger les prunes pour qu'elles ne brûlent pas. Si les prunes commencent à brûler, mettez la confiture de prunes dans une casserole propre et continuez à faire frire. Nous finissons la friture lorsque la confiture est épaisse et que les grumeaux se détachent de la cuillère.
Plus on fait frire la confiture de prunes, moins elle maigrit. Le poids est réduit deux fois, voire plus. Cependant, il vaut la peine d'utiliser des méthodes traditionnelles et éprouvées pour déguster de la confiture sucrée. Consultez également cet article sur les recettes de confiture de coings .
Confiture de prune aux saveurs
Il existe de nombreuses variantes de recettes de confiture de prunes. La confiture de prunes au chocolat sera une excellente idée pour les amateurs de sucreries. Préparez la confiture de prunes selon une recette traditionnelle et en fin de friture, ajoutez 1,5 kg de prunes:
- 400 g de sucre
- 6 cubes de chocolat nature (ou au lait, les gourmands peuvent aussi 8 cubes)
- 5 cuillères à soupe de cacao
- 1 sucre vanillé
Pour une confiture épicée, nous pouvons ajouter une pincée de piment. Vous pouvez obtenir de la confiture épicée en ajoutant 2 cuillères à soupe d'épices pour pain d'épices. Pour donner plus de force à la confiture, on peut ajouter de l'alcool, par exemple 4 cuillères à soupe de whisky. Il convient de rappeler que tous les arômes sont ajoutés à la confiture à la toute fin, lorsque le processus de friture est terminé.
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Que peut-on faire d'autre avec des prunes?
La confiture de prunes n'est pas le seul plat qui peut être fait de prunes pour l'hiver. La prune hongroise a bon goût dans une marinade. Les prunes au vinaigre sont un plat traditionnel de Noël ou un ajout aux salades. La prune est également idéale pour les boissons alcoolisées telles que la teinture de prune. Vous pouvez également faire du vin à partir de prunes. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article avec des recettes de confiture d'orange ?
Conserves de prune
Les conserves de prunes sont plus faciles à préparer que les conserves de prunes traditionnelles, car elles ne nécessitent pas de friture pendant de nombreuses heures. Cependant, le sucre est nécessaire pour faire de la confiture, donc les personnes minces devraient choisir de la confiture. Pour faire des conserves de prunes, vous aurez besoin d'un demi-kilogramme de sucre pour 1 kg de prunes. Saupoudrez de sucre les prunes lavées, dénoyautées et coupées en deux et laissez-les reposer quelques heures pour libérer leur jus. Ensuite, mettez les ¾ prunes avec le sucre dans une casserole et faites-les frire pendant 20 minutes. Pour enrichir le goût des conserves, vous pouvez ajouter de la cannelle, des clous de girofle ou du gingembre aux prunes. Ajouter le reste des prunes dans la casserole et laisser mijoter encore 30 minutes. Nous continuons à remuer, mais pour que le fruit ne s'effondre pas. Enfin, mettez les conserves de prunes chaudes dans des bocaux et pasteurisez-les.
Liqueur de prune
La teinture de prune est le moyen le plus simple de conserver les prunes pour l'hiver. Mettez les prunes dénoyautées et coupées en deux dans un grand pot et versez-y de l'alcool. Pour 1 kg de prunes, vous aurez besoin d'un demi-litre de vodka et d'un demi-litre d'alcool. Nous l'avons mis de côté pendant 5 semaines. Passé ce délai, saupoudrez les prunes de sucre. Pour 1 kg de prunes, nous prenons 2 tasses de sucre. Nous attendons encore 4 semaines. Après ce temps, versez la teinture dans les bouteilles, en filtrant le reste de la chair et des peaux. La teinture de prune ne prend son bon goût qu'après 4 mois de repos, bien qu'elle soit meilleure plus elle tient longtemps. Consultez également les articles avec des recettes de teintures rassemblées ici .
Les confitures de prunes sont des conserves à forte intensité de main-d'œuvre. Cependant, cela vaut la peine de les considérer, car elles sont l'une des rares recettes de conserves sans sucre ajouté et constituent une solution idéale pour le traitement des personnes qui mincissent et prennent soin de leur silhouette.
