Nous n'aimons pas toujours le cassis. Le goût âcre du fruit vous empêche de le manger cru. Cependant, il existe un moyen d'utiliser les propriétés bénéfiques pour la santé de Ribes nigrum. Les préparations de cassis , riches en vitamine C, pectine, acides, sels minéraux et sucres, renforcent la résistance de l'organisme aux infections, abaissent la tension artérielle et soulagent de nombreux maux. Les pâtisseries, crêpes et boissons faites maison ont bon goût - avec l'ajout de conserves de cassis, de confitures, de jus et de marmelades.
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Conserves de cassis - à conserver pour l'hiver
La confiture de cassis maison est un produit qui n'est pas trop difficile à préparer. Tout ce dont nous avons besoin, ce sont des fruits sains, de l'eau et du sucre. Pour 1 kg de fruits, nous utilisons 1 à 2 kg de sucre, qui est un conservateur naturel. Un pot large et court pour la friture des conserves aromatiques sera également utile. Nous verserons le produit fini dans de petits pots.
Recette:
Ingrédients:
- 1 kg de cassis
- 1 kg de sucre
- 2 verres d'eau
- 5-6 pots, 250 ml
Exécution étape par étape
- Les fruits du cassis doivent être bien mûrs, gros et fermes. Nous jetons les baies endommagées et non mûres. Nous les rincons et les séchons.
- Dans une casserole large et plate, faites cuire l'eau avec le sucre jusqu'à ce qu'un sirop épais se forme. Nous enlevons la mousse apparaissant. Le sirop est prêt lorsqu'un fil se forme lors du versement de la cuillère.
- Versez les fruits secs dans le sirop par portions. Nous nous assurons que le sirop reste chaud. Nous faisons frire les conserves, en les remuant de temps en temps, de préférence en déplaçant le pot. Vous pouvez utiliser une cuillère en bois. Si vous cherchez plus d'informations, consultez également les articles sur les raisins de Corinthe rassemblés ici .
- Nous récupérons soigneusement la mousse de la confiture.
- Nous pouvons terminer la friture lorsque le fruit cesse de s'écouler du sirop.
- Versez à ras bord les conserves chaudes dans les bocaux brûlés et serrez soigneusement les bouchons.
Dans certaines recettes, il est recommandé de laisser refroidir le fruit dans le sirop et de le faire frire à nouveau pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement bouilli. Nous répétons l'activité trois fois puis mettons les conserves chaudes dans des bocaux.
La confiture de cassis prête est une réserve pour l'hiver - saveurs et vitamines. Nous le stockons dans un endroit frais. En automne et en hiver, l'ajout de conserves de cassis au thé renforcera l'immunité du corps. Consultez également les articles sur les conserves et les teintures rassemblés ici .
Pas seulement de la confiture de cassis - Recettes de marmelade et de confiture
Recette de marmelade
La marmelade de cassis est facile à préparer. Pour 1 kg de fruits, nous avons besoin d'environ 60 grammes de sucre. Nous pouvons enrichir le goût de la marmelade en combinant des raisins de Corinthe avec des pommes.
Exécution:
- Cueillez les fruits, jetez les fruits endommagés, non mûrs et gâtés. Si nous ajoutons des pommes, nous supprimons les nids de graines.
- Faites trop cuire les fruits dans une grande casserole. Nous pouvons ajouter un peu d'eau. Frottez la masse obtenue et ajoutez du sucre. Nous évaporons tout.
- Nous vérifions si la marmelade est suffisamment épaisse. Si la marque de cuillère reste dessus, elle est prête à être mise dans des bocaux. Le sillon d'une marmelade trop fine se fondra ensemble.
Les raisins de Corinthe contiennent une grande quantité de pectine, ce qui permet d'obtenir de la marmelade dure. Consultez également cet article sur les recettes de conserves de coings .
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Recette de confiture de cassis
Nettoyez le cassis en enlevant les tiges et les fruits non mûrs. Nous pouvons obtenir de la confiture multi-fruits en mélangeant des raisins de Corinthe avec des pommes. Nous obtenons une confiture savoureuse à partir de 1 kg de fruits et 70 g de sucre.
Exécution:
- Écrasez 50 grammes de fruits et recouvrez-les de sucre. Nous partons pour quelques heures.
- Faites cuire la masse sucrée jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Ajouter le reste des fruits et cuire en remuant pour que la confiture ne brûle pas.
- Vérifiez la densité du bourrage en transférant une goutte sur une plaque froide - elle devrait se solidifier.
- Versez la confiture chaude dans des bocaux secs, à ras bord. Nous serrons soigneusement les écrous.
La marmelade et la confiture de cassis vous permettront de diversifier les recettes d'automne et d'hiver et d'enrichir les plats de produits riches en vitamines. Ils sont un ajout savoureux aux crêpes. Nous commençons souvent la journée avec des sandwichs à la confiture, nous donnant une dose d'énergie pour le matin. La marmelade est parfois utilisée pour la cuisson, elle fonctionne bien comme garniture pour les croissants et les beignets. Ou peut-être serez-vous également intéressé par l' article sur la culture des fraises des bois dans le jardin ?
