Verser les cornichons - recettes éprouvées pour le décapage étape par étape

Les concombres marinés sont une délicatesse que la plupart des Polonais adorent. Ils sont parfaits à la fois en complément des dîners et en délicatesse avec… de la vodka! Il est préférable de faire des concombres marinés en été - les légumes sont alors frais et facilement disponibles. Pour que les concombres soient bons, un cornichon bien préparé est nécessaire. Alors, comment faire des concombres marinés?

Si vous cherchez plus de conseils, consultez cet article sur les conserves de concombre.

Verser les cornichons - recettes éprouvées pour le décapage étape par étape

La meilleure recette de cornichon

Verser dans les concombres marinés

Les concombres marinés maison pour l'hiver ont un goût vraiment délicieux, surtout lorsque nos mères ou nos grands-mères les préparent. Les concombres marinés - tout comme les concombres faibles en sel - ce n'est pas si difficile à faire, cependant ... par vous-même! Si vous voulez les faire, vous devrez également connaître un secret sur le marinage - et c'est l'assaisonnement des concombres marinés.

une liste d'ingrédients

  • concombres moulus
  • Ail polonais
  • aneth avec une tige
  • raifort frais
  • sel gemme pour conserves

Les recettes de concombres marinés sont connues de presque tous les Polonais. Sans eux, la plupart d'entre nous ne peuvent imaginer un dîner ou une tranche de… pain au saindoux! Cependant, pour que le concombre soit ferme, aromatique et bien mariné, il doit être préparé et versé avec des concombres marinés. Consultez également cet article avec une comparaison des concombres marinés et marinés .

Recette pour cornichons et concombres - méthode de préparation

  1. Lavez les concombres et disposez-les verticalement dans les bocaux - ils doivent être lavés et séchés. Épluchez l'ail et le raifort et mettez 3 gousses d'ail, un morceau de raifort et l'aneth avec la tige dans chaque bocal d'un litre.
  2. Maintenant, la chose la plus importante - il inonde! Pour ce faire, faites bouillir la quantité d'eau appropriée pour chaque pot. Vous vous demandez combien de sel devrait atterrir dans le pot? Eh bien, vous ne devez mettre du sel dans vos conserves que dans un rapport de 1: 1!
  3. Versez l'eau bouillante dans les bocaux préparés et fermez-les rapidement. Verser sur les concombres marinés doit recouvrir complètement les légumes. Assurez-vous que le couvercle et le bord des bocaux sont secs.
  4. Couvrez les concombres marinés dans les bocaux avec une couverture et laissez-les dans un endroit sombre et frais pendant environ 12 heures - grâce à cela, ils seront certainement bien emballés.

Inondations - que retenir?

En fait, quel que soit le type de liquide que vous préparez - que ce soit pour les concombres marinés, les concombres faibles en sel ou marinés - vous devez vous rappeler de les mettre dans de nouveaux bocaux et avec de nouveaux couvercles! Les bouchons ne peuvent pas être rouillés ou pliés - sinon, lorsqu'ils sont versés dans des concombres marinés, ils peuvent perdre leurs propriétés et leur goût. En revanche, les concombres sélectionnés pour les conserves doivent être frais, de taille moyenne et non saupoudrés de quoi que ce soit - c'est pourquoi il est recommandé d'utiliser des concombres moulus au lieu de ceux de serre! Ils peuvent paraître moins glamour, mais ils contiennent certainement moins de produits chimiques.

Verser les cornichons - recettes éprouvées pour le décapage étape par étape

Comment faire des concombres marinés?

Avantages du cornichon mariné

L'ensilage est de loin l'une des méthodes les plus anciennes de conservation des aliments. Les cornichons peuvent devenir une friandise sautée , mais finissent souvent dans l'eau en tant que composant de la soupe de concombre! Vinaigrette de concombres marinés, connaître les proportions (par exemple, combien de sel ou combien de raifort devrait-on ajouter dans un pot) et manger des conserves est une chose, mais que se passe-t-il dans l'eau laissée après la consommation des conserves? Eh bien, il vaut mieux juste… le boire! Consultez également cet article sur les recettes de cornichons .

Bocaux recommandés aux meilleurs prix!

La vinaigrette pour les concombres marinés est tout aussi importante que les légumes. L'eau marinée a presque la même valeur et les mêmes propriétés nutritionnelles que les concombres - et les bactéries qu'elle contient peuvent protéger efficacement contre de nombreuses infections! C'est pourquoi il vaut la peine d'apprendre à préparer les concombres marinés pour l'hiver et ... à utiliser la saumure!

une liste d'ingrédients

  • concombres moulus vert clair
  • fleurs de fenouil
  • moutarde, ail
  • racine de raifort
  • ingrédients pour la saumure: 1 l d'eau bouillante, 1 cuillère à café de raifort râpé (entassé), 1,5 cuillère à soupe de sel

Avant de commencer à faire des concombres, assurez-vous de laver les bocaux (de préférence un litre), puis échaudez-les et retournez-les pour qu'ils sèchent.

Concombres marinés - une méthode de préparation

  1. Mettez des fleurs de fenouil, quelques gousses d'ail, une cuillère à café de moutarde et des morceaux de raifort dans les bocaux finis, et disposez les bocaux (à proximité les uns des autres).
  2. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter le raifort et le sel et bien mélanger. Versez les concombres avec le cornichon bouillant.
  3. Torsadez doucement les bocaux et réservez environ 4 jours dans un endroit frais - idéalement dans un garde-manger ou une cave. Les concombres ainsi préparés seront durs, croquants et… extrêmement savoureux! Consultez également cet article sur les recettes de concombre crocodile .

Il est versé dans les concombres marinés et ses propriétés "magiques"

Tout d'abord, le cornichon donne aux concombres un goût rafraîchissant et légèrement aigre - en même temps influençant positivement nos… intestins! L'eau des concombres peut abaisser le pH, ce qui créera les conditions idéales pour le développement de la microflore intestinale - elle éliminera donc les produits métaboliques inutiles, transformera les provitamines en vitamines, renforcera l'immunité et réduira les flatulences. Ce sont ces propriétés du cornichon qui améliorent le péristaltisme du côlon, et cela réduit le risque de cancer du côlon!

Il est également bon de boire de l'eau après les concombres marinés comme support après un traitement antibiotique. Dans ce cas, le cornichon aide à restaurer la microflore intestinale perturbée et le bon fonctionnement du tube digestif. Alors allez dans la cuisine et ... cueillez des concombres!