Salade de hareng du réveillon de Noël aux betteraves - nous avons choisi la meilleure recette

Le souper traditionnel du réveillon de Noël se composait généralement de 12 plats, faits de tous les cadeaux de la nature obtenus des champs, des vergers, des jardins, des forêts et des eaux. Chaque région de Pologne avait ses propres recettes, utilisant des produits locaux facilement disponibles. Le poisson et les légumes occupaient une place importante. Pendant la veille de Noël, il y avait, entre autres, du hareng, de la soupe aux champignons, du bortsch à la betterave et des plats de pommes de terre. Les fruits secs et les noix ne manquaient pas. Dans de nombreuses maisons modernes, les coutumes culinaires de Noël sont cultivées, les modifiant et les enrichissant souvent. Nous vous présentons une recette de hareng à la betterave, un plat savoureux qui peut être servi à Noël.

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Salade de hareng du réveillon de Noël aux betteraves - nous avons choisi la meilleure recette

Salade de hareng aux betteraves - valeurs gustatives et santé

Le hareng est un poisson consommé en Pologne depuis l'Antiquité. Les plus anciens témoignages de leur utilisation dans la cuisine médiévale remontent au 10ème siècle. La viande grasse du hareng de la Baltique était appréciée pour sa forte saveur spécifique. Il vaut la peine de chercher ce poisson, car c'est une excellente source de protéines, de vitamines B12, E et D, d'acides gras oméga-3 ainsi que de potassium, de phosphore et de sélénium. Les personnes à la diète apprécieront leur faible valeur calorifique - 100 g de poisson contiennent 160 kcal. Nous pouvons faire frire et mariner le hareng. Ils sont un apéritif irremplaçable lors des fêtes de famille, un ingrédient des salades et des sandwichs. Le marché propose du hareng de la Baltique et du hareng de grande taille.

Manger du hareng aura un effet positif sur notre santé, car:

  • les acides gras insaturés présents dans la viande de poisson gras protègent notre système circulatoire contre l'athérosclérose et renforcent le cœur,
  • manger du poisson aidera à réduire le soi-disant mauvais cholestérol LDL,
  • nous gagnerons des os plus solides,
  • nous verrons mieux.

Le hareng est mieux servi avec des légumes contenant du potassium. La combinaison de poisson et de betterave est savoureuse et saine. Il convient de rappeler que le complément alimentaire populaire, qui est la salade de betteraves, est riche en vitamines, notamment A, C, B, K et PP, ainsi qu'en sels minéraux, colorants naturels et pectines. En mangeant de la betterave, nous renforçons notre corps et prévenons l'hypertension, les maladies intestinales et hépatiques. Le hareng à la betterave, servi non seulement à Noël, est un plat traditionnel et exceptionnellement sain. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article avec des recettes de compote séchée ?

Salade de hareng en couches - recettes faciles pour un plat savoureux

Recette de salade # 1 - Salade de betteraves et de hareng avec pommes de terre

Des lambeaux de hareng prêts à consommer sont disponibles à la vente - des matias, faits de jeunes harengs capturés au printemps et conservés en saumure. Si vous trouvez que le poisson est trop salé, faites-le tremper dans du lait ou du kéfir - après 15-30 minutes, ils auront un goût plus doux et moins salé. Le hareng de trait est plus salé et a une odeur piquante intense. Ils nécessitent un trempage plus long dans l'eau - de 1 à 2 heures. Faire tremper le poisson plus longtemps lui donnera un goût plus subtil.

La salade de hareng avec betteraves et pommes de terre est connue sous le nom de hareng sous la couette:

Ingrédients:

  • matiasy - 4 filets
  • betteraves - 4 morceaux de taille moyenne
  • pommes de terre - 4 morceaux moyens
  • oignon - 2 pièces
  • oeufs - 2 pièces
  • mayonnaise - environ 4-5 cuillères à soupe
  • sel et poivre au goût

Préparation:

Un hareng sous une housse de couette est une salade de hareng en couches qui fonctionne mieux dans un bol en verre haut où toutes les couches colorées du plat seront affichées. Nous pouvons disposer la salade sur un plateau en prenant soin de présenter tous les ingrédients en alternance. Consultez également les articles sur le sapin de Noël rassemblés ici .

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Salade de hareng du réveillon de Noël aux betteraves - nous avons choisi la meilleure recette

  1. Lavez soigneusement les pommes de terre et faites-les cuire dans leurs vestes, à l'eau salée. Après refroidissement, retirez la peau et coupez-la en petits cubes.
  2. Après le lavage, faites bouillir les betteraves dans de l'eau salée - après refroidissement, épluchez-les et coupez-les en dés. Vous pouvez également préparer des betteraves cuites au four - mettez-les au four, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et faites-les cuire jusqu'à tendreté, pendant environ 1 heure. Une fois refroidi, épluchez-le et coupez-le en cubes.
  3. Faites bouillir les œufs durs et coupez-les en cubes.
  4. Hachez les oignons, après avoir épluché les coquilles.
  5. Coupez le hareng en lanières.
  6. Dans un plat en verre ou sur un plateau, placez:
  • une couche de pommes de terre assaisonnées de poivre, étalez-y une cuillère à soupe de mayonnaise,
  • une couche de betterave, avec 1 cuillère à soupe de mayonnaise,
  • une couche de hareng à l'oignon - avec une couche de mayonnaise.

Lorsque tous les ingrédients sont épuisés, décorez la salade avec une courtepointe faite d'œufs hachés, assaisonnée de sel et de poivre. La salade de hareng en couches à la betterave peut être enrichie, par exemple, de concombres marinés, ce qui accentuera en outre la couleur du plat et affectera son goût.

Une autre façon de préparer le hareng sous une couette est de bien mélanger les ingrédients finement hachés - œufs, pommes de terre, hareng, concombres marinés - avec de la mayonnaise. Assaisonner la salade et disposer en alternance deux couches - salade de hareng et betteraves bouillies ou cuites au four, râpées sur une râpe grossière. On peut décorer le tout avec du persil vert.

Recette de salade # 2 - Salade de hareng à la betterave et aux noix

Ingrédients:

  • rabats de hareng - 3 filets
  • betteraves - 2 morceaux de taille moyenne
  • oignon - 1 morceau d'oignon rouge
  • concombres marinés - 4 morceaux moyens
  • pois en conserve - 150 g
  • mayonnaise - 4 cuillères à soupe
  • noix - 15 grammes
  • persil vert pour décorer le plat

Préparation:

  1. Faites tremper les volets de hareng dans l'eau pour éliminer le goût trop salé. Après égouttage, coupez-les en cubes.
  2. Faites bouillir les betteraves dans leurs vestes, dans de l'eau salée. Refroidissez les légumes mous, épluchez-les et coupez-les en dés.
  3. Nous avons également coupé les concombres et les oignons marinés en petits cubes.
  4. Mettez tous les ingrédients dans un bol, saupoudrez de petits pois en conserve, ¾ de noix hachées, mayonnaise, sel et poivre au goût. Nous mélangeons tout à fond.
  5. Couvrez la salade finie avec un couvercle et mettez-la au réfrigérateur. Après 1 à 2 heures, lorsque les saveurs se combinent, placez-le sur un plat, décorez-le avec les noix restantes et le persil vert.

La salade de hareng à la betterave est un plat traditionnellement servi la veille de Noël. En plus de son goût, il se distingue par une apparence attrayante, ce qui est particulièrement important lors de la décoration d'une table de fête. Il fonctionne également bien lors de réunions avec des amis et comme un ajout sain et savoureux au pain dans le menu du jour. Ou peut-être aimeriez-vous aussi cet article avec une recette de compote de pruneaux ?