Le cou de porc est une viande très savoureuse. Nous sommes heureux de les manger à la fois lors de barbecues dans le jardin et simplement pour le déjeuner du dimanche. Le cou est toujours réussi, la viande est tendre et tendre, mais à une condition ... l'assaisonnement pour le cou de porc doit être vraiment délicieux. Nous présentons les meilleures recettes de cou de porc mariné.
Pour plus de conseils et d'informations, consultez également les articles sur les cornichons ici.
Marinade de cou de porc à la bière
La décantation de cou de porc préparée à base de bière peut être utilisée avec de la viande rôtie et grillée au feu ou sur une lèchefrite. La bière rend la viande plus douce et plus tendre, surtout si vous la laissez au réfrigérateur pendant longtemps.
- 1 verre de bière légère,
- 4 cuillères à soupe d'huile,
- 2 feuilles de laurier,
- genièvre, grains de poivre, sel et cumin
Vous pouvez ajouter des épices à l'œil nu, mais n'en faites pas trop avec le genévrier, car trop de céréales peuvent dominer la saveur de la viande. Le séchage du cou de porc dans la bière doit être commencé assez tôt, de préférence quelques heures avant la cuisson ou le grillage. Ensuite, toutes les saveurs se réuniront.
- Broyez le genévrier, les grains de poivre et le cumin avec un mortier. Si cela n'est pas possible, écrasez les grains avec le côté plat d'un grand couteau.
- Combinez l'huile avec la bière, ajoutez les épices.
- Mettez la feuille de laurier écrasée dans le cornichon.
- Appliquez la marinade sur la viande de chaque côté. Mettez la viande au réfrigérateur pendant quelques heures, de préférence toute la nuit.
L'assaisonnement du cou de porc avec de la bière rend la viande tendre. Une salade légère et des pommes de terre bouillies sont parfaites pour cela. Vous pouvez verser de la sauce au cou de porc rôti - l'alcool en s'évaporera, mais le goût délicat du malt restera. Consultez également cet article sur la façon de mariner le cou de porc étape par étape .
Recette de cou de porc mariné au miel
Le macérat de miel est utilisé pour tous les types de viande. C'est une excellente marinade pour le cou de porc, mais aussi une marinade exceptionnellement savoureuse pour le porc, le bœuf, la volaille et le poisson. Cela s'applique même à la venaison. Le plus souvent, il se présente sous forme de moutarde, nous présentons une recette pour une approche légèrement différente de la viande au miel. Parfait pour le cou de porc sorti du four.
- 4 cuillères à soupe de miel
- 5 cuillères à soupe de sauce soja,
- 3 gousses d'ail,
- 1 cuillère à café de grains de poivre noir,
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique,
- 2 cuillères à soupe d'huile.
Êtes-vous fan de saveurs plus épicées? Le cou de porc grillé gagnera en saveur si vous ajoutez un peu de piment à la marinade. Comment faire mariner le cou de porc sur le gril?
- Mélangez le miel avec la sauce soja. Même le miel cristallisé se répandra dans la sauce.
- Épluchez l'ail et écrasez-le dans une presse ou avec le côté plat d'un couteau.
- Ajouter le vinaigre balsamique, l'huile, le poivre et l'ail au miel.
- En option, vous pouvez également ajouter du piment rouge, coupé en petits morceaux.
- Badigeonner la viande des deux côtés avec la marinade. Laisser reposer quelques heures pour que les saveurs se mélangent.
Une marinade simple pour le porc - goût épicé
Accessoires de marinade recommandés
Une recette pour un cou de porc mariné épicé? Il n'y a rien de plus simple. Verser le cou de porc peut être très simple, il vous suffit de bien équilibrer toutes les saveurs et tous les ingrédients.
- 1 gros oignon,
- 2 gousses d'ail,
- 1 cuillère à café de cassonade,
- 8 cuillères à soupe d'huile,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin,
- 1 cuillère à café de paprika moulu chaud et sucré, graines de coriandre, sel et poivre.
Il s'agit d'une marinade simple à laquelle vous pouvez ajouter des herbes et des épices. Si vous aimez particulièrement une saveur, comme le basilic ou le persil, n'hésitez pas à l'ajouter.
- Épluchez l'ail et l'oignon.
- Pressez l'ail dans une presse, coupez l'oignon en tranches.
- Mélangez l'huile et le vinaigre avec le sucre.
- Ajoutez toutes les épices et l'ail.
- Versez la marinade sur la viande, placez-la dans un récipient et couvrez d'oignon. Laisser au réfrigérateur quelques heures.
Marinade de steak mexicaine du four
Une bonne teinture pour le cou de porc à faire au four est parfaite. Il convient à la fois au cou de porc grillé, mais il fonctionne mieux au four. La base de cette marinade est le ketchup, et le tout est assez épicé et a bon goût. Mariner le cou de porc de cette manière est un excellent moyen de préparer un dîner parfait.
- 3 cuillères à soupe d'huile,
- 2 cuillères à soupe de moutarde,
- 3 cuillères à soupe de ketchup épicé,
- 2 gousses d'ail,
- 1 cuillère à café de cassonade,
- 1 cuillère à café d'origan, sel et paprika moulu.
Grâce au sucre, le glaçage aura un goût plus délicat. Si vous aimez les saveurs particulièrement épicées, choisissez la moutarde épicée. En choisissant une charcuterie ou du miel, vous rendrez la tache du cou de porc plus délicate. La recette d'un cou de porc mariné mexicain est très simple:
- Épluchez l'ail et passez-le dans la presse.
- Mélangez tous les ingrédients liquides dans l'huile, la moutarde et le ketchup.
- Ajoutez les épices et l'ail.
- Faites mariner la viande et laissez-la longtemps au réfrigérateur.
Faites frire le cou de porc grillé lentement à feu moyen, vous pouvez faire celui au four dans une manche. Cela crée une sauce savoureuse et légèrement épicée à base d'épices, d'eau et de graisse fondue. Le macérat du cou doit être aromatique, alors ajoutez-y des herbes. Grâce à cela, la viande sera parfumée et simplement plus facile à digérer, et mettra moins de pression sur l'estomac. Et dans le cas des viandes grasses comme le cou de porc, c'est très important.
