La marinade parfaite pour le poulet, le cou et la longe de porc? Bien sûr, miel-moutarde, sucré, épicé, aromatique. Il ajoute du caractère à toute viande et convient également au poulet grillé. Il existe de nombreuses façons de le préparer et des recettes secrètes. Certains utilisent de la moutarde granuleuse, d'autres sucrée, certaines russe - la plus forte. Nous avons rassemblé les 5 options les plus délicieuses. Vérifiez quelle marinade à la moutarde et au miel vous plaira le plus.
Pour plus de conseils et d'informations, consultez également les articles sur les cornichons ici .
Marinade traditionnelle au miel et à la moutarde
La marinade au miel et à la moutarde n'est pas difficile à préparer. Au contraire, vous pouvez le faire en quelques instants. La recette de base est très simple. Vous pouvez l'appliquer sur le poulet grillé ainsi que sur la longe de porc, la surlonge ou le cou de porc. Il est également plus approprié pour le glaçage du saumon ou d'autres poissons.
Recette pour 1 kg de viande:
- 6 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe de moutarde fine,
- 1 cuillère à café d'herbes provençales,
- 2 cuillères à soupe d'huile,
- 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive à la place de l'huile.
- Mélangez le miel avec la moutarde et l'huile.
- Ajouter le jus de citron, mélanger avec des mouvements vigoureux.
- Ajoutez des épices.
- Verser sur la viande et laisser reposer au moins une heure.
Marinade épicée au miel et moutarde russe
Pour les amateurs de saveurs épicées, une marinade au miel avec de la moutarde russe sera certainement attrayante. C'est la moutarde la plus chaude qui est parfaite pour toutes les viandes, sauf peut-être la dinde - elle est trop délicate. C'est la recette parfaite pour les personnes qui aiment les ailes de poulet épicées ou pour préparer des collations à la viande pour un match masculin.
- 1/4 tasse d'huile
- 2 cuillères à soupe de moutarde russe,
- 2 cuillères à café de miel,
- 1 cuillère à café de piment haché ou moulu chaud,
- sel et poivre.
Si vous voulez ramollir la marinade, utilisez des piments doux plutôt que des piments forts. Dans cette recette, juste un peu de miel est ajouté pour le garder tangible mais pas dominant.
- Si le miel est en morceaux, mélangez-le avec l'huile puis ajoutez la moutarde. Si le miel est liquide, mélangez tous les ingrédients ensemble.
- Ajoutez des épices.
- Frottez la viande et laissez-la pendant au moins une heure.
Si vous voulez essayer la marinade préparée, consultez également cet article pour obtenir des conseils sur la façon de mariner la longe de porc .
La marinade au miel parfaite pour le poulet
Le poulet moutarde au miel fondra dans votre bouche grâce à la croûte croustillante sous le glaçage sucré. Vous pouvez utiliser cette recette de marinade pour faire du poulet entier, par exemple sur une rôtissoire, mais vous pouvez également l'utiliser pour les cuisses de poulet.
- 125 ml de miel liquide,
- 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon,
- 4 cuillères à soupe de moutarde française grossière,
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc,
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol,
- sel et poivre.
Moins d'huile signifie moins de calories, vous n'avez donc pas à vous soucier du poids. Le poulet à la moutarde et au miel est meilleur avec des pommes de terre rôties et une salade de laitue et de légumes frais.
- Mélangez les deux moutardes.
- Ajouter le miel, l'huile de tournesol et le vinaigre. Remuez vigoureusement.
- Ajoutez des épices.
- Frottez la viande et laissez-la pendant au moins une heure.
Marinade thym-ail miel-moutarde
Vous rêvez d'une marinade de porc rôti qui donnera à votre viande saveur, arôme et jutosité? Ensuite, vous aimerez la marinade moutarde-miel avec beaucoup de thym et d'ail. C'est un mélange aromatique qui se marie parfaitement avec le porc et le bœuf.
- 0,5 pot de n'importe quelle moutarde (nous préférons épicé),
- 2 cuillères à soupe de miel,
- 10 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'aneth haché,
- 1 cuillère à soupe de thym haché (frais ou séché)
- 1 gousse d'ail,
- sel et poivre au goût.
Accessoires de marinade recommandés
Si vous voulez que la viande soit juteuse, vous pouvez l'enduire de marinade, la laisser toute la nuit et la cuire, de préférence dans une manche. Vous pouvez servir la sauce précipitée avec la viande.
- Pressez l'ail dans la presse.
- Hachez l'aneth et le thym.
- Mélangez la moutarde avec le miel et l'huile d'olive.
- Ajoutez toutes les épices.
- Frottez la viande et laissez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Marinade moutarde au miel et sauce soja
Aimez-vous les saveurs asiatiques? Si c'est le cas, la marinade au miel, à la moutarde et à un peu de sauce soja vous plaira sûrement. C'est vraiment savoureux - la combinaison des saveurs, l'équilibre entre la netteté, la douceur et l'acidité est surprenant.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,
- 1 cuillère à soupe de moutarde sarepienne,
- 2 cuillères à soupe de miel du rucher,
- 1 cuillère à soupe d'origan (frais ou séché)
- 2 gousses d'ail,
- 1 cuillère à café de piment,
- 1 cuillère à café de poivron,
- 2 cuillères à soupe de sauce soja de bonne qualité, peut être faible en sodium.
La préparation d'une telle marinade est très rapide. Vous pouvez y tremper de la viande, des légumes hachés ou du tofu ou du fromage haloumi, que vous faites ensuite frire ou cuire au four. La marinade convient également au poisson et, avec l'ajout de sésame noir torréfié, tout sera délicieux.
- Incorporer le vinaigre, le miel et la moutarde.
- Écrasez l'ail dans la presse.
- Hachez l'origan.
- Ajouter toutes les épices et la sauce soja à la moutarde au miel. Remuez vigoureusement.
Vous pouvez modifier librement les recettes de la marinade au miel et à la moutarde. Il existe de nombreuses options, alors n'ayez pas peur d'expérimenter et de chercher divers accessoires jusqu'à ce que vous trouviez celui qui vous convient.
