La soupe aux tomates est une soupe très populaire qui est servie sur les tables dans presque tous les foyers - qu'il s'agisse d'une soupe à la crème, d'une soupe aux tomates avec du riz ou des pâtes. Cependant, comment faire cuire une tomate? Il existe de nombreuses recettes, mais apprenons à connaître les recettes d'une vraie tomate à base de tomates, qui sera saine, aromatique et savoureuse.
Pour des recettes plus inspirantes, consultez les articles sur la soupe ici .
Comment faire de la soupe aux tomates?
Une vraie soupe de tomates à base de tomates fraîches est un plat très populaire dans les foyers polonais et pas seulement. Cependant, tout le monde ne sait pas bien faire ce type de soupe, il vaut donc la peine de trouver une recette qui nous conviendra le mieux, et nous aimerons les tomates. L'une des bonnes recettes est celle-ci.
Ingrédients:
- 1 l de bouillon,
- 1 kg de tomates framboises fraîches,
- cuillère de beurre,
- une cuillère à café de sucre,
- une demi-cuillère à café de poivre,
- une demi-cuillère à café de sel,
- un demi oignon de taille moyenne,
- 4 gousses d'ail,
- persil,
- basilic,
- Origan,
- coriandre.
Si nous n'aimons pas le goût et l'arôme du basilic, de la coriandre ou de l'origan, il n'est pas nécessaire d'ajouter ces épices à la soupe. Rappelez-vous qu'il est censé goûter juste pour nous, alors préparons-le comme nous l'aimons.
Préparation:
- Épluchez l'oignon et hachez-le très finement.
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Nous pelons les gousses d'ail et les coupons en fines tranches.
- Faites frire l'oignon avec l'ail dans du beurre fondu, de sorte que l'oignon soit ramolli - cela prend généralement environ 2 minutes.
- Épluchez les tomates, coupez-les dans la partie dure près de la tige et coupez-les en quartiers.
- Mettez les tomates avec le jus dans la casserole avec l'oignon frit et l'ail.
- Faites frire le tout pendant encore 5 minutes à feu plus élevé.
- Mettez le contenu de la casserole dans le bouillon.
- Cuire le tout pendant 10 minutes supplémentaires, en assaisonnant entre-temps.
- Enfin, ajoutez la coriandre, le persil, l'origan ou le basilic.
Lorsque vous faites frire des oignons, de l'ail et des tomates, n'oubliez pas de ne pas couvrir la poêle.
Les légumes frais sont un excellent ingrédient dans les soupes, et vous pouvez également utiliser des concombres en plus des tomates! Consultez cet article pour les meilleures recettes de soupe au concombre frais .
Soupe de tomates aux tomates fraîches avec du riz
La soupe aux tomates à base de tomates fraîches avec du riz ou des nouilles est un excellent plat non seulement pour les adultes, mais aussi pour les enfants. Les vraies soupes de ce type fournissent à notre corps de nombreuses vitamines essentielles. Par conséquent, il est bon qu'une vraie tomate à base de tomates apparaisse de temps en temps dans notre cuisine. Voyons une autre recette pour cette délicieuse soupe.
Ingrédients:
- 1 kg de tomates,
- 100 g de riz,
- 0,5 l de bouillon de poulet ou de légumes,
- 1 oignon,
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre.
Le choix des tomates ne dépend que de nous. Cependant, c'est bon quand ils sont très aromatiques et charnus. Les tomates framboises sont très souvent choisies pour la préparation des tomates.
Préparation:
- Lavez les tomates et coupez-les en quartiers ou en petits morceaux.
- Épluchez l'oignon et hachez-le en très petits morceaux.
- Mettez les tomates hachées et l'oignon haché dans une grande casserole plate.
- Faites bouillir le tout, couvrez avec un couvercle et faites cuire à couvert.
- Versez les tomates cuites avec les oignons à travers une passoire dans la casserole et frottez soigneusement tous les restes.
- Versez le bouillon dans le mélange en purée.
- Nous apportons tout à la cuisine.
- Assaisonner de sel et de sucre au goût.
- Ajoutez ensuite le riz dans la casserole et portez-le à ébullition.
- Cuire une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
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N'oubliez pas que lors de la cuisson des tomates avec des oignons, il faut remuer le tout de temps en temps pour que les légumes ne collent pas au fond de la casserole. De plus, si nous voulons tirer le meilleur parti des tomates mélangées et frites avec des oignons, nous pouvons mélanger le tout dans un mélangeur avant de le broyer, ce qui brisera les plus grandes parties, puis frotter sera plus facile. De plus, nous pouvons ajouter de la crème à notre soupe à la fin, grâce à laquelle nous obtiendrons un goût plus crémeux et délicat.
Vraie soupe aux tomates et aux tomates en soupe à la crème
Les soupes à la crème sont légèrement différentes des soupes normales. Ils sont nettement plus denses et souvent plus intenses en saveur. Il est également courant qu'après avoir versé la crème dans un bol ou un bouillon, la crème soit versée dessus et, par exemple, une feuille de basilic soit placée. La soupe à la crème préparée de cette manière est beaucoup plus attrayante, ce qui affecte également nos papilles gustatives. Cependant, à la maison, ce n'est pas nécessaire. Si nous aimons les soupes de ce type, nous devrions connaître au moins une recette pour faire de la soupe aux tomates à partir de tomates fraîches sous forme de soupe à la crème. Voyons la recette de ce délicieux plat.
Ingrédients:
- 700 ml de bouillon,
- 50 ml de crème à 30% ou 18%, destinée aux soupes et sauces,
- 5 tomates plus grosses, de préférence framboise,
- 2 grosses carottes,
- 1 oignon,
- 2 gousses d'ail,
- 1 petit persil,
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 1 cuillère à café d'origan séché,
- un bouquet de basilic.
Si nous aimons les saveurs plus épicées, nous pouvons facilement ajouter un demi-piment à notre soupe. Cependant, si nous n'aimons pas l'arrière-goût de l'oignon, nous pouvons nous abstenir de l'utiliser. N'oubliez pas de tout choisir pour vos propres besoins.
Préparation:
- Épluchez l'oignon et coupez-le en dés.
- Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en deux.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
- Mettez l'oignon haché et l'ail sur l'huile chaude.
- Faites tout frire pendant environ 5 minutes - jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Lavez le persil et les carottes, épluchez-les et coupez-les en fines tranches.
- Ajouter les légumes à la poêle et faire frire encore 5 minutes.
- Pendant ce temps, lavez les tomates, épluchez-les, coupez les tiges et coupez-les en cubes.
- Ajouter les tomates et le jus dans le pot de légumes et faire revenir encore une minute.
- Versez ensuite le bouillon chaud sur les légumes et augmentez le feu.
- Assaisonnez le tout avec du sel, du sucre, du poivre et de l'origan séché.
- Cuire encore 15 minutes - jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mélangez la soupe dans un mixeur en ajoutant le basilic.
- Versez la crème dans un bol et ajoutez lentement quelques cuillères de soupe, en remuant tout le temps.
- Versez le mélange du bol dans la casserole avec la soupe mélangée et mélangez-le.
Si nous voulons utiliser du piment, nous devons d'abord le laver et le couper en tranches, puis l'ajouter en même temps que l'ajout de persil et de carottes. De plus, pour faciliter l'épluchage des tomates, vous pouvez les ébouillanter.
