Riche en vitamines et minéraux, les framboises ont non seulement bon goût, mais elles favorisent également la santé. Malheureusement, nous ne dégustons les framboises fraîches qu'en été, mais rien ne nous empêche de conserver leur saveur pour l'hiver et de faire de délicieuses confitures de framboises. La recette la plus populaire est la confiture de framboises, parfaite pour les sandwichs ou le thé. Dans cet article, nous allons vous montrer comment faire de la confiture de framboises ou de framboises étape par étape. Vous apprendrez également à préparer une délicieuse confiture de framboise et une teinture de framboise.
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Conserves de framboises - idées inspirantes
Les framboises contiennent très peu de sucre, mais d'énormes quantités de vitamine C. De plus, les framboises contiennent beaucoup de potassium, de calcium, de magnésium et de fer. L'effet bénéfique des framboises sur l'immunité est connu depuis longtemps. Nos grands-mères recommandaient déjà le jus de framboise pour les rhumes. Les framboises ont des propriétés antipyrétiques, anti-inflammatoires et antibactériennes. De plus, ils ont un effet calmant. Les minéraux de framboise soutiennent le cœur, abaissent la tension artérielle et préviennent l'athérosclérose.
La période où il est préférable de cueillir des framboises ou de les acheter au marché est juillet et août. Ensuite, le fruit est le plus dodu et aussi le moins cher. Les fruits conservés doivent être mûrs, exempts de taches et de larves. Les conserves de framboises doivent être utilisées pour les fruits secs récoltés par temps ensoleillé. Les framboises récoltées sous la pluie sont moins savoureuses. Mais en achetant des framboises au marché ou au supermarché, nous n'avons aucune influence sur cela. Il faut également savoir ne pas attendre avant de faire des conserves, car les framboises sont des fruits délicats qui se gâtent rapidement. Ou peut-être aimeriez-vous aussi cet article avec des recettes de confiture de coings ?
Les framboises sont délicieuses crues, mais nous ne pouvons les déguster qu'en été. Par conséquent, cela vaut la peine de faire des conserves à temps. Les framboises sont parfaites pour les boissons alcoolisées telles que la teinture de framboise ou le vin de framboise. Cependant, les plus populaires sont la confiture de framboises ou la confiture de framboises. Les framboises sont des fruits délicats, elles n'ont donc pas besoin d'être cuites ou transformées pendant longtemps. Grâce à cela, les conserves de framboises sont fabriquées très rapidement et ne prennent pas beaucoup de temps.
Il convient de savoir que les framboises pour les conserves ne doivent pas être lavées, à moins que la recette ne nécessite une cuisson. Nous préparons toutes sortes de conserves, que ce soit de la marmelade de framboises ou de la confiture de framboises, dans des bocaux propres et échaudés, qui doivent ensuite être pasteurisés pendant environ 20 minutes. La méthode de pasteurisation traditionnelle consiste à placer les bocaux dans une grande casserole avec un chiffon au fond et à laisser mijoter à feu doux. Ce processus garantit que les couvercles des bocaux sont aspirés et peuvent être stockés pendant une longue période. Consultez également cet article avec une recette de confiture d'orange .
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Confiture et confiture de framboises - les meilleures recettes
Confiture de framboises - une recette de délicieuses conserves
On peut dire que la confiture de framboises, la marmelade de framboises ou la confiture sont presque les mêmes. Traditionnellement, la confiture de prunes est faite de prunes et le processus nécessite une longue cuisson. Cependant, la confiture de framboises ne nécessite pas une cuisson aussi longue. Au contraire, la recette de confiture de framboises est facile à réaliser. Lisez étape par étape comment la confiture de framboises est fabriquée.
Pour les conserves de framboises, choisissez des fruits gros, mûrs et propres pour ne pas avoir besoin de les laver. Si vous devez laver les fruits, étalez-les sur un chiffon sec ou une serviette en papier pour les laisser sécher complètement.
Comment faire de la confiture de framboises? Vous n'aurez besoin de framboises et de sucre qu'à raison de 1 kg de sucre pour 1 kg de fruits.
Le processus de fabrication de la confiture de framboises est le suivant:
- Versez 1/3 du sucre dans un grand plat et couvrez de 2 verres d'eau, puis faites cuire un sirop épais et retirez l'écume,
- mettre les framboises préparées et porter à ébullition,
- mettre la confiture de côté pour refroidir,
- puis faites bouillir à nouveau les framboises en ajoutant progressivement le sucre,
- pour les jours suivants, répétez la cuisson et le refroidissement deux fois et ajoutez le reste du sucre,
- Enfin, faites revenir la confiture pendant 30 minutes, en remuant, pour que les graines remontent à la surface,
- Recueillir les graines avec une cuillère ou une passoire,
- mettre la confiture de côté pendant 24 heures,
- mettre la confiture dans des bocaux, bouchés et pasteurisés.
Confiture de framboises maison - Recette
Nous fabriquons de la confiture de framboises de manière très similaire, mais nous pouvons utiliser des fruits de qualité légèrement inférieure. La marmelade de framboises convient aux fruits trop mûrs, froissés ou trop mous. La proportion de sucre et de fruits est importante, qui devrait être de 1 kg de sucre pour 1 kg de fruits. Consultez également les articles sur les framboises rassemblés ici .
Pour faire de la marmelade de framboises, procédez comme suit:
- passer la moitié des framboises au tamis et verser dans une grande casserole,
- porter à ébullition en ajoutant le sucre et le reste des fruits entiers,
- cuire les framboises jusqu'à ce que la masse devienne épaisse et vitreuse (une goutte déposée sur une assiette froide ne fond pas),
- Mettre la confiture chaude dans des bocaux de manière à ce qu'il y ait 2 cm d'espace libre en haut, tordre et pasteuriser.
Vous pouvez diversifier le goût de la confiture en ajoutant du jus de citron et du zeste de citron lavé et échaudé. Avant de mettre le zeste de citron dans les bocaux, retirez-le.
La confiture peut également être préparée sous forme de gelée. Dans ce cas, vous aurez besoin de 2 kg de fruits et 1,5 kg de sucre. Comment faire de la gelée de framboises pour l'hiver:
- framboises versez 100 ml d'eau et laissez cuire 5 minutes,
- filtrer le bouillon pour enlever les graines,
- ajouter le sucre et le jus de 2 citrons,
- puis faites cuire encore 10 minutes,
- recueillir la mousse qui s'est formée sur le dessus,
- mettre la gelée chaude dans des bocaux et pasteuriser pendant 10 minutes.
Au lieu de pasteuriser les bocaux, vous pouvez les retourner et les mettre de côté dans un endroit chaud ou les envelopper dans une couverture et attendre 24 heures. Comme vous pouvez le voir, la recette de la confiture de framboises n'est pas compliquée.
Recettes de conserves de framboises pour la santé
Les effets bénéfiques des framboises contre le rhume sont bien connus. Nous pouvons utiliser à la fois des fruits, également séchés, et des feuilles à partir desquelles nous faisons une infusion. Versez dessus de l'eau chaude et laissez-les reposer 15 minutes. L'infusion des feuilles sera utile pour se gargariser la gorge pendant les rhumes, tandis que l'infusion du fruit aidera dans les maladies des voies respiratoires supérieures.
Le jus de framboise, que nous pouvons simplement presser les framboises dans un presse-agrumes, puis le pasteuriser afin qu'il puisse être conservé pour l'hiver, a un grand effet pro-santé. Nous pouvons ajouter du jus de citron au jus de framboise.
Le sirop de framboise, que nous pouvons préparer pour l'hiver, agit également pour la santé. Dans le cas du sirop, la proportion est importante, soit 1 kg de sucre pour un demi-kilogramme de fruits. Couvrir les framboises avec la moitié du sucre et laisser reposer jusqu'à ce que le fruit dégage le jus. Ajoutez ensuite le reste du sucre et faites cuire. Après ébullition, faites cuire encore 15 minutes. Enfin, du jus de citron peut être ajouté. Mettez le sirop préparé dans des bocaux et pasteurisez-le. Consultez également cet article sur les recettes de jus de framboise .
Que pouvez-vous faire d'autre avec les framboises? Teinture de framboise étape par étape
Nous transformons souvent les framboises en teintures qui ont bon goût et qui réchauffent en plus en hiver. La teinture de framboise a bon goût et est une attraction de chaque événement familial. Il existe de nombreuses recettes de teinture de framboise et sa préparation est très simple.
Ingrédients nécessaires:
- 1 litre de framboises,
- un demi-litre d'alcool,
- 1,5 kg de sucre,
- 2 litres d'eau.
Comment faire de la teinture de framboise? Pour faire de la teinture de framboise, nous effectuons les étapes suivantes:
- dissoudre le sucre dans l'eau pour faire un sirop,
- verser le sirop de sucre sur les framboises,
- ajouter l'esprit et laisser reposer 10 jours pour que la teinture s'éclaircisse,
- après ce temps, versez la teinture dans des bouteilles et mettez de côté dans un endroit sombre pendant 6 mois.
C'est la recette de teinture la plus simple et la plus facile à faire. Sur le Web, vous pouvez trouver une variété de recettes de teinture de framboise de différents degrés de difficulté.
Comme vous pouvez le constater, les conserves de framboises ne sont pas difficiles à préparer et même les personnes moins expérimentées dans la préparation de conserves pour l'hiver peuvent être tentées de faire de délicieuses confitures ou liqueurs de framboises pour profiter du goût et de l'arôme merveilleux des framboises les soirs d'hiver.
