Raiponce, très probablement la plupart des gens associent le conte de fées des frères Grimm - vous associez certainement une fille piégée par une méchante sorcière dans la tour, qui ne pouvait être atteinte que dans un sens, après une longue tresse accrochée à travers une petite fenêtre. Ce légume précieux a des propriétés curatives et de nombreuses valeurs nutritionnelles. Ils sont également utilisés dans la cuisine - ils ont une saveur délicate de noisette et un arôme agréable. De plus, il peut être utilisé comme décoration dans le jardin.
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Caractéristiques générales de Raiponce
Laitue d'agneau dans le jardin - photo générale
Raiponce (Valerianella Miller), également connue sous le nom de Raiponce, appartient à la famille des valérianes. Une soixantaine d'espèces se trouvent à l'état sauvage en Asie, en Europe, en Amérique du Nord et en Afrique du Nord. Il n'y a qu'environ six espèces dans notre pays, dont: la raiponce rouge, la raquette couronnée, la raiponce mixte, la raquette pamplemousse, la raiponce végétale, la raiponce dentelée et la Valerianella eriocarpa.
Ce sont généralement des plantes annuelles ou bisannuelles. La laitue d'agneau se caractérise par de minuscules fleurs blanches, bleues ou roses avec un petit calice. Il est typique pour cette plante que les fleurs sont rassemblées au sommet des pousses dans le soi-disant bobines. De plus, les feuilles simples et charnues sont rassemblées en rosettes. Si vous êtes également intéressé par la croissance de la fusée, consultez cet article pour obtenir des conseils .
Laitue d'agneau - plusieurs noms folkloriques
La laitue d'agneau (Valerianella locusta) ou la laitue d'agneau aux légumes est comestible. Parfois, vous pouvez également rencontrer de vieux noms folkloriques tels que: salade de valériane, rapuncle, raiponce, rapun végétal, raiponce, raiponce végétale, raiponce, raiponce, mâche, mâche ou salade. Dans notre pays, il s'agit généralement d'une laitue végétale ou d'élevage. Cependant, vous pouvez trouver ses formes sauvages dans la nature - elles sont appelées les soi-disant archéophytes - nous pouvons les rencontrer dans toute la Pologne sauf dans le nord-est du pays. Il pousse à l'état sauvage le plus souvent en bordure de route, dans les terres arables, dans les fossés et sur les pentes.
À quoi ressemble la laitue d'agneau?
Une tige droite et généralement nue, ramifiée au sommet, peut atteindre 5 à 20 cm de hauteur. Les feuilles forment une rosette. La laitue d'agneau a des fleurs de couleur bleue. Ils se rassemblent en sortes de têtes sur les pousses ramifiées de la tige. La couronne nue se développe en un tube à mi-chemin et dans sa partie supérieure, elle a cinq pétales évasés. Les glandes pituitaires, en revanche, sont de forme oblongue, nues et obtuses. La laitue d'agneau porte des fruits de forme irrégulière, en plus ils sont aplatis sur le côté. Les fruits ont des sillons délicats et mesurent en moyenne environ 1,5 à 2,2 mm. À l'intérieur, il y a une chambre de semence et deux chambres fertiles. La période de floraison est en juillet et août.
Cultiver et entretenir la laitue d'agneau
Comment cultiver et entretenir la laitue d'agneau? La culture planifiée de la laitue d'agneau a commencé il n'y a pas si longtemps, au XXe siècle. Auparavant, elle était considérée comme une mauvaise herbe ordinaire. La culture de la laitue d'agneau est simple car il n'y a pas d'exigences spécifiques ou spécifiques. Cette laitue pousse presque partout - dans toutes les zones climatiques et dans pratiquement tous les types de sols. La douceur de la saison hivernale permet aux producteurs de la récolter également en hiver, ce qui augmente ses rendements. Le légume, cependant, a une courte saison de croissance. Les semis ont lieu d'août à septembre. En standard, la mâche est récoltée de novembre à fin avril. La culture de la laitue d'agneau est assez simple en raison du fait qu'elle pousse presque partout. Ou peut-être serez-vous également intéressé par la chicorée dans le jardin ?
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Propriétés de la laitue d'agneau
Quelques faits historiques
La laitue d'agneau (Valerianella locusta), bien qu'elle ressemble à une laitue ordinaire, se distingue par ses propriétés curatives et ses valeurs nutritionnelles. Bien qu'en Pologne, il n'ait commencé à être cultivé à grande échelle qu'au XXe siècle, ses propriétés étaient connues des centaines d'années plus tôt. Il suffit de citer le nom d'un botaniste britannique, John Gerard, qui en 1597 avait déjà pris des notes à ce sujet. Un peu plus tard, au XVIIe siècle, le jardinier du roi de France Louis XIV va contribuer à une sorte de mode pour ce légume sain.
Propriétés curatives et calories saines
Alors aujourd'hui, la culture de la mâche est bien connue et souhaitable. Pourquoi? Il est apprécié en tant que légume car il contient de nombreux ingrédients précieux, y compris des minéraux de fer dont notre corps a besoin, en particulier pendant la saison hivernale. De plus, ce légume possède la teneur en vitamines A et C. Les experts disent qu'il contient jusqu'à quatre fois plus de bêta-carotène et de vitamine C que le foin commun de notre laitue de jardin. Ces valeurs nutritionnelles (y compris des calories saines) et ces propriétés curatives ne suffisent pas. Raiponce végétale de la famille de la valériane a des huiles essentielles dans sa composition. De plus, en tant que légume vert, il sert une silhouette mince, un joli teint et est moins susceptible de tomber malade.
La laitue d'agneau - une source de vitamines et de minéraux
Vitamines dans la laitue? C'est difficile à croire, mais c'est un fait. La composition de l'agneau végétal en contient une grande quantité, notamment: A, B6 et C, thiamine, riboflavine, niacine et acide folique. Et aussi des minéraux? Ceci est également vrai. La laitue d'agneau peut se vanter de composés tels que: calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, sodium et zinc.
Le bêta-carotène est une provitamine de la vitamine A. C'est une substance très importante à partir de laquelle le corps humain crée de la vitamine A. Pourquoi la présence de bêta-carotène est-elle si importante pour nous? Il est non seulement responsable de l'accélération du bronzage, il a des propriétés rajeunissantes ou protège contre le processus de vieillissement. Il est également responsable d'un meilleur fonctionnement de la vue, prévient les maladies cardiaques et peut même empêcher le développement du cancer.
La laitue est utilisée pour désacidifier le corps et nettoyer le sang des toxines indésirables. Consultez également notre article: Cress pas à pas .
La laitue d'agneau comme remède au solstice de printemps et à la digestion?
Les recettes pour améliorer le bien-être au solstice de printemps nous disent bien des choses. Mais la laitue d'agneau? Oui, la phytothérapie la connaît et l'utilise depuis très longtemps! Donc, si vous ressentez des maux de tête fréquents, des douleurs musculaires, vous vous sentez irrité et vous ressentez une somnolence constante - optez pour la laitue d'agneau, dont les propriétés vous aideront sûrement à passer cette période difficile de l'année pour notre corps.
La médecine naturelle utilise également les propriétés de la mâche. Il est utilisé en cas de catarrhe et d'ulcère de l'estomac et du duodénum. Ses propriétés aident également avec d'autres maux, il est recommandé pour une utilisation dans la constipation. Et cela est dû aux propriétés curatives de cette plante qui soutient le système digestif dans son travail.
Autres propriétés
Qui aurait pensé qu'une combinaison de laitue et de légumes avait un effet calmant. Néanmoins, c'est un fait. Cela devrait commencer par le fait que la laitue d'agneau appartient à la famille des valérianes. Autrement dit, il a des propriétés similaires à la racine de valériane connue. Les personnes qui ont des problèmes de sommeil et celles aux prises avec une tension élevée ou une sensation de tension constante devraient prendre en compte la mâche discrète, dont les propriétés bénéfiques ont déjà été utilisées par nos grands-mères.
La laitue d'agneau a tellement de propriétés médicinales et de valeurs nutritionnelles qu'il est difficile de croire que ce légume discret est utilisé pour la goutte. La raison est simple. Le manger produit de petites quantités d'acide urique. Dans cette caractéristique, la laitue d'agneau est similaire aux aubergines, aux concombres ou aux carottes. Si vous êtes également intéressé par le cresson, consultez cet article pour obtenir des conseils de culture.
L'utilisation de la laitue d'agneau en cuisine
Rapunzel en raison de ses nombreuses propriétés a trouvé sa place dans les arts culinaires. Il a une saveur neutre, légèrement noisette. Plus ses feuilles sont petites, plus elles sont aromatiques! Des salades sont préparées avec enthousiasme - par exemple, la salade d'agneau et de fraises ou une salade d'agneau, de noisettes et de choux de Bruxelles. Il convient de rappeler que les feuilles conserveront leur arôme, leur fraîcheur et leur croustillant plus longtemps si nous les enveloppons dans un chiffon humide et les mettons au réfrigérateur. Il est utilisé dans les mélanges à base de plantes comme ingrédient apaisant. De plus, il est utilisé pour les soufflés et les garnitures végétales.
