À l'heure où l'on se soucie de plus en plus d'une alimentation saine et riche en légumes, les conserves maison font leur grand retour. Les poivrons pour pots ou préparations de haricots verts sont populaires . Les poivrons pour l'hiver ne sont pas difficiles à faire. Découvrez les recettes faciles et populaires de confiture de poivre, grâce auxquelles vous dégusterez une délicieuse friandise, une marinade, une salade et même de la confiture de paprika pendant l'hiver.
Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez les articles sur les poivrons ici.
Conserves de poivre - inspiration
Les poivrons sont parfaits pour les conserves maison, aussi bien pour l'hiver que pour être consommés immédiatement. Le poivre garde sa forme et sa saveur. Les poivrons en marinade, en saumure et même en confiture sont parfaits. La recette la plus populaire pour conserver le paprika est bien sûr l'aleo, que nous pouvons utiliser comme dîner rapide en hiver. Ouvrez simplement le bocal, faites chauffer la bière avec la saucisse tranchée et le plat est prêt.
Le paprika a bon goût dans une marinade. Les marinades au poivre peuvent être préparées sucrées, épicées ou aigre-douce. Nous les fabriquons à partir de poivrons seuls ou avec l'ajout d'autres légumes, par exemple des concombres marinés au paprika.
Le paprika plein de vitamines est parfait en salade, combiné avec des courgettes et des oignons. Les préparations de courgettes, comme la salade de courgettes pour l'hiver, nécessitent souvent l'ajout de paprika pour enrichir le goût de la salade.
Le meilleur moment pour penser aux conserves est en août et septembre, lorsque le paprika est le moins cher. Ensuite, le poivre est aussi le plus dodu. Tous les types de poivrons conviennent aux conserves maison, aussi bien les piments doux que les piments forts. Cependant, il convient de rappeler que le poivron peut durer longtemps. Par conséquent, vous devez choisir des légumes charnus et sains, non endommagés et non flétris. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article sur la culture des poivrons en pleine terre ?
Cornichons aux poivrons - Recette
Les poivrons pour bocaux à base de vinaigre sont très faciles à préparer. Les poivrons en conserve nécessitent la préparation d'un cornichon au vinaigre à base d'eau, de vinaigre et d'épices. Voici la façon la plus populaire de faire des poivrons en conserve étape par étape.
- Lavez les poivrons, épépinez-les, coupez-les en quartiers,
- préparer des bocaux de conservation lavés et échaudés,
- mettre les poivrons hachés dans des bocaux,
- préparer une marinade de 1 tasse de vinaigre 10%, 4 tasses d'eau et 1 cuillère à soupe de sel. Ajoutez des épices au cornichon, telles que: 2-3 grains de piment de la Jamaïque, 2-3 feuilles de laurier, 4-5 grains de poivre, 3-6 cuillères à soupe de sucre. Le cornichon doit être bouilli.
- Versez de la saumure chaude sur les bocaux et fermez-les,
- Nous pasteurisons les bocaux pendant 25 minutes et les conservons dans un endroit sombre et frais.
Les marinades au poivre peuvent également être préparées avec l'ajout d'autres légumes, comme le céleri, le chou-fleur ou la racine de persil. Les poivrons en conserve avec de l'ail, des tomates, des courgettes ou des concombres ont bon goût. Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez également cet article sur les recettes de concombre et de paprika .
Une variante intéressante de la marinade au poivre sont les concombres aux poivrons, qui sont fabriqués de la même manière. Pour faire des concombres marinés avec des poivrons pour l'hiver, vous aurez besoin de:
- 2 kg de concombres
- 3 poivrons
- 3 oignons
- épices: piment de la Jamaïque, poivre noir, moutarde, aneth
- 1 tasse de vinaigre, 4 cuillères à café de sel et ¾ tasse de sucre pour le cornichon
Comment faire des concombres avec des poivrons pour l'hiver étape par étape:
- préparer des pots d'un litre propres et échaudés pour les conserves,
- Dans chaque pot, ajoutez une ombelle de fenouil, 1/3 cuillère à café de graines de moutarde, 4 boules de piment de la Jamaïque, 1/4 cuillère à café de grains de poivre noir,
- Lavez les concombres et coupez-les en huit sans éplucher la peau, coupez les poivrons en lanières, coupez l'oignon en tranches,
- dans chaque pot, placez bien les concombres, avec une petite quantité de paprika et d'oignon,
- porter à ébullition le cornichon, confectionné de la même manière que pour la marinade au poivre
- verser la saumure chaude dans les bocaux pour qu'elle recouvre les légumes,
- boucher les bocaux et pasteuriser pendant 10 minutes.
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Poivrons pour l'hiver - recettes
Les amateurs de plats sucrés seront sûrement intéressés par la recette de la confiture de paprika, qui sera un excellent ajout aux plats de viande. Apprenez étape par étape la recette de la confiture de paprika dans des bocaux:
- moudre un demi-kilogramme de poivron,
- ajouter un demi-kilo de sucre,
- faire frire le tout à feu doux jusqu'à ce que la confiture épaississe,
- ajouter le jus de 2 citrons, une pincée de gingembre râpé, 2 clous de girofle
- mettre chaud dans des bocaux et pasteuriser pendant 20 minutes
Le poivre le plus populaire pour les pots est la bière traditionnelle. Pour faire un délicieux traitement pour l'hiver, vous aurez besoin de poivrons, courgettes, tomates, ail et oignons. Les proportions dépendent de vos préférences. La base du plat est constituée de poivrons et de tomates, tandis que les courgettes, l'ail et l'oignon sont des plats d'accompagnement. Voici une recette étape par étape:
- faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive,
- ajouter les courgettes hachées, le poivron doux et les tomates et cuire le tout à feu doux,
- pour rendre le poivre de l'hiver plus épicé, vous pouvez ajouter un piment haché,
- mettre les beurres chauds dans des bocaux, allumer et pasteuriser pendant 20 minutes.
Les poivrons en pot peuvent également être utilisés en complément des sandwichs. Pour cela, il convient de connaître la recette de l'ajwar, c'est-à-dire la pâte de paprika. Tu auras besoin de:
- 2 kg de poivron
- 1 kg d'aubergine
- 1 kg de tomates
- un demi-kg d'oignon
- 4 gousses d'ail
Pour faire une pâte de paprika en bocaux, faites cuire les légumes et épluchez-les. Faites ensuite revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les légumes cuits au four et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez du sel, du sucre, du vinaigre de vin et des épices au goût. Après la cuisson, mélangez et mettez dans des bocaux. Pasteuriser pendant 20 minutes.
Mettez toujours les conserves de piment fort dans des bocaux propres et échaudés, qui peuvent ensuite être retournés. Si les couvercles sont concaves après refroidissement, la pasteurisation ne sera pas nécessaire. Consultez également les articles sur les conserves pour pots collectés ici .
