Associez-vous uniquement des betteraves rouges à un apéritif rouge pour le dîner? Faux! Ces légumes uniques avec une énorme quantité de nutriments reviennent sur les tables sous une forme vraiment surprenante. Découvrez nos plats de betteraves TOP5 et choisissez une recette pour vous-même!
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Salade de betteraves: recettes classiques
Les betteraves rouges pour le dîner sont l'apéritif le plus classique. Dans ce cas, cependant, nous ne parlons pas de betterave, mais plutôt d'une salade de betterave, de pomme et d'oignon. C'est le complément parfait à la combinaison standard: une variation sur n'importe quelle viande plus des pommes de terre à l'aneth.
- 4 grosses betteraves,
- 2 pommes,
- oignon,
- pétrole,
- épices: jus de citron, sel, poivre.
La salade de betteraves sera plus expressive si vous y ajoutez un peu de concombre mariné. Cette version est douce.
- Épluchez les betteraves rouges, faites cuire et laissez refroidir.
- Couper en dés ou râper sur une râpe à gros mailles.
- Peler la pomme, la trancher ou la râper de la même manière.
- Coupez l'oignon en petits cubes.
- Mélangez tous les ingrédients, ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème.
Ou peut-être des betteraves marinées?
Betterave marinée? Ils sont vraiment très, très savoureux. Vous pouvez les préparer non seulement pour le bortsch de Noël, mais également au dîner, en salade ou simplement en collation.
- 1 kg de betteraves rouges,
- épices: 3 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, 2 grains de poivre, 1 cuillère à soupe de sel,
- 3 tasses d'eau bouillie refroidie.
Les betteraves marinées sont préparées de la même manière que les concombres. Par conséquent, vous pouvez les préparer même si vos compétences culinaires sont plutôt faibles. Vous avez juste besoin d'un grand pot - faites tout de suite un plus gros lot.
- Lavez les betteraves, épluchez-les finement et coupez-les en morceaux.
- Mettez-le assez fermement dans le bocal, appuyez dessus.
- Ajoutez l'ail, les feuilles de laurier et le poivre dans les bocaux.
- Versez complètement de l'eau salée sur la betterave.
- Fermez le pot et laissez-le à température ambiante jusqu'au début de la fermentation (de la mousse apparaît sur le dessus du pot).
- Déplacez le pot dans une pièce dont la température est inférieure à 10 degrés Celsius. Peut être conservé au réfrigérateur.
- Après 2-3 semaines, les betteraves peuvent être consommées. Le jus de betterave non utilisé peut être mis en bouteille, pasteurisé et conservé au réfrigérateur. Convient pour le bortsch.
Ou peut-être êtes-vous intéressé par les propriétés sanitaires des betteraves? Si c'est le cas, assurez-vous de consulter cet article sur la recette du sirop de betterave .
Soupe de betteraves
La soupe froide de betteraves fait partie de ces plats que nous aimons manger tout l'été. Il est nutritif, rassasiant et sain. Vous avez besoin de jeunes betteraves pour le faire.
- 4 grosses ou 6 petites betteraves,
- un bouquet de radis,
- 4 concombres,
- 700 ml de kéfir ou 400 ml de kéfir et 300 ml de yaourt grec,
- épices: aneth, ail, sel et poivre,
- oeuf dans chaque assiette.
La soupe froide peut être préparée de deux manières - les recettes de base nécessitent de faire bouillir la betterave avec de la betterave dans un peu d'eau et d'en faire une décoction. Cependant, il peut également être préparé différemment.
- Lavez les betteraves, épluchez, hachez et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres avec du sel. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de vinaigre.
- Épluchez les concombres, coupez-les et les radis en petits cubes, hachez l'aneth.
- Faites bouillir l'œuf.
- Râper les betteraves refroidies et mélanger avec les légumes.
- Ajouter le kéfir ou le kéfir avec du yogourt, mélanger.
- Servir avec un œuf dur coupé en quartiers et de l'aneth.
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Burgers végétariens à la betterave
Les recettes de plats végétariens ou végétaliens à la betterave ont dominé la blogosphère. Fait - la betterave regorge de fer et de vitamines dont les gens qui évitent la viande peuvent manquer. Une expérience culinaire n'est pas nécessaire pour préparer des hamburgers végétaliens à la betterave.
- une demi-tasse de millet (sec),
- 1 tasse de betterave (râpée)
- un demi oignon rouge,
- 1/4 tasse de graines de tournesol
- 1/4 tasse de farine de blé entier,
- 1/4 tasse d'huile végétale
- épices: 1 cuillère à soupe de persil, une demi-cuillère à café de coriandre, une pincée de piment, sel, poivre.
Les hamburgers peuvent être servis en rouleau, avec la sauce et les garnitures appropriées: laitue, tomate, oignon. C'est le substitut le meilleur et le plus sain pour la restauration rapide, pas seulement pour les végétaliens.
- Faites bouillir le millet.
- Épluchez la betterave et râpez-la avec un filet grossier.
- Hacher l'oignon.
- Pétrir soigneusement tous les ingrédients - pétrir à la main pendant quelques minutes.
- Façonnez les hamburgers et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire au four pendant 25-30 minutes à 200 degrés.
Si vous faites cuire les petits pains, les hamburgers seront encore plus savoureux.
Carpaccio végétarien, c'est-à-dire betteraves cuites au four avec fromage de chèvre
Il ne semble rien de plus simple ou efficace que la betterave cuite au four avec du fromage de chèvre. Ils sont beaux et peuvent être servis en apéritif lors d'une fête ou d'un dîner.
- 4 betteraves,
- 200 g de fromage de chèvre,
- une poignée de roquette,
- 2 cuillères à soupe de noix,
- cuillère de miel,
- cuillère d'huile d'olive.
Vous pouvez préparer les betteraves à l'avance, par exemple lors de la cuisson d'un gâteau - le plat est toujours consommé froid.
- Frottez les betteraves, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 60 minutes à 200 degrés.
- Faire griller les noix dans une poêle sèche.
- Coupez les betteraves refroidies en fines tranches.
- Disposez la roquette sur l'assiette avec les tranches de betterave sur le dessus.
- Saupoudrer de fromage de chèvre broyé et de noix.
- Mélangez le miel avec l'huile d'olive et saupoudrez-le doucement de partout.
