La courgette est le plus souvent associée à des légumes médicinaux ou grillés. Et pourtant, ce légume inhabituel, faible en calories et précieux peut être consommé cru. C'est très savoureux, la délicatesse de la chair et l'arrière-goût neutre peuvent être combinés à merveille avec d'autres légumes, de sorte que des salades extraordinaires sont préparées à partir de courgettes. Nous présentons des recettes pour les trois plus intéressantes d'entre elles.
Si vous recherchez plus de conseils et d'informations, consultez également les articles sur les salades et les salades ici.
Salade de courgettes pour un apéritif
Si vous voulez faire une bonne salade qui fonctionne comme plat d'accompagnement avant le dîner, cette recette est parfaite. C'est une excellente salade de courgettes qui, grâce à l'ajout de fromage feta, acquiert un goût et une élégance uniques. Cela ne fonctionnera pas comme un ajout à la viande, mais il est parfait pour une table de fête. C'est joli, surtout si vous le mettez séparément sur chaque assiette. Vous pouvez également le servir sur un grand plat plat.
- 2 petites courgettes,
- 100 g de fromage feta,
- 1 petit citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 3 cuillères à soupe de pignons de pin,
- 2 poignées de roquette,
- 1/4 cuillère à café de sel, poivre frais jusqu'à saupoudrage
Vous pouvez pimenter encore plus la salade en ajoutant des feuilles de basilic frais au lieu de la roquette. Grâce à cela, le tout sera encore plus aromatique et unique. La salade peut également être préparée avec de la courge, bien sûr aussi crue, et à la place du fromage feta, vous pouvez ajouter un peu de fromage bleu (avec de la moisissure bleue), mais celui-ci a un goût plus prononcé et il faut faire attention à ne pas dominer toute la salade. Les proportions données donneront 4 petites portions de salade, juste à temps pour un apéritif pour le dîner.
- Lavez les courgettes, coupez-les en fines tranches. Mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes pour les laisser ramollir.
- Égouttez le fromage feta et coupez-le en petits cubes.
- Disposer la roquette sur des assiettes ou un plat de service, ajouter les courgettes et saupoudrer de fromage feta.
- Saupoudrez le tout d'huile d'olive, ajoutez des épices.
- Saupoudrez les pignons de pin sur le dessus pour rendre le bac à salade.
Salade de courgettes avec dîner
Salade de courgettes avec dîner servi avec viande, casseroles ou plats végétariens - c'est un œil de bœuf! Cela vaut la peine de le manger très souvent, en plus, c'est un véritable salut pour les personnes qui veulent perdre quelques kilos supplémentaires - il est vraiment faible en calories. La salade de dîner la plus simple avec de la courge ou des courgettes est un mélange de légumes avec de la crème ou du yaourt, mais vous pouvez également faire une recette un peu plus compliquée. Ce qui ne veut toujours pas dire que c'est difficile ou chronophage - qu'est-ce que c'est, non. Quoi qu'il en soit, vérifiez-le!
- 1 petite courgette,
- ½ chou chinois,
- 1 petit oignon rouge,
- 1 tomate
- ½ poivron jaune,
- 2 concombres marinés,
- ½ cuillère à café d'origan,
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de moutarde
Si vous ne voulez pas que la salade soit faible en calories, vous pouvez y ajouter une cuillère à soupe de mayonnaise. Sinon, remplacez-le par du yaourt nature. N'abandonnez pas l'huile d'olive pour ça. Les graisses et les légumes vont de pair - la plupart des vitamines, y compris la vitamine A abondante dans les carottes, sont liposolubles. Par conséquent, une bonne absorption de l'ingrédient dépend de la présence de graisse dans le repas.
- Lavez les courgettes, coupez-les en 4 parties, puis en fines tranches.
- Hachez le chou. Transférer dans un saladier, ajouter les courgettes.
- Coupez l'oignon en plumes.
- Trancher les concombres et passer dans une passoire.
- Coupez la tomate et le poivron en dés.
- Remuez les légumes ensemble. Ajoutez du sel et du poivre au goût ainsi que des herbes.
- Vous pouvez ajouter tous les ingrédients séparément ou les mélanger d'abord dans un bol.
Si vous avez une grande quantité de ce légume, consultez également cet article sur les recettes de conserves de courgettes .
Courgettes pour l'hiver - une salade de dîner intéressante
Les préparations de courgettes ne sont pas seulement le traitement des courgettes pour l'hiver ou des jeunes légumes marinés. Ce sont également des salades uniques qui peuvent être conservées dans du vinaigre. Cela vaut la peine d'en préparer davantage, c'est un excellent ajout à la viande et la source la plus précieuse de vitamines pendant les jours de pluie et les chutes de neige. La salade de courgettes pour le dîner du pot est unique. Très savoureux, délicat, il accompagne à la fois les plats traditionnels et la cuisine moderne.
- 2 kg de courgettes,
- 2 gros oignons,
- 2 grosses carottes,
- ½ kg de poivre (il ne peut être que rouge, vous pouvez ajouter une couleur à une autre),
- 4 cuillères à café de sel
- 10 cuillères à café d'huile d'olive
Pours:
- 1 tasse de vinaigre 6%,
- 1 tasse de sucre,
- 1 cuillère à café de grains de poivre,
- 1 cuillère à café de graines de piment de la Jamaïque,
- 2 feuilles de laurier,
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
Il ne faut pas longtemps pour préparer la salade. De plus, la salade a fière allure - beaucoup de couleurs. Vous voulez le manger tout de suite! Mais il faut être patient, les courgettes préparées de cette manière devront attendre un peu l'hiver.
- Lavez les courgettes, râpez-les avec la peau sur une râpe. Il est préférable d'en choisir un avec des mailles épaisses.
- Émincez l'oignon et ajoutez-le aux courgettes, mettez-le dans un grand bol. Saler et réserver 2 heures.
- Égouttez les légumes du jus.
- Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe à gros mailles. Mélangez tout ensemble.
- Lavez les poivrons, nettoyez les nids de graines et mélangez avec les légumes.
- Préparez un cornichon au vinaigre à partir des ingrédients donnés.
- Mettez la salade dans des bocaux bien serrés, versez le cornichon.
- Versez une cuillère à café d'huile d'olive sur le dessus de chaque pot. Tourner.
- Les préparations de courgettes sont pasteurisées pendant environ 15 minutes. Vous pouvez choisir n'importe quelle méthode de fixation.
