Au Japon, le radis japonais est très populaire, c'est pourquoi il est considéré comme le légume de base utilisé dans de nombreux plats. En Pologne, cette variété de radis attire de plus en plus l'attention. Ci-dessous, nous verrons si le radis blanc du Japon peut être cultivé en Pologne et quel type de légume a des propriétés nutritionnelles.
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Radis japonais - caractéristiques
Le radis japonais ( Raphanus sativus var. Longipinnatus ), également connu sous le nom de radis daikon, appartient à la famille des légumes du chou. Bien que maintenant le radis blanc soit considéré comme japonais, il est venu de Chine sur l'île. Comestible est la racine d'un légume, qui est blanche et de la taille d'une carotte. Le radis japonais se distingue par son goût épicé. Le légume est largement utilisé. Le navet japonais peut être utilisé dans les salades, les salades et aussi comme légume cuit. Le radis mariné fonctionne très bien, conservant ses propriétés précieuses même après l'ouverture du pot. Ou peut-être serez-vous également inspiré par cet article sur la culture de la chicorée ?
Le radis Daikon est disponible en plusieurs variétés populaires. Parmi eux se trouvent Haruao daikon, Tama Winter ou Minowase Summer Cross. Il vaut la peine d'essayer diverses recettes avec des radis japonais dans la cuisine polonaise. À noter: radis mariné, qui sera un ajout intéressant à de nombreux plats, en particulier asiatiques. Le nom traditionnel de cette recette est appelé Takuan. Le radis mariné nécessite 6 cuillères à soupe de sel, 2 tasses de sucre, 2 tasses de vinaigre de riz et 5 tasses de vinaigre de riz. Si nous apprécions les saveurs plus épicées, le radis mariné peut être enrichi d'une racine de gingembre. Mélangez les ingrédients ci-dessus pour 1 kg de radis japonais. Ou aimeriez-vous cet article sur la culture du pak choi ?
Après avoir fait bouillir tous les ingrédients, préparez une marinade pour les radis japonais pelés et tranchés. Après 2 heures d'une telle marinade, le navet japonais est prêt à être consommé. Bien sûr, il n'y a aucun problème à pasteuriser le légume dans des bocaux pour préparer des conserves pour l'hiver.
Radis Daikon - Propriétés nutritionnelles
Le navet japonais a de nombreuses propriétés nutritionnelles. Tout d'abord, le légume est faible en calories. 85 grammes de radis ne contiennent que 18 kcal. Dans le même temps, en prenant une telle dose, nous satisfaisons 34% des besoins quotidiens de l'organisme en vitamine C. De plus, le navet japonais a des propriétés nutritionnelles qui sont utilisées dans la prévention anticancéreuse, notamment la protection contre le cancer de l'estomac. Les composés phénoliques inhibant la synthèse des nitrosamines sont responsables de ces propriétés intéressantes. Ce sont des composés dérivés de la viande qui augmentent le risque de cancer.
Recommandé pour le potager - engrais et accessoires
Le radis Daikon est recommandé pour les personnes qui suivent un régime amaigrissant, souffrant de diabète, ainsi que pour divers problèmes digestifs. Le légume a des propriétés qui abaissent le taux de cholestérol sanguin et éliminent les problèmes liés à la constipation. Grâce à l'amylase et à l'estérase, l'absorption intestinale des nutriments est augmentée. Les propriétés nutritionnelles des navets japonais sont également reconnues pour améliorer l'immunité du corps, ainsi que pour éliminer les toxines inutiles. C'est pourquoi le navet japonais est recommandé pour différents types d'affections liées aux systèmes urinaire et respiratoire. En cas de rhume et de grippe, il est recommandé de boire du jus de radis japonais. Consultez également cet article sur la culture du chou dans le jardin .
Radis japonais - culture
La culture du radis japonais est recommandée non seulement pour ses propriétés santé, mais aussi pour son goût précieux. Bien que la variété vienne d'Asie, il n'y a aucun problème à la cultiver dans nos conditions climatiques. Il est à noter que le radis japonais se développera déjà parfaitement à une température d'environ 20 degrés Celsius. Cependant, si nous voulons que la culture apporte les récoltes les plus abondantes, il vaut la peine de semer le radis sur des sols fertiles avec un pH de 6 à 7,4. Les radis, en revanche, s'avéreront très stériles dans leurs rendements s'ils sont cultivés dans des sols argileux ou sableux sans accès à une irrigation constante.
Il est recommandé de planifier la culture sur un substrat préalablement fertilisé. Les composés d'azote, de potassium ou de phosphore fonctionnent le mieux. Si la culture doit être précoce, il vaut la peine de planifier un avant-projet à l'automne. Cependant, les variétés ultérieures elles-mêmes peuvent être traitées comme une pré-récolte pour d'autres plantes. Consultez également cet article sur la culture des oignons de printemps dans votre jardin .
Le radis blanc peut être exposé à divers ravageurs et maladies. Les problèmes les plus courants sont les pucerons et la crème de chou. Cependant, la pulvérisation est recommandée pour les grandes cultures, tandis que dans les jardins familiaux, il est recommandé d'utiliser des méthodes domestiques. Le radis peut être récolté lorsque les racines sont bien cultivées et en même temps intactes. Le radis blanc craquelé et décoloré n'aura plus les mêmes qualités gustatives qu'un radis simple. À basse température, nous pouvons conserver le radis blanc jusqu'à environ 1 mois.
