Les concombres mexicains sont un excellent apéritif. Aromatique, épicé, goût extrêmement distinct. Cela peut être fait de plusieurs manières. Voici les 5 meilleures recettes de concombre mexicain pour les pots.
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Concombres mexicains parfaits pour le dîner
Concombres mexicains - qu'est-ce que c'est
Les concombres mexicains peuvent également être connus sous un autre nom - cornichons ou concombres de crocodile. Leur nom «mexicain» résulte du fait qu'ils sont préparés assez épicés, mais en fait, il existe de nombreuses recettes et approches pour ce plat. La décantation de concombre peut être vraiment différente et les concombres sont préparés différemment.
Certains les coupent en quatre dans le sens de la longueur, d'autres les coupent en tranches épaisses sur leur longueur. Très souvent, les concombres sont pelés, mais parfois ils sont laissés avec la peau - leur surface verte et papillaire est censée ressembler à des pinces à crocodile. Vous pouvez également les couper en deux et retirer les graines de l'intérieur. Grâce à cela, des bateaux seront créés.
Les concombres mexicains peuvent être servis dans de nombreux plats différents. Parfaits pour un sandwich, ils sont également parfaits comme apéritif pour le dîner. Que ce soit du bœuf ou de la volaille - ils iront parfaitement. Ils sont meilleurs avec le ragoût de porc et le gruau, mais peuvent également être servis avec du poisson.
Concombres mexicains - la recette de base
Il faut du temps pour préparer les concombres mexicains pour les pots. Cependant, cela vaut la peine d'en faire au moins un peu pour pouvoir profiter de leur goût. Ils peuvent être préparés sans pasteurisation, mais cela vaut la peine de les pasteuriser pour qu'ils puissent attendre l'hiver dans le garde-manger.
- 2,5 kg de concombres,
- 4 cuillères à soupe de sel
- 5 gousses d'ail,
- 1 l d'eau,
- 400 g de sucre,
- 1,5 tasse de vinaigre,
- 8 cuillères à soupe d'huile
Pour cette recette, il est préférable d'utiliser des concombres dans la peau. Cela les rendra plus croquants. Choisissez des concombres marinés qui sont assez fermes et pas trop longs. Si vous utilisez des concombres plus gros et creux, retirez-en les graines. Choisissez des pots de 0,5 litre ou moins.
- Lavez soigneusement les concombres, coupez-les en quartiers ou en tranches. Saupoudrer de sel et réserver un moment.
- Préparez une garniture d'eau, de sucre, de vinaigre et d'huile.
- Disposez les concombres dans les bocaux, avec une gousse d'ail dans chacun d'eux.
- Versez le cornichon et éteignez-le tout de suite.
- Faites bouillir les bocaux - pasteurisez-les pendant 10 minutes dans de l'eau chaude, à 1 cm sous le couvercle.
Si vous recherchez plus d'inspiration culinaire, consultez également cet article sur les recettes de concombres à l'ail .
Concombres mexicains avec garnitures - Recette
Concombres en saumure mexicaine avec piment
Concombres au chili? C'est un œil de bœuf. Ce sont de vrais cornichons mexicains - ils sont vraiment épicés. Ils sont parfaits comme collation de fête avec de l'alcool, et leur netteté ajoute du caractère distinctif à de nombreux autres plats.
- 2,5 kg de concombres,
- 4 cuillères à soupe de sel
- 5-6 gousses d'ail,
- 3 cuillères à soupe plates de piment,
- 1 piment rouge,
- 0,4 kg de sucre,
- 8 cuillères à soupe d'huile,
- 1,5 tasse de vinaigre,
- ½ cuillères à café de graines de moutarde dans chaque pot
Et dans ce cas, vous devriez atteindre des pots plus petits. Vous n'avez pas besoin d'ajouter du piment à vos conserves, mais cela vaut la peine de le faire pour rendre le plat encore plus épicé. Vous pouvez faire des concombres rapidement sans pasteurisation, mais c'est une bonne idée de préparer quelques bocaux pour plus tard.
- Lavez les concombres, coupez-les en quartiers ou en grosses tranches.
- Coupez le piment en petits morceaux.
- Saupoudrer les concombres de sel et réserver pour libérer l'eau.
- Videz l'eau, ajoutez les épices.
- Versez un peu de piment et de moutarde dans les bocaux.
- Faites bouillir le vinaigre avec l'ail et l'huile.
- Disposez les concombres dans des bocaux, versez le cornichon. Essorez et pasteurisez.
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Concombres au curry mexicain
Une autre version des concombres populaires sont ceux au curry. Épicé, un peu aromatique, avec un peu de saveur asiatique et exotique - c'est une délicatesse vraiment savoureuse. Ils s'adaptent parfaitement aux plats du dîner, même avec la variation habituelle de la viande avec des pommes de terre.
- 1 kg de concombres,
- 1,5 litre d'eau,
- 1 tasse de sucre,
- 1 tasse de vinaigre,
- 1 cuillère à soupe de sel
- 4 cuillères à soupe de curry,
- moutarde et poivre en pots
Les concombres au curry peuvent être préparés très rapidement. L'épice rend le tout très aromatique et le vinaigre ajoute un peu de piquant. La combinaison parfaite.
- Lavez les concombres et coupez-les en lanières. Vous pouvez également les percer et les éplucher.
- Mélangez l'eau avec le sucre, le vinaigre, le sel et la poudre de curry et portez à ébullition.
- Mettez quelques grains de poivre et de moutarde dans les pots. Disposez les concombres dedans.
- Versez les concombres avec le cornichon, vissez bien et pasteurisez à l'eau bouillante pendant 15 minutes.
Concombres mexicains - recettes intéressantes
Salade de concombre mexicaine pour l'hiver
C'est aussi une bonne idée de préparer une salade de concombre pour les pots. Il peut être pasteurisé sans aucun problème - il vous suffit alors d'ouvrir le pot et il est prêt pour le dîner. Vous pouvez faire mariner une variété de légumes avec des concombres, mais dans ce cas, le paprika est le meilleur.
- 2 kg de concombres,
- 1 tête d'ail,
- 3 gros poivrons rouges,
- 4 cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à café de piment
- 1 piment rouge,
- 8 cuillères à soupe d'huile,
- 0,4 kg de sucre,
- 1,5 tasse de vinaigre
Cette salade est magnifique, elle est verte et rouge. Cela semble très bien. Il vaut la peine de préparer des portions plus petites que vous pouvez manger immédiatement après ouverture. La salade de concombre pour l'hiver deviendra certainement votre plat préféré.
- Lavez les concombres et coupez-les en tranches épaisses.
- Épluchez l'ail et écrasez-le dans une presse.
- Retirez le nid de graines des poivrons. Coupez-le en morceaux épais.
- Mélangez les concombres avec le paprika, ajoutez le paprika, le piment, la poudre de piment.
- Préparez le cornichon: huile avec sucre et vinaigre.
- Mettre la salade dans des bocaux et verser sur le cornichon.
- Pasteuriser pendant 15 minutes.
Concombres de crocodile sucrés
Les concombres de crocodile mexicains peuvent également être sucrés. Du miel et du piment leur sont ajoutés, grâce auxquels l'apéritif sera parfaitement équilibré. Le marinage de concombre est très simple, et comme tous les cornichons au chili, ce plat est parfait pour un apéritif de fête.
- 2 kg de concombres,
- 2 cuillères à soupe de sel,
- 2 cuillères à café de piment
- 4 gousses d'ail,
- 1 tasse de vinaigre,
- 2 tasses de sucre,
- 4 cuillères à soupe de miel
- 5 cuillères à soupe d'huile,
- piment de la Jamaïque, feuilles de laurier
Les concombres sucrés sont préparés comme les recettes précédentes. Les cornichons mexicains nécessitent du vinaigre, ce qui les rend aigres et se conserve bien pour l'hiver.
- Lavez les concombres, coupez-les en tranches épaisses.
- Épluchez l'ail et écrasez-le dans une presse.
- Couvrez les concombres de sel et de piment.
- Mélanger le sucre, le vinaigre, le miel et l'huile, porter à ébullition.
- Mettez les concombres dans les bocaux, ajoutez quelques grains de piment de la Jamaïque et de laurier à chacun.
- Versez les concombres avec le cornichon préparé, fermez et pasteurisez pendant 15 minutes.
