Il n'y a pas de meilleur plat pour le dîner que le jambon braisé. Savoureux, aromatique, juteux et plein de saveur, ce jambon se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Et c'est vraiment bon pour tout le monde. Apprenez à préparer un jambon braisé étape par étape. Explorez nos 4 meilleures recettes.
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Ragoût de jambon en tranches
La recette de base du jambon cuit en tranches est très simple. Il suffit de trouver un bon jambon de porc désossé et de bien mariner la viande. En conséquence, il sera croustillant, doux et juteux. Et le jambon viendra dans une excellente sauce tout simplement délicieuse. Il fonctionne parfaitement dans un ensemble avec du gruau et des pommes de terre, il fonctionne également bien avec des légumes, comme les carottes cuites à la vapeur.
- 1 kg de jambon,
- 1 cuillère à café de marjolaine, piment rouge et doux,
- ½ cuillère à café de sel
- 2 gousses d'ail,
- 1 cuillère à soupe d'huile,
- 1 cuillère à soupe de farine
La préparation de la viande est instantanée. C'est un plat qui devrait être au menu de chaque famille - savoureux, rapide et vraiment pas très calorique. Un jambon en sauce est un bon moyen d'introduire en contrebande du gruau sain dans votre alimentation.
- Préparez la marinade à la viande - mélangez toutes les épices avec l'huile.
- Trancher la viande, badigeonner de marinade et réserver au moins 30 minutes.
- Faites frire les tranches de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Versez 2 verres d'eau et faites mijoter pendant un moment jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Égouttez la sauce avec la farine.
Jambon de porc cuit à la bière
Le jambon de porc ou de veau cuit à la bière est un œil de bœuf. Les recettes pour un tel plat sont très simples et, en principe, toutes les viandes de porc marinent bien dans la bière. Non seulement le jambon désossé peut fonctionner de cette façon, vous pouvez donc choisir n'importe quel type de viande.
- 1 kg de jambon désossé,
- 1 oignon,
- 250 ml de bière brune,
- 2 gousses d'ail,
- 2 cuillères à soupe de beurre,
- 2 cuillères à soupe d'huile,
- Feuille de laurier,
- poivre et sel
Grâce à l'ajout de bière, la viande devient tendre, et en même temps très aromatique et légèrement sucrée. Lors de la cuisson de la bière, tout l'alcool s'évapore et la viande aura une saveur de malt. Le jambon à la bière convient au dîner, surtout servi avec des pommes de terre ou des légumes bouillis, ainsi que pour un plat d'accompagnement ou comme plat de fête.
- Le veau ou le jambon de porc doivent être tranchés.
- Frottez-le avec du sel, de l'ail et du poivre. Laissez reposer au moins 30 minutes.
- Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
- Ajoutez l'oignon haché et le beurre.
- Versez le miel, ajoutez la feuille de laurier.
- Cuire au moins 20 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre. Le jambon dans la bière doit être de couleur brun doré.
La sauce à la bière ne nécessite pas de farine, vous pouvez simplement la verser sur les pommes de terre et la viande. Ou aimeriez-vous cet article sur les recettes de jambon cuit au four ?
Jambon cuit au vin - Recette
Le jambon cuit au vin ou en sauce au vin est également une recette classique et extrêmement savoureuse. C'est un plat raffiné qui se marie bien avec de nombreux plats différents. Un peu de vin suffit pour que le plat soit vraiment délicat et savoureux. Grâce au ragoût, le jambon tranché devient tendre et se marie bien avec les légumes d'eau ou une salade délicate.
- 0,7 kg de jambon de porc,
- 2 petits oignons,
- ¾ un verre de vin blanc,
- ½ cuillère à café de poivre, d'épices à viande, de cumin et de piment
- sel et poivre au goût
Grâce à un tel ensemble d'épices, un jambon merveilleux et délicat dans sa propre sauce est créé. Il est parfait pour l'orge ou le millet. Cette version de jambon est la solution parfaite pour une table de fête. Surtout que son exécution ne prend pas trop de temps et ne nécessite pas d'attention.
- Lavez le jambon et coupez-le en tranches.
- Épluchez les oignons et coupez-les en plumes.
- Frottez le jambon avec des épices de chaque côté.
- Faire frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée, ajouter l'oignon et faire revenir pendant un moment.
- Arrosez-le de vin et laissez mijoter jusqu'à ce que l'alcool s'évapore et que la viande soit tendre.
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Jambon cuit en tranches aux champignons - recette
Ou peut-être serez-vous tenté par le jambon dans une sauce aux champignons? Ce n'est pas du tout difficile! Bien sûr, les champignons sauvages, les cèpes et les cèpes ont meilleur goût, mais si vous n'avez pas cette option, utilisez simplement des champignons. Dans cette version, le jambon en sauce est également extrêmement savoureux.
- 1 kg de jambon de porc,
- 0,8 kg de champignons,
- 1 petit oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile,
- 1 cuillère à café de persil séché,
- cuillère à café de poivre et de piment fort moulu,
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
Le plat est parfait pour de nombreuses versions. Il a meilleur goût avec les champignons lorsqu'il est servi avec du gruau ou du riz. Avec les champignons forestiers, l'orge perlé ou simplement les pommes de terre bouillies sont les mieux adaptées.
- Lavez le jambon et coupez-le en tranches.
- Assaisonner la viande de chaque côté et réserver 30 minutes.
- Faites frire la viande de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Épluchez les champignons et coupez-les en quartiers ou en huit.
- Ajouter les champignons à la viande et faire sauter ensemble.
- Versez toutes les 1,5 tasse d'eau.
- Laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Blanchissez la sauce avec de la farine. Servez tout de suite.
Le jambon préparé de cette manière est également savoureux en raison du fait qu'il sent les champignons. La sauce blanche a également un goût délicieux - vous pouvez ajouter du persil frais à sa saveur. Saupoudrez-le généreusement sur la viande et le gruau ou les pommes de terre - ce sera un vrai délice.
