Vin d'aubépine

L'aubépine est l'un des arbustes les plus répandus en Pologne, ce qui vaut la peine de s'y intéresser surtout en automne. Vous pouvez faire un excellent vin d'aubépine à partir de son fruit, qui sera à la fois savoureux et… soutenant le corps! Êtes-vous curieux de savoir comment faire du vin à partir de fruits d'aubépine?

Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez également les articles sur le vin maison rassemblés ici.

Recette de vin d'aubépine

Le vin à base de fruits d'aubépine est si savoureux et aromatique qu'il n'est certainement pas inférieur à l'églantier ou au vin de pomme. Le goût rappelle un peu le vin de raisin - les connaisseurs disent même que le vin d'aubépine est similaire en couleur et en goût. Pour préparer cette boisson savoureuse, il est bon de récolter les fruits d'aubépine après le premier gel. Bien sûr, comme pour tout vin, vous aurez besoin d'un ballon à vin avec un tube de fermentation pour le fabriquer. Plus tard, vous pourrez… magasiner!

Ingrédients pour le vin d'aubépine

5 kilogrammes de fruits d'aubépine
10 litres d'eau
4 kilogrammes de sucre
levure mère
nutriment pour la levure

N'oubliez pas que la préparation du vin d'aubépine est un processus assez laborieux, vous devez donc être prêt pendant au moins un an à attendre avant que la recette de vin d'aubépine ne soit pleinement réalisée. Si vous cherchez plus de conseils, consultez cet article sur les fruits pour faire du vin .

Vin d'aubépine - une méthode de préparation

Rincez et séchez soigneusement les fruits d'aubépine. Retirez-en les restes d'inflorescences - vous pouvez laisser les graines.
Écrasez le fruit dans n'importe quel récipient et versez-le dans un ballon à vin.
Versez sur l'aubépine écrasée avec de l'eau bouillie mais refroidie. Ajoutez la levure mère et la solution nutritive - puis fermez le ballon avec un bouchon et laissez le tube de fermentation dedans.
Remettre au mélange 3 jours après sa prise et ajouter environ 3 kg de sucre. N'oubliez pas une règle importante: plus il y a de sucre, plus le vin est fort!
Après les 7 jours suivants, filtrez le moût d'aubépine - par exemple, un sac en flanelle sera utile (il doit être cuit à la vapeur au préalable). Versez les réglages préparés dans un récipient séparé. Ensuite, le moût restera dans le sac et vous devrez bien le pétrir! Remettez le vin dans le ballon et laissez-le mûrir au moins un mois. Après ce temps, presser doucement le vin des sédiments. Ou peut-être aimeriez-vous aussi cet article sur le vin de mûre ?
La préparation de la prise dépend du temps de refroidissement du sirop. À son tour, le résultat final ne sera atteint qu'après environ un an - alors le vin sera prêt à boire. Mais croyez-moi, cela vaut un peu de patience!

Résumé

Le vin d'aubépine a des propriétés curatives - beaucoup! Les recettes montrent un effet positif de la boisson sur un cœur affaibli (à la suite de stress, de maladies infectieuses ou après une crise cardiaque) et son efficacité (en cas d'hypertension artérielle). C'est aussi un diurétique et diastolique, combattant les problèmes de troubles du rythme cardiaque. Alors peut-être vaut-il la peine de remplacer le vin de riz ou tout autre vin par cette aubépine spécifique?

Recette de vin d'aubépine séchée et d'églantier

Vin d'aubépine séchée et d'églantier

Le vin d'aubépine est une méthode agréable et efficace pour traiter les affections liées à presque toutes les maladies cardiovasculaires. Et si vous associez l'aubépine à… la rose sauvage? Il est préférable de préparer un tel vin vous-même - ce n'est qu'alors que vous pouvez être sûr à 100% que le vin d'aubépine et de rose sera composé uniquement de fruits sains et montrera toutes ses propriétés positives. Les recettes de vin d'aubépine séchée ne sont pas compliquées - nous vous présenterons la plus simple, que vous pouvez facilement préparer à la maison et qui sera très savoureuse! Consultez également les articles sur les alcools domestiques collectés ici .

liste de produits

10l d'aubépine séchée + 2l de rose sauvage
125g d'acide citrique
3l de sirop de sucre (à partir de 2kg de sucre)
levure mère (vous devez le préparer environ 5 jours à l'avance)
levure nutritive (par ex.Biowin, env. PLN 4 1 boîte / 10 g)

Avant de commencer à faire du vin, assurez-vous de congeler les fruits au congélateur - jusqu'à un maximum de 3 jours. N'oubliez pas qu'en combinaison avec la rose sauvage, le vin d'aubépine acquiert un goût plus expressif et renforce ses propriétés curatives - c'est une excellente nouvelle pour les personnes souffrant de maladies cardiaques. Liste des ingrédients prête? Alors commençons à faire du vin!

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Vin d'aubépine à la rose sauvage - une méthode de préparation

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Retirez les fruits congelés, lavez-les et nettoyez-les - puis brisez-les pour que la peau ne se brise pas.
Versez les fruits dans un grand récipient (environ 20 litres) et versez dessus 10 litres d'eau bouillante. Ensuite, refroidissez le masque obtenu à température ambiante, en remuant de temps en temps. Une fois qu'une masse vraiment épaisse est formée, vous devez la mettre dans un ballon de fermentation (peut-être un d'une capacité de 35 litres).
Ajouter l'acide citrique, le sirop de sucre, la solution nutritive et la levure mère fermentée au mélange. Bouchez le ballon avec un bouchon avec un tube de fermentation et laissez la substance "récupérer".
Après 2 semaines, égoutter le moût et presser la pulpe - semblable à la recette standard de vin d'aubépine. Jeter le marc et verser le moût dans le ballon. Ajoutez ensuite 4l de sirop de sucre à l'intérieur et remplissez le ballon d'eau bouillie (jusqu'à 30l). Laisser fermenter l'aubépine et le vin rosé pendant environ 6 semaines.
Décantez votre vin d'aubépine et de rose du sédiment et filtrez-le. Si vous souhaitez obtenir une couleur rose de la boisson, vous pouvez y ajouter du cassis ou du raisin!
Versez le tout dans des bouteilles et ajoutez environ 1 ml d'alcool à chacun d'eux - vous serez sûr que l'aubépine et le vin rosé ne se gâteront pas.
Bouchez les bouteilles et mettez-y des t-shirts thermiques ou… fermez-les simplement. Décrivez ensuite la date de mise en bouteille et la composition du vin - si nécessaire, bien sûr. Consultez également cet article sur la fabrication du vin de raisin .

Résumé

Ce vin est recommandé - comme la plupart des spécificités avec l'ajout d'aubépine - pour les personnes souffrant de problèmes cardiaques ou de tension artérielle. Fait intéressant, le vin d'aubépine contient également beaucoup de vitamine C! Vous pouvez choisir vous-même l'aubépine ou l'acheter au marché. Cependant, n'oubliez pas de le collecter vous-même dans les buissons qui poussent loin de la route et à l'abri de la pollution urbaine.

Une boisson tout aussi délicieuse aux propriétés curatives similaires est ... la teinture d'aubépine! Pour sa préparation, aucun ballon de fermentation n'est nécessaire - un simple grand pot suffit. Le processus de fermentation dure environ six mois - comme dans le cas du vin, le plus long sera le mieux. Vous devez toutefois vous rappeler qu'il s'agit d'alcool à base d'alcool - il est donc plus fort que le vin d'aubépine et vous devez boire la teinture jusqu'à 2 cuillères à café par jour!