Les pois chiches Cicer arietinum , également connus sous le nom de pois chiches , viennent d'Asie. C'est l'une des cultures légumineuses les plus importantes de la famille des légumineuses. Dans notre pays, il n'est pas largement utilisé, bien qu'au Moyen Âge, c'était un légume légume populaire. Actuellement, il gagne en popularité en raison de ses propriétés de santé et de goût. En Pologne, il est possible de faire pousser des pois chiches dans le jardin. Lisez la suite pour savoir comment semer des graines et cultiver des pois chiches.
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Pois chiches, pois chiches, tétras lyre - semer et entretenir les pois chiches
Les pois chiches thermophiles sont une légumineuse appréciée depuis des siècles, en particulier dans les pays méditerranéens et asiatiques. En Pologne, comme dans toute l'Europe médiévale, on l'utilisait pour préparer des plats copieux. La nomenclature familière des pois chiches - pois chiches et tétras lyre - peut être associée à des oiseaux communs à cette époque - le tétras lyre, qui était chassé et cuit à partir d'eux, également avec l'ajout de pois chiches. Un fait intéressant est le lien étymologique des mots: pois chiches - plante et pois chiches - tétras lyre femelle.
Cultiver des pois chiches n'est pas difficile, nous pouvons donc semer avec succès des graines dans les jardins potagers. Les conditions de culture sont un sol aéré et fertile avec un pH de 5,7 à 7,2. Les endroits humides doivent être évités. En mai, nous semons les graines dans le sol, en les plaçant dans des trous d'environ 5 cm de profondeur, 2-3 graines par trou. Une fois que les plantes ont germé, éclaircissez les plants à croissance dense, en laissant les plus forts. Une bonne culture des pois chiches vous permettra d'obtenir des plantes ramifiées avec des tiges rigides, atteignant une hauteur d'environ 50 cm à 100 cm. Pendant la floraison, des fleurs simples apparaissent - blanches ou roses. Au quatrième mois après le semis, en août, la plante forme des gousses pendantes dans lesquelles se trouvent de magnifiques graines. Les pois chiches peuvent être de couleur rougeâtre, brune ou jaunâtre. Ou peut-être serez-vous également intéressécet article sur la culture des fèves ?
Le grain non mûr, décortiqué à partir de gousses vertes, convient à la consommation. Il est préférable de récolter les gousses pour les graines sèches lorsqu'elles deviennent brunes en septembre. Conservez les pois chiches secs dans un endroit ventilé. Prendre soin des buissons de pois chiches consiste à arroser les plantes par temps sec, en particulier pendant la floraison et la fructification. Il convient de se rappeler de protéger vos mains lors des soins et du nettoyage, car les poils recouvrant les pois chiches, sécrétant de l'acide oxalique, irritent la peau.
Cultiver des pois chiches - propriétés santé et culinaires
Les pois chiches sont une plante saine et savoureuse. Il est apprécié des personnes qui préfèrent un régime sans viande, car la plante, riche en protéines et autres nutriments précieux, remplace parfaitement la viande. Il est faible en calories - sa consommation est favorable aux personnes minces. 100 g de graines cuites ne représentent que 160 kcal. Les pois chiches contiennent, entre autres:
- vitamines B - B6 et acide folique, C, A, K et E,
- phosphore, magnésium, fer, potassium, zinc et calcium,
- protéines, lipides, glucides et fibres.
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La culture des pois chiches vous permettra de profiter de ses propriétés santé. Manger des pois chiches aidera à combattre le cholestérol anormal et améliorera ainsi le travail du cœur. Les pois chiches réguleront la pression artérielle et amélioreront le fonctionnement du système digestif. La médecine populaire recommandait d'utiliser une infusion de feuilles de pois chiches pour préparer des rinçages, améliorant ainsi l'état des cheveux et de la peau. Les graines ont soulagé l'inconfort des voies respiratoires supérieures. Consultez également cet article sur la culture des haricots dans le jardin .
Il vaut la peine de chercher des pois chiches pour préparer des plats savoureux. Les graines non mûres qui peuvent être consommées crues conviennent à la consommation. Les grains mûrs nécessitent une cuisson. Les deux sont trempés avant consommation:
- pois chiches non mûrs pendant environ un jour,
- Laisser les grains mûrs pendant 12 heures dans de l'eau avec 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Un ajout savoureux aux plats sont des feuilles et des pousses de pois chiches cuites ou frites. Nous pouvons faire une pâte à partir des graines et l'étaler sur du pain ou faire pousser des pousses de pois chiches saines:
- Faites cuire les graines pour une pâte végétarienne pendant environ 50 minutes après le trempage. Moudre les grains refroidis, ajouter de la bonne huile d'olive, du jus de citron et de l'ail - à votre discrétion. Étalez la pâte finie sur les tranches de pain.
- Les pousses de pois chiches sont un complément original et sain aux salades. Placez les graines sur un support tapissé de lignine humide. Placez le support dans un endroit lumineux et chaud et saupoudrez les graines avec de l'eau plusieurs fois par jour.
Les pois chiches peuvent provoquer des flatulences, donc pour éviter des maux désagréables, il vaut la peine d'ajouter de la marjolaine, du cumin, de l'origan ou du thym aux plats préparés. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article sur la culture du pois ?
