Les poivrons verts, jaunes et rouges sont des légumes parfaits pour diverses recettes culinaires. Une très bonne solution pour l'hiver est de préparer les poivrons pour les pots. Les poivrons marinés sont un excellent ajout aux plats principaux, ainsi qu'à une collation. Alors, voyons à quoi ressemblent les recettes de poivrons marinés en pots de différentes manières.
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Recette de poivrons marinés pour bocaux - recette à l'huile
Les poivrons marinés, aussi bien les poivrons rouges que les poivrons jaunes, orange ou verts marinés, sont parfaits comme collation ou salade pour les plats principaux. En l'assaisonnant dans des bocaux, nous sommes sûrs qu'en hiver, nous pouvons le sortir du garde-manger et le servir à table. Cependant, avant de commencer à préparer la marinade au paprika, nous devons savoir quelle recette de paprika mariné nous intéresse le plus.
Donc, en premier lieu, nous vous présenterons les différentes recettes à l'huile dans lesquelles les poivrons rouges jouent le rôle principal. Cependant, si ces recettes culinaires ne sont pas bonnes pour nous, nous pouvons utiliser une méthode de préparation différente, par exemple des poivrons marinés au vinaigre, des poivrons doux et bien d'autres. Les recettes culinaires sont très développées, nous trouverons donc sûrement quelque chose pour tout le monde.
La recette avec de l'huile est incroyablement simple et les poivrons en pot auront un goût incroyable.
Ingrédients:
- 3 kg de poivron rouge,
- 3 l d'eau,
- 1/3 tasse d'huile
- 0,5 tasse de sucre,
- 2 verres de vinaigre d'alcool 10%,
- Épices: 2 cuillères à soupe de poivre coloré, 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de moutarde noire, 1 cuillère à soupe de moutarde blanche, cuillère à soupe de piment de la Jamaïque, 1 oignon, 20 feuilles de laurier.
Grâce à ces ingrédients, le poivron rouge acquiert un goût unique.
Préparation:
- Épluchez l'oignon et coupez-le en plumes.
- Lavez le paprika, découpez les nids de graines et coupez-le en lanières de 2 cm de large.
- Ajoutez quelques plumes d'oignon, des épices dans les bocaux et enfin le paprika pour qu'il soit bien serré.
- Versez 1 cuillère à soupe d'huile dans chaque pot.
- Faites bouillir le vinaigre, le sucre et le sel avec de l'eau.
- Versez la marinade chaude sur le paprika.
Après avoir fermé les bocaux, il suffit de mettre les bocaux à l'envers. Ces poivrons pour bocaux ne nécessitent pas de pasteurisation. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article avec des recettes de poivrons en conserve ?
Comment faire du cornichon pour les poivrons marinés?
Le poivron mariné est bien connu de tous, car le poivron rouge mariné est l'un des poivrons les plus couramment préparés. Voyons donc comment préparer le cornichon pour les poivrons marinés et quels ingrédients nous avons besoin pour cela.
Verser du paprika dans des bocaux est très facile à préparer. Et rappelez-vous que le paprika au vinaigre a un goût incroyable et est une excellente salade d'hiver pour le dîner ou peut également être utilisé comme collation. Voyons donc comment le cornichon pour le paprika est préparé si nous voulons le mettre dans du vinaigre.
Ingrédients:
- 3 gros poivrons,
- 2 gousses d'ail,
- 2 tranches d'oignon blanc,
- 8 tranches de carotte pelée,
- 1 piment rouge,
- 5 verres d'eau,
- 3/4 tasse de sucre
- 1 tasse de vinaigre d'alcool à 10%,
- 1/4 tasse de sel
- 1,5 cuillère à soupe d'huile,
- 2 cuillères à café de graines de moutarde,
- 4 grains de piment de la Jamaïque,
- 2 feuilles de laurier,
- 10 grains de poivre noir.
Si nous n'aimons pas les cornichons plus épicés et que nous préférons les poivrons marinés sucrés, nous pouvons abandonner le piment et le poivre noir. De plus, en retour, nous pouvons ajouter 4 cuillères à soupe de miel, ce qui créera un poivron gaspillé.
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Préparation:
- Lavez soigneusement les poivrons, séchez-les et retirez les graines.
- Coupez les poivrons lavés en morceaux et mettez-les dans des bocaux.
- Ajouter le sucre, les carottes, l'huile d'olive, les gousses d'ail non pelées et le piment chili coupé en deux au poivre.
- Mettez les épices restantes dans les bocaux et appuyez sur le tout.
- Fermez bien les bocaux et mettez-les dans le pot.
- Versez de l'eau dans le pot pour qu'il atteigne les 3/4 de la hauteur des pots.
- Faites bouillir les bocaux à feu moyen pendant 15 minutes.
N'oubliez pas que le temps de pasteurisation n'est mesuré qu'à partir du moment où l'eau bout.
Poivrons verts en conserve dans des bocaux
La préparation de poivrons verts en conserve dans des bocaux pour l'hiver est très similaire à la fabrication de poivrons rouges. Ces recettes peuvent ne pas vraiment différer, car la seule différence est la couleur des poivrons. Cependant, il semble très esthétique et attrayant lorsque le poivron rouge en pot est mélangé avec des poivrons verts en conserve. Un tel mélange attire définitivement notre attention.
C'est pourquoi, pour rendre les plats de notre cuisine plus attrayants, nous utilisons de plus en plus divers types de poivrons. Pour cela, nous pouvons utiliser non seulement du poivre vert, mais aussi de l'orange ou du jaune. Ensuite, nos plats sont plus colorés et encore plus avidement mangés par les plus jeunes.
Alors, voyons comment la saumure pour le poivron vert est préparée et ce dont nous avons besoin pour cela.
Ingrédients:
- 1 kg de poivron vert,
- 1 l d'eau,
- 2 gousses d'ail,
- 1 tasse de vinaigre d'alcool à 10%,
- 1 cuillère à soupe d'huile,
- 0,5 tasse de sucre,
- 2 cuillères à soupe de sel,
- une poignée de feuilles de laurier,
- un demi oignon,
- quelques grains de piment de la Jamaïque.
Si nous voulons préparer une plus grande quantité de paprika, nous multiplions tous les ingrédients au prorata de la recette. De plus, si nous aimons cette façon de faire des poivrons en conserve pour pots, nous pouvons l'utiliser pour préparer des poivrons jaunes, oranges ou rouges.
Préparation:
- Lavez soigneusement le poivron, coupez-le en 4 parties et retirez les graines.
- Coupez les poivrons nettoyés et lavés en gros morceaux.
- Placez les poivrons hachés dans des bocaux.
- Épluchez l'oignon, émincez-le et mettez-le dans le poivron.
- Nous mettons également de l'ail pelé, des feuilles de laurier et du piment de la Jamaïque dans les bocaux.
- Versez de l'eau, du vinaigre dans la casserole et ajoutez du sel et du sucre.
- Nous cuisinons tout.
- Versez de l'huile dans les bocaux et versez du vinaigre chaud dessus.
Si nous voulons que nos mortiers restent plus longtemps dans notre garde-manger, il est bon de pasteuriser les bocaux.
En ce qui concerne la pasteurisation, cela peut se faire de deux manières. Le premier est la pasteurisation au four, tandis que la pasteurisation de l'eau est plus courante et considérée comme plus sûre. Comment ça va? Nous tapissons le fond du pot avec un chiffon et y posons nos pots. C'est alors que vient le temps de verser de l'eau dans le pot. N'oubliez pas, cependant, que lorsque vous versez de la marinade chaude sur les bocaux, il sera préférable de verser de l'eau légèrement plus chaude dans la casserole, afin qu'il n'y ait pas trop de différence de température.
Versez l'eau de manière à ce qu'elle atteigne environ 3/4 de la hauteur du pot. Il ne peut pas atteindre le couvercle. À ce stade, nous pouvons déjà commencer la cuisson de nos bocaux. Le temps de cuisson varie et dépend principalement du type de mortier que vous préparez. Pour les poivrons, il est généralement d'environ 10 à 15 minutes. Passé ce délai, nous pouvons sortir les bocaux du pot et il est bon de les laisser à l'envers jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Grâce à cela, nous serons sûrs que les bocaux sont bien fermés et protégés contre la détérioration.
