Les fruits du cornouiller ne sont pas les plus populaires. Ils sont aigres et pas très savoureux, mais ils ont bon goût en conserves. De plus, le vin ou la teinture de cornouiller possède des propriétés curatives remarquables. Apprenez à faire du vin de cornouiller et dans quelles conditions il peut le plus aider.
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Vin de cornouiller - propriétés
Les fruits du cornouiller peuvent ressembler à des canneberges - ils ont une couleur rouge intense et sont petits. Vous pouvez souvent les voir sur les buissons dans les parcs de la ville, dans les espaces verts urbains, dans les lotissements et dans les jardins - c'est une plante très peu exigeante qui n'a pas vraiment besoin de beaucoup pour prospérer. Il est difficile de croire qu'une plante aussi simple soit si précieuse pour notre santé.
Les fruits du cornouiller ne sont pas particulièrement savoureux, cependant, ils peuvent être consommés après le traitement. Et cela en vaut la peine, car ils contiennent des acides organiques, des flavonoïdes, du bêta-carotène et de nombreuses vitamines, en particulier C et A. Il contient également des anthocyanes, c'est-à-dire des antioxydants qui combattent les radicaux libres - ils retardent le processus de vieillissement du corps et ont probablement des propriétés anticancéreuses. Et bien que les niveaux de vitamines dans le vin de cornouiller puissent être inférieurs à ceux des fruits crus, les antioxydants et les ingrédients bénéfiques fonctionnent toujours.
Le vin de cornouiller, comme la teinture de cornouiller, soutient le fonctionnement du système digestif. De plus, les boissons sont considérées comme bonnes pour le rhume ou pour renforcer à titre préventif l'immunité du corps. Ils renforcent également le cœur et le fonctionnement du système circulatoire, il vaut donc la peine d'en préparer au moins une petite partie. D'autant plus que le vin de cornouiller est vraiment très savoureux - c'est une délicatesse qui peut également améliorer votre santé.
Vin de cornouiller - récolte de fruits
Les fruits du cornouiller peuvent être achetés dans certains magasins, mais c'est un vrai délice. Si vous avez un arbuste dans votre jardin ou si vous savez que le cornouiller pousse quelque part loin de la route, vous pouvez cueillir les fruits vous-même.
Il existe différentes variétés de cornouiller comestible - certains portent leurs fruits en août, d'autres même en octobre. Le fruit reste longtemps dans la brousse, mais il convient de noter que votre concurrent pour la récolte est les oiseaux locaux. Idéalement, les fruits du cornouiller devraient être récoltés après les gelées, mais pour gagner contre les étourneaux, vous devez parfois le faire plus tôt. Dans ce cas, avant de commencer à faire du vin de cornouiller, mettez-le au congélateur pendant une journée. Cela devrait suffire à faire perdre au fruit son amertume désagréable et son arrière-goût aigre. Le vin n'est pas la seule boisson qui peut être fabriquée à partir de cornouiller. Consultez également cet article pour les recettes de teinture de cornouiller .
Vin de cornouiller pas à pas
Le vin de cornouiller n'est pas très populaire. En fait, le plus souvent, vous fabriquez une teinture à base d'alcool, mais cela vaut également la peine de faire du vin - son goût est plus délicat. Pour préparer la boisson, vous aurez besoin de:
- 5 kg de fruits de cornouiller,
- 6,5 l d'eau,
- 5 kg de sucre,
- levure de vin.
Vous pouvez ajouter le fruit entier, avec les graines. Grâce à cela, la préparation du vin de cornouiller est très simple - vous n'avez pas besoin de percer le petit fruit. Pour préparer le vin, vous avez besoin d'un grand bidon de 10 litres de préférence. Il doit être soigneusement lavé et de préférence échaudé, à la fois lorsque vous l'utilisez pour la première fois et si vous l'avez utilisé auparavant pour préparer divers vins.
Vous avez besoin de ces choses pour faire du vin - vérifiez les prix!
- Lavez et changez le fruit. Vous pouvez les croiser délicatement avec un couteau (juste assez pour déplacer la peau).
- Versez les fruits dans le bol.
- Dissoudre le sucre dans l'eau.
- Ajoutez du vin actif plus cher.
- Versez le tout dans le pot et mélangez.
- Fermez la cartouche avec le capuchon du tube.
- Le vin devrait fonctionner - après environ 2 semaines, la brutalité du travail devrait diminuer. Il devrait y avoir une douce odeur du tube.
- La fermentation dure environ 4 mois.
- Passé ce délai, versez le vin dans les bouteilles.
En raison de sa forte teneur en sucre, le vin de cornouiller est très savoureux et perd de son acidité. C'est une boisson très délicate que vous aimerez sûrement. Le vin de cornouiller doit avoir une belle couleur rubis. Cela ressemble à du vin de raisin. Il arrive aussi qu'avec le temps, il change de couleur et devienne plus épais, il vaut donc mieux préparer une petite portion pour pouvoir le boire frais.
Vin de cornouiller - service et utilisation
Le vin de cornouiller est un vin de dessert intéressant. Il est très délicat, vous pouvez donc en profiter de l'après-midi jusqu'au thé de l'après-midi. Il doit contenir beaucoup de sucre pour le garder aigre, donc c'est une version sucrée, pas sèche, donc ce n'est pas très approprié pour le dîner.
Le vin de cornouiller peut être bu pour son goût, mais il vaut la peine de laisser une bouteille pour le rhume. En automne et en hiver, dès que nous commençons à sentir que la maladie est imminente, un petit verre de vin de cornouiller peut faire des merveilles. C'est aussi un excellent moyen d'améliorer l'immunité, de sorte que le vin de cornouiller peut être traité plus curatif que le dessert. En ce qui concerne les problèmes digestifs ou cardiovasculaires, la teinture de cornouiller fonctionnera mieux.
