Les patates douces sont une variété de patates douces aux propriétés nutritionnelles extraordinaires et aux qualités culinaires uniques. Ils ont des propriétés anticancéreuses, ont un effet bénéfique sur la vue et améliorent également la mémoire. Malheureusement, elles n'apparaissent pas très souvent sur la table polonaise et les pommes de terre traditionnelles dominent. Regardons de plus près cette plante cultivable intéressante.
Des conseils et de l'inspiration sur la culture d'autres légumes se sont réunis pour vous dans ce lieu .
Patates douces - patates douces d'Amérique
Les patates douces et leurs propriétés
Les patates douces (ou patates douces) proviennent d'Amérique centrale. Ils ont atteint l'Europe grâce à Christophe Colomb. Ils ont une forme caractéristique d'un cône allongé. Ils sont un véritable trésor de minéraux et de vitamines, grâce auxquels ils possèdent de nombreuses propriétés santé.
Grâce à la teneur en bêta-carotène, entre autres, les patates douces ont des propriétés anticancéreuses. Ils protègent contre le cancer du sein, réduisent le risque de cancer du rein et de la vessie. Les patates douces contiennent également une grande quantité d'acides gras insaturés, ce qui les rend idéales pour les personnes atteintes d'athérosclérose, d'hypertension et d'obésité.
Les patates douces contiennent des glucides qui sont absorbés très lentement, ils n'affectent donc pas la glycémie. Grâce à cela, ils peuvent être consommés par les diabétiques et améliorer la sensibilité à l'insuline. Ils sont également une riche source de carotènes et de caroténoïdes, ainsi que de lutéine, qui est très bénéfique pour la vue. Ils sont également très efficaces dans le traitement des bronches et des poumons, ainsi que pour soulager les asthmatiques. Si vous êtes également intéressé par la plantation et la culture de fraises, lisez cet article .
Ces patates douces contiennent également de nombreuses vitamines B, telles que la thiamine, la biotine, l'acide pantothénique, la niacine et la riboflavine, que le corps humain ne peut pas produire lui-même. Ces vitamines sont responsables de la production d'énergie et protègent l'organisme contre les radicaux libres. Les patates douces contiennent également de nombreux éléments précieux tels que le magnésium, le phosphore et le potassium. Leur contenu affecte le bon fonctionnement des systèmes digestif, endocrinien et immunitaire ainsi que la fonction musculaire. Le phosphore assure une bonne densité osseuse, tandis que le potassium régule la pression artérielle.
Cultiver des patates douces dans votre jardin
Les patates douces sont des pommes de terre qui, selon la variété, peuvent différer par la couleur de la peau et de la chair. L'un d'eux est la variété rouge, qui est une excellente source de lycopène. Les pommes de terre rouges sont responsables de la réduction du risque de certains cancers et maladies cardiaques.
Cultiver des patates douces n'est pas compliqué. Les patates douces sont les patates douces les plus cultivées.
Les patates douces peuvent être cultivées à la fois dans le jardin et sur le balcon. Ces patates douces n'aiment pas l'hiver, c'est pourquoi en Pologne les patates douces sont cultivées entre le printemps et l'automne.
Les patates douces aiment une position chaude et ensoleillée, et préfèrent également un substrat perméable avec un sol fertile. Ces patates douces devraient être plantées après la fin du gel vers mai. La patate douce se multiplie à partir de tubercules en enracinant des boutures de pousses. Il faut beaucoup de temps pour faire pousser des patates douces dans le sol car il faut environ trois mois pour s'enraciner. Pour que la culture des patates douces ait l'effet souhaité, pensez à les arroser régulièrement. Trop de substrat sec fait mourir les feuilles. Bien sûr, ces patates douces ne peuvent pas non plus être éliminées car cela peut provoquer la pourriture des tubercules. Si vous êtes également intéressé par la culture d'oignons de printemps, consultez cet article .
Comme toute plante, les patates douces sont également vulnérables aux ravageurs. Ils peuvent être protégés en utilisant des préparations écologiques, comme un engrais à base d'ortie. N'oubliez pas que les patates douces sont une vigne rapide et luxuriante. C'est pourquoi il vaut la peine d'utiliser un support sous forme de pieu lors de leur cultivation.
Recettes de patates douces et comment les préparer
Patates douces - un excellent ajout aux plats traditionnels
Les patates douces sont un légume très simple. En raison de leurs ingrédients, propriétés et nutriments uniques, ils devraient être présents sur nos tables non seulement les jours fériés, mais aussi au quotidien.
Ces pommes de terre rouges se marieront bien dans une variété de plats, à la fois simples et légèrement plus secs. Les différentes recettes de plats de patates douces vous permettent de les préparer de différentes manières. Tout comme les pommes de terre ordinaires, les patates douces peuvent être servies cuites et cuites. Sur leur base, vous pouvez faire des soupes, des casseroles ou des gâteaux.
Les patates douces cuites au four peuvent être mélangées et utilisées comme substitut d'œuf et ajoutées à la pâte végétalienne. Les patates douces entières cuites au four sont une façon intéressante de préparer des patates douces. Ils peuvent être emballés dans du papier d'aluminium et cuits au four. Les patates douces sous cette forme seront un complément idéal, par exemple, au canard ou au poisson rôti, ainsi qu'aux plats grillés. De plus, pour un meilleur goût, nous pouvons ajouter du beurre et de l'ail. Vérifiez également comment et quand planter l'ail .
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Les frites sont un ajout très populaire à de nombreux plats. En raison du fait que ces pommes de terre rouges sont douces, les frites de patates douces auront un goût unique qui est inégalé par les pommes de terre traditionnelles. Les frites de patates douces peuvent être préparées soit frites dans une poêle, soit cuites au four. Dans la version cuite au four, les frites de patates douces seront une excellente proposition pour les personnes qui souhaitent limiter les aliments gras. Ils peuvent être utilisés comme collation ou comme complément aux plats principaux.
Les recettes de patates douces sont très polyvalentes. Les patates douces peuvent être farcies, transformées en pâtés, crèmes, chips, salades, tartes, ainsi que des puddings ou des pâtes. Cependant, en raison de leur goût sucré, ils rehaussent la saveur des plats sucrés. Grâce à cela, ils peuvent être ajoutés avec succès aux purées et aux produits de boulangerie.
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Tout d'abord, les patates douces doivent être conservées dans un endroit sombre et frais. Il est également bon qu'ils soient ventilés. Ensuite, ils resteront frais plus longtemps. Cependant, les patates douces crues ne doivent pas être conservées au réfrigérateur.
Les patates douces à préparer doivent être fermes et intactes. Souvent, après avoir épluché une patate douce, elle commence à noircir. Pour éviter cela, la patate douce doit être placée dans l'eau immédiatement après avoir été pelée.
Beaucoup de gens se demandent comment faire cuire les patates douces. Il existe un moyen très simple de procéder. Si la patate douce est issue de l'agriculture biologique, vous pouvez la faire bouillir dans la peau dans de l'eau légèrement salée pendant environ une demi-heure et la manger entière. Cependant, si nous ne préférons pas shell, nous pouvons nous en débarrasser. Après la cuisson, il se détache facilement de la patate douce et sa chair est lâche et molle. Après la cuisson, les patates douces râpées conviennent également à la congélation.
Les patates douces peuvent également être cuites à la vapeur et c'est la méthode la plus recommandée. Ensuite, ils conservent le plus de nutriments. N'oubliez pas que les patates douces contiennent de nombreux ingrédients précieux. L'un d'eux est le bêta-carotène. Afin de ne pas perdre cet ingrédient précieux et afin qu'il puisse être mieux absorbé par notre corps, il est préférable de cuire les patates douces à la vapeur. La cuisson à la vapeur des patates douces réduira la perte de vitamines qu'elles contiennent, qui sont très sensibles à la cuisson traditionnelle dans l'eau. Vous pouvez également préparer les pommes de terre au four susmentionnées avec l'ajout d'huile d'olive et d'épices.
Patates douces - index glycémique
Les patates douces sont l'un des rares légumes à avoir un indice glycémique très bas. L'indice glycémique est un indice sur la base duquel les produits alimentaires sont classés. Cet indicateur permet d'évaluer comment un repas augmente la glycémie après l'avoir mangé dans les 2-3 heures.
Grâce à leur faible indice glycémique, les patates douces ralentissent l'absorption des sucres par le corps humain. Ils libèrent et régulent lentement la glycémie et réduisent la résistance à l'insuline. Ils aident également à stabiliser la glycémie.
Les aliments à faible indice glycémique ont un effet positif sur le pancréas et procurent une sensation de satiété. En raison des faibles indices glycémiques, il est recommandé d'inclure les patates douces dans l'alimentation des personnes diabétiques. Peut-être serez-vous également intéressé par la culture du chou frisé ?
Les patates douces apparaissent de plus en plus souvent sur les tables polonaises et cela vaut vraiment la peine de les introduire dans les repas de tous les jours. En raison du large éventail de vitamines et de minéraux précieux, ils soutiennent le travail de tout le corps, et certains d'entre eux sont même nécessaires au bon fonctionnement. Cultiver des patates douces dans notre pays n'est pas difficile et tout le monde peut essayer de planter ce légume inhabituel dans le jardin. Le faible indice glycémique des patates douces les rend utilisables dans les régimes diabétiques. Sa large utilisation en cuisine signifie que les patates douces peuvent être utilisées pour préparer de nombreux plats différents pour de nombreuses occasions.
