La compote de groseille à maquereau est la meilleure façon d'utiliser l'excès de fruits de la parcelle. La groseille à maquereau est très saine, mais en raison de sa forte acidité, nous hésitons à la manger crue. Alors préparons une compote pour les pots. C'est la meilleure façon de conserver les groseilles à maquereau pour l'hiver. Après tout, les après-midi gris de décembre, nous avons le plus besoin des vitamines qui y sont cachées.
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Compote de groseille pour l'hiver - en vaut-il la peine?
Compote de groseille à maquereau - propriétés
Les groseilles à maquereau sont principalement connues pour leur extraordinaire teneur en vitamine C. Et en fait, elles en contiennent beaucoup. Cependant, ils sont également riches en vitamines B et contiennent de nombreux éléments tels que le fer, le potassium et le cuivre. En outre, on pense que les groseilles à maquereau sont riches en sérotonine. C'est une hormone qui stimule l'humeur et peut également réduire le risque de cancer. La groseille à maquereau est recommandée pour les personnes qui ont des problèmes avec le système circulatoire.
Les groseilles à maquereau valent donc la peine d'être consommées crues, bien que dans un pot, elles ne perdent pas trop de leurs propriétés. C'est pourquoi il vaut la peine de faire des mortiers de groseille à maquereau - jus, confitures et, bien sûr, compote. La compote de groseille à maquereau pour l'hiver est légèrement aigre, tout comme la compote de mirabelle. Il sera certainement beaucoup plus précieux que, par exemple, la compote de pruneaux, il vaut donc la peine de le boire tous les jours.
Fruits pour pots
Lorsque vous achetez des groseilles à maquereau pour compote, faites attention à deux choses. Premièrement, ils doivent être vraiment mûrs - plus gros et plus doux, sinon ils seront très acides. Faites également attention à savoir s'il y a une floraison sombre sur eux. Depuis un certain temps, les groseilles à maquereau ont été exposées à des agents pathogènes fongiques, des taches noires ou l'oïdium de la groseille à maquereau apparaissent souvent.
Si vous voulez une compote de groseille un peu plus sucrée, choisissez des fruits de variétés rouges. Ils sont beaucoup plus savoureux. Vous pouvez également les mélanger avec les blancs dans un rapport moitié-moitié. Si vous choisissez d'utiliser des fruits rouges, la boisson aura une couleur rouge pâle, tout comme la compote de cerises.
Compote de groseille à maquereau - Recette
La recette de base de la compote de groseille
La compote de groseille à maquereau peut être préparée très simplement. Vous n'avez pas besoin de cuire les fruits, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'épices ou d'additifs. Vous pouvez faire une bonne compote de groseille douce et saine à partir de fruits, de sucre et d'eau. Pour 1 kg de groseilles à maquereau, vous avez besoin de 200 g de sucre et 0,5 l d'eau.
- Lavez les fruits, arrachez-les ou coupez les tiges et jetez celles qui ont des taches.
- Bouillir l'eau.
- Versez les fruits dans les bocaux à environ 1 cm du niveau du couvercle.
- Versez le sucre dans chaque pot.
- Versez de l'eau chaude dessus et éteignez tout de suite.
Vous pouvez conserver la compote de groseille pour l'hiver. Pour que les bouchons tiennent, vous pouvez les mettre à l'envers immédiatement après avoir versé de l'eau bouillante sur les bocaux et les maintenir plus longtemps. Vous pouvez également cuire les bocaux dans une marmite basse garnie d'un chiffon en coton ou en lin. Le temps de cuisson est d'environ 7 à 8 minutes, mais veillez à ne pas casser les groseilles à maquereau. D'autres conserves peuvent également être préparées à partir de groseilles à maquereau. N'oubliez pas de consulter cet article avec des recettes de teinture de groseille à maquereau .
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Groseilles à maquereau au sirop dans un pot
Il existe une autre façon de préparer la compote de groseille selon la même proportion. Beaucoup de gens préparent des groseilles au sirop. Vous devez faire bouillir l'eau immédiatement avec le sucre et verser le sirop préparé sur les fruits dans des bocaux ou faire bouillir les groseilles au sirop jusqu'à ébullition.
Cette méthode a ses partisans car le sucre se dissout mieux alors. Cependant, il convient de savoir que la groseille bouillie se fissure, puis la compote ne sera pas aussi claire.
Compote de groseilles et autres fruits
Recette de compote de groseille aux cerises
En raison du fait que la groseille à maquereau elle-même est assez acide, elle est souvent combinée avec d'autres fruits. En conséquence, il acquiert un meilleur goût et ne perd pas ses propriétés inhabituelles. Pour les personnes qui aiment les saveurs expressives, les cerises seront la meilleure solution. La compote de cerises et de groseilles fonctionnera également, mais elle sera beaucoup moins intense, nous vous conseillons donc d'utiliser des cerises.
- 0,5 kg de groseilles à maquereau,
- 0,5 kg de cerises,
- 2 litres d'eau,
- 3-4 cuillères à soupe de miel.
Vous pouvez utiliser du sucre à la place du miel et opter pour le xylitol ou l'érythritol si vous souhaitez limiter votre consommation.
- Versez de l'eau dans une grande casserole, ajoutez les fruits lavés et portez à ébullition, couvert. Cuire environ 10 à 15 minutes.
- Ajouter le miel ou le sucre et cuire un moment jusqu'à dissolution.
- Verser dans des bocaux ou des bouteilles et sceller avec des couvercles cuits à la vapeur.
- Pasteuriser pendant quelques minutes dans une casserole.
Une telle compote peut être servie simplement pour le dîner, mais vous pouvez également en faire une savoureuse boisson de fête. Vous avez besoin d'eau pétillante, de glace et de vin blanc dans un rapport de 2: 1: 1 (deux portions de compote pour une portion d'eau et une portion de vin).
Compote de groseille aux raisins de Corinthe
Les groseilles à maquereau apparaissent dans le jardin en même temps que les groseilles, il n'est donc pas étonnant que la compote soit souvent fabriquée à partir d'un mélange de ces fruits. Ce sera presque aussi acide que la compote de mirabelle. Les mortiers de groseille et de cassis sont extrêmement sains. C'est une véritable bombe de vitamines. L'énorme teneur en vitamine C rend cette compote parfaite pour les rhumes d'automne. Pour préparer une boisson antigrippale, vous avez besoin de:
- 1 kg de groseilles à maquereau,
- 0,5 kg de noirs,
- 25 grammes de sucre,
- 1 litre d'eau.
La compote doit être assez sucrée, sinon elle sera très acide. Il a une saveur profonde et distincte de cassis.
- Lavez les fruits, retirez les tiges.
- Versez les fruits dans le pot et couvrez d'eau.
- Cuire en remuant doucement pour que les groseilles n'éclatent pas.
- En fin de cuisson, ajoutez du sucre.
- Versez la compote dans des bocaux et pasteurisez.
La compote avec des raisins de Corinthe n'est peut-être pas la plus grande délicatesse et il est peu probable qu'elle plaise aux enfants, mais elle est vraiment très saine, donc cela vaut la peine de la boire de temps en temps. Vous pouvez également simplement le verser dans du thé ou préparer une boisson au goût plus délicat avec de l'eau minérale ou du jus de pomme ou de la compote. C'est la meilleure façon de faire passer des fruits tous les jours pour les enfants.
