Le cidre de pomme fait maison est une boisson alcoolisée aux pommes, dont la production peut même être réalisée à la maison. Bien sûr, nous pouvons également acheter cette boisson gazeuse dans les magasins où elle est vendue sous le nom de cidre bien connu de Lublin. Cependant, si nous préférons préparer ce vin de pomme pétillant à la maison, nous devons nous familiariser avec la fabrication du cidre de pomme et les recettes pour sa préparation.
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Boisson alcoolisée à base de pommes - Qu'est-ce que le cidre maison et ce qu'il faut savoir
Le cidre de Lublin est une boisson alcoolisée aux pommes assez populaire, que certaines personnes aimeront, tandis que d'autres ne le seront pas. Cette boisson est préparée à partir de jus de pomme fermenté sans y ajouter de sucre, grâce à quoi elle a un goût très spécifique.
Il est bon de savoir que ce n'est pas une bière de pomme, comme certains le pensent souvent, ni un vin de pomme. Certaines personnes disent aussi que le cidre est à moitié pomme et moitié vin de pomme. Cependant, c'est une mauvaise pensée. Les cidres de Lublin et maison peuvent être à la fois gazéifiés et tranquilles. Ils peuvent également être préparés sans levure ou avec de la levure, tout dépend de la recette que vous utilisez.
Il faut savoir que le vin de pomme est un type d'alcool complètement différent. C'est la même chose avec la bière aux pommes. Eh bien, le cidre est une boisson dans laquelle il y a environ 2 à 7% d'alcool, tandis que le vin de pomme contient beaucoup plus d'alcool et il contient également une plus grande quantité de calories.
Comment faire du cidre de pomme - Comment faire une boisson pétillante alcoolisée de pomme
Cidre de pomme gazéifié - quelle en est la recette et à quoi ressemble la production
Si nous voulons fabriquer du cidre de pomme à la maison, il est essentiel de se familiariser avec les recettes sur la façon de faire du cidre de pomme. De plus, nous devrions également savoir quelles pommes sont les meilleures avec cette boisson. Voyons donc la première recette de cidre de pomme gazéifié.
Ingrédients:
- 6 kg de pommes aigres,
- 9 kg de pommes douces,
- sucre,
- levure spécialisée,
- nutriment pour la levure.
Préparation:
- Lavez les pommes et coupez-les avec la pelure.
- Pressez le jus des pommes dans un presse-agrumes. Nous préparons la levure.
- Versez le jus de pomme dans le ballon qui sert à faire du vin.
- Ajouter la solution nutritive et la levure multipliée dans le ballon.
- Nous fermentons le jus à 24 ° C pendant 7 à 10 jours.
- Passé ce délai, versez le jus dans des bouteilles en verre. Nous ajoutons une cuillère à café de sucre à chaque bouteille.
- Fermez les bouteilles et placez-les dans un endroit chaud pendant 3 à 5 jours.
- Passé ce délai, nous déplaçons le cidre dans un endroit frais pendant une période de 3 semaines. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article sur les aspects juridiques de la production de moonshine ?
Recette sur la façon de faire du cidre de pomme pétillant - vérifions la recette
Une autre recette de cidre de pomme est également très simple et ne nécessite aucune connaissance approfondie. Cependant, pensez à vous en tenir aux proportions données pour que notre cidre fait maison ressorte comme il se doit. Voyons donc ce qu'il faut pour préparer cette boisson.
Ingrédients:
- 20 kg de pommes,
- 5 l de levure spécialisée,
- solution nutritive pour levure,
- 100 g de sucre.
Préparation:
- Lavez soigneusement les pommes, coupez-les et pressez-en le jus. Versez le jus dans le jars préalablement lavé.
- Ajouter 2 cuillères à café de sucre dans un verre d'eau et laisser reposer 20 minutes.
- Une fois que la levure a commencé à travailler, nous pouvons l'ajouter au jus.
- Mélangez tout et branchez la tuile faîtière.
- Laissez le jus pendant 5 jours.
- Passé ce délai, égouttez le cidre dans la casserole.
- Nous lavons la tuile faîtière. Versez le cidre dans un regard propre et laissez-le pendant 7 à 10 jours.
- Passé ce délai, versez le cidre dans les bouteilles et ajoutez-y 0,5 cuillère à café de sucre.
Après environ 7 jours, le cidre sera prêt à boire.
Cidre de pomme - comment faire du jus de cidre et du cidre sans levure
Jus de cidre - quoi utiliser pour la production
Si nous voulons produire du cidre de pomme, mais que nous n'avons pas de presse-fruits ou que nous ne voulons tout simplement pas l'utiliser, nous pouvons réussir à produire du jus de pomme à partir d'une boîte en carton. Cependant, il est important qu'il s'agisse de jus pressé à 100%.
Ingrédients:
- Jus de pomme,
- glucose,
- Levure.
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Préparation:
- Versez le jus dans le fermenteur et ajoutez-y de la levure.
- Nous fermons le fermenteur.
- Nous laissons tout pendant 5 à 9 jours dans une pièce chaude.
- Passé ce délai, versez le cidre dans les bouteilles et ajoutez-y environ 0,5 cuillère à café de glucose.
- Fermez bien les bouteilles et laissez-les pendant environ 2 semaines.
Il vaut la peine de savoir que plus le cidre tient longtemps, mieux c'est.
Recette de cidre maison sans levure - Recette
La boisson alcoolisée aux pommes, qui est le cidre, est une boisson spécifique dont les principaux ingrédients sont généralement les pommes, le sucre et la levure. Cependant, tout le monde ne veut pas ressentir l'arrière-goût de levure dans sa boisson. Bien que la levure soit recommandée, il existe également une option pour fabriquer du cidre de pomme sans levure. Voyons par nous-mêmes comment se déroule cette production.
Ingrédients:
- 5 kg de pommes aigres,
- 7 kg de pommes douces.
Préparation:
- Lavez soigneusement les pommes et coupez-les avec la peau.
- Mettez les morceaux tranchés dans le presse-agrumes et pressez-en le jus.
- Laisser reposer le jus pendant 3-4 heures.
- Passé ce délai, récupérez les restes de fruits du jus.
- Versez le jus pur dans un récipient de fermentation et laissez-le dans une pièce à température ambiante pendant environ 7 jours.
- Après 7 jours, versez le cidre du sédiment dans des bouteilles.
- Fermez bien les bouteilles et placez-les dans une pièce fraîche pendant environ 4 à 6 semaines.
Passé ce délai, le cidre de pomme fait maison est prêt à boire.
Une fois que nous savons comment faire du cidre de pomme, il ne nous reste plus qu'à passer à autre chose. La production de cidre elle-même n'est pas difficile, mais il faut attendre un peu pour que le résultat final soit atteint. Il convient de se rappeler ici pour garder les bonnes proportions. Le type de cidre, et en fait s'il sera avec de la levure ou sans levure, qu'il s'agisse de cidre mousseux ou non, ne dépend que de nous. Avec peu d'efforts et d'argent, nous pouvons préparer à la maison un cidre de pomme excellent, savoureux et sain avec des propriétés bénéfiques pour notre corps.
