Le vin de fraise est l'un de ces alcools qui sont très populaires non seulement dans notre pays - malgré le fait que principalement en Pologne, ces fruits sont assez communs et vous pouvez souvent les cultiver dans votre propre ... jardin. Les avis sur les vins de fraise sont très favorables, d'autant plus que la recette du vin de fraise n'est pas compliquée et que vous pouvez la faire vous-même étape par étape!
Si vous cherchez plus d'inspiration, consultez également les articles sur le vin maison rassemblés ici.
Vin de fraise
Les charmes du vin de fraise maison
Les avis des dégustateurs de délicieux vin de fraise confirment également qu'il a un goût délicieux, en particulier comme vin de dessert - servi avec des gâteaux ou des glaces. Comment préparer un approvisionnement en vin pour presque toute l'année?
une liste d'ingrédients
- 16 kg de fraises
- 6 kg de sucre
- 30 g d'acide citrique
- 7 litres d'eau
- solution nutritive et levure (il existe également des recettes de vin de fraise sans levure)
N'oubliez pas que faire du vin à la maison nécessite un équipement approprié - un récipient de fermentation avec un tube de fermentation, un ballon de fermentation, un moulin à fruits (éventuellement un pilon ou un moulin) et un agitateur. Si vous cherchez plus de conseils, consultez cet article sur les fruits pour faire du vin .
Comment faire du vin de fraise - étape par étape
- Lavez les fraises et retirez les tiges.
- Écraser les fruits propres en les broyant, en les pétrissant ou en les tranchant. Cela ne vaut pas la peine d'utiliser un mélangeur, car les fraises ne peuvent pas sortir de la bouillie! De plus, vous écraserez les graines et le vin peut devenir… amer.
- Versez le fruit moulu dans le récipient de fermentation. Après avoir filtré les fruits, versez le vin dans un ballon.
- Ajoutez de l'acide citrique - cela rendra le vin légèrement acide et ne noircira pas.
- Préparez le sirop de sucre - dissolvez 3 kg de sucre dans 4 litres d'eau chaude, laissez refroidir.
- Préparez la levure selon les instructions sur l'emballage. Versez le sirop de sucre d'été ou froid et la levure mère dans le moût (préparé environ 3 à 5 jours plus tôt).
- Mélangez les réglages, fermez le récipient avec le couvercle avec le tube de fermentation et décrivez-le (date de réglage, nom, quantité d'ingrédients).
- Au bout d'une semaine, ajoutez du sirop de sucre (proportions 2 kg de sucre pour 3l d'eau). Attends un mois.
- Après le temps indiqué, retirez les particules de fraise et versez le liquide dans le ballon de fermentation. Le vin fermentera sans aucun fruit. Ou peut-être aimeriez-vous aussi cet article sur le vin de mûre ?
Fraises et opinions sur les conserves
Les fraises peuvent être utilisées pour faire plus qu'une simple recette de vin de fraise. Vous pouvez également en faire de la confiture, de la compote ou des aliments surgelés et sécher les feuilles pour obtenir un thé aromatique. Les fraises elles-mêmes sont parfaites pour la consommation, et en combinaison avec de la glace, du sucre ou de la crème, elles remplaceront sûrement de nombreux desserts de la pâtisserie!
La liqueur de fraise a également bon goût et elle est très facile à préparer - sans utiliser d'équipement spécialisé dans le vin, comme le vin de fraise ou le vin de riz. Plus important encore, la teinture de fraise peut être préparée sans levure! Et cela signifie moins de temps pour préparer la boisson.
Recette de vin à la fraise
Vin de fraise
Les fraises regorgent de substances précieuses - elles contiennent, entre autres vitamine C, phosphore, fer et anthocyanes. Ce ne sont pas les fruits les moins chers, ils sont donc rarement utilisés pour faire du vin. Ils sont plus souvent utilisés comme matériel de dégustation, ajoutés en petites quantités aux vins de dessert. Bien sûr, cela améliore considérablement leur goût et leur arôme. Vous vous demandez comment faire du vin de fraise à 16% en utilisant des proportions plus petites? Voici la recette! Consultez également les articles sur les alcools domestiques collectés ici .
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une liste d'ingrédients
- 7 kg de fraises mûres
- 3,5 litres d'eau
- 3 kg de sucre
- levure + solution nutritive
- 5 g d'acide citrique
Les opinions confirment que le vin de fraise est mieux préparé en été - le fruit est alors plus aromatique. Comment faire du vin maison?
Vin de fraise - une méthode de préparation
- Triez soigneusement et jetez les fruits pourris et gâtés, puis retirez les tiges.
- Écrasez les fraises dans un plat à pulpe, ajoutez la moitié du sucre et versez de l'eau bouillante dessus - elle doit recouvrir les fruits écrasés. Laissez tout refroidir à température ambiante.
- Ajouter la levure mère et le nutriment de levure préalablement préparés. Couvrez-le d'un chiffon et laissez la pulpe fermenter pendant environ 2 ou 3 jours. N'oubliez pas de tout mélanger de temps en temps - la fermentation forme une mousse à la surface de la pulpe. Il est important que la pièce ne soit pas froide!
- Égouttez les restes de fruits et jetez-les, puis versez le jus obtenu dans un ballon de fermentation.
- Vous pouvez filtrer la pulpe dans une passoire, en la pressant également à travers, par exemple, une couche en tissu.
- Versez le reste de l'eau et du sucre (sous forme de sirop) dans le ballon. Améliorez le goût avec de l'acide citrique une fois le processus de fermentation terminé.
- Versez le vin de fraise obtenu dans des bouteilles et laissez-le glacer. Bon appétit! Ou peut-être aimeriez-vous aussi cet article sur les recettes de vin de pomme ?
Vin de fraise - les propriétés magiques de l'alcool maison
Les fraises ont de nombreuses propriétés santé et valeurs nutritionnelles, et en plus elles sont également faibles ... Les fraises au vin améliorent l'appétit, mais étanchent également la soif, traitant les maux de gorge et l'enrouement! Boire du vin de fraise soulage les troubles des voies urinaires et améliore la digestion - dans de tels cas, il doit être bu avant ou pendant un repas. Cependant, pensez à utiliser cette boisson magique avec modération!
