La teinture de coing est une boisson qui ne peut manquer dans nos maisons en automne. C'est un remède anti-froid très puissant, et le goût de la teinture est vraiment unique. Doux, mais aussi un peu aigre, délicat, il se marie bien avec les desserts. Apprenez à préparer une teinture de coing de plusieurs manières. Voici les meilleures recettes.
Si vous recherchez plus de conseils et d'informations, consultez également les articles sur les teintures rassemblés ici.
Teinture de coing - la recette la plus simple
Teinture de coing ou de coing?
Le nom teinture de coing peut être utilisé pour couvrir les boissons alcoolisées préparées à partir de divers fruits. Il existe deux fruits différents, appelés "coings", mais ils n'ont rien de commun biologiquement. Le fruit lui-même a la forme de petites poires ou de pommes, a une peau jaune et est assez gros. Ils peuvent peser plusieurs centaines de grammes, et les détenteurs du record pèsent environ 1 kg! Le fruit a un arôme distinctif et une saveur de citron-poire. Ils sont extrêmement savoureux et ont des propriétés uniques.
Les secondes drupes jaunes ovales ou sphériques sont des coings. Ils sont petits et ont une peau fine. Ils sont très acides et durs, ont une odeur distincte et sont très aromatiques. Identifier les fruits devrait être facile, car ils sont vraiment différents. Les plantes sont également différentes - un coing est un bel arbre élancé avec des fleurs lumineuses, un coing est un arbuste dense et enchevêtré qui fleurit magnifiquement au printemps - il a des fleurs rouges ou roses.
Les deux fruits sont parfaits pour la transformation. Le coing pour l'hiver conservé au sirop est une très grande délicatesse. De plus, les deux espèces ont des propriétés similaires - elles contiennent beaucoup de vitamine C et ont des propriétés anti-froid. Les deux types conviennent à la fabrication de teintures. Les dispositions présentées prévoient plutôt l'utilisation de coings. C'est une plante typique de notre climat, et certaines recettes remontent à plusieurs centaines d'années. Cependant, toutes les proportions peuvent également être appliquées aux teintures de fruits de coing.
Teinture de coing sur moonshine sans additifs
La recette de base qui a fait ses preuves depuis des générations est très simple. En gros, c'est un coing d'hiver au sirop avec un peu d'alcool. Cette combinaison est très savoureuse et fonctionne très bien à la fois comme herbe à poux anti-grippale et comme délicieuse boisson de dessert. Il a un goût légèrement aigre, ce qui rend le coing léger et agréable.
- 1,5 kg de coing,
- 3 tasses de sucre,
- 1 verre d'eau
- 2 litres de moonshine ou d'alcool
C'est une teinture de coing très rapide qui peut être préparée en un rien de temps. Il a des propriétés similaires aux jus de fruits et a un effet réchauffant.
- Lavez le coing, coupez-le en morceaux, nettoyez-le de la douille.
- Transférez les fruits dans un grand bocal en versant du sucre dessus en couches.
- Mettez le pot dans un endroit ensoleillé pendant 4 jours. Secouez le bocal de temps en temps pour laisser le sucre se dissoudre.
- Versez de l'eau et du moonshine dans le bocal et mélangez bien.
- Mettez la teinture de côté pendant 3 semaines pour se reposer.
- Filtrer et verser dans des bouteilles.
La teinture est pratiquement prête après 3 semaines, mais il ne faut que deux mois pour avoir un goût complet. Pendant les rhumes et la grippe, vous pouvez boire une petite cuillère à café à titre prophylactique, par exemple avec l'ajout de miel. Si vous avez beaucoup de fruits, consultez également cet article sur les recettes de confitures de coings .
Teinture de coing sur moonshine avec jus d'orange
C'est une excellente recette éprouvée pour une teinture avec l'ajout de jus d'orange. Cela le rend plus délicat et plus doux. Bien sûr, il n'est pas sans importance que du miel y soit ajouté. La teinture peut être préparée sur moonshine ou avec l'ajout d'un autre alcool.
- 1 kg de fruits de coing,
- 1 tasse de sucre,
- ½ verre de moonshine ou de vodka,
- ½ tasse de rhum
- 4 cuillères à soupe de miel
- 1 orange - zeste et jus
Si vous décidez de sauter le moonshine, la teinture aura un goût beaucoup plus doux et moins fort. La teinture de coing sur la vodka est plus un dessert, elle se marie bien avec un gâteau ou un autre dessert, comme la crème glacée. Cependant, il aura suffisamment de pourcentages pour ne pas le gâcher - vous pouvez le stocker en toute sécurité pendant deux ans, et même après cette période, il ne devrait pas fermenter.
- Lavez les fruits, coupez-les en quartiers, retirez les poches de graines et, si nécessaire, divisez-les en petits morceaux.
- Mettez les fruits dans un bocal et versez du moonshine ou de la vodka.
- Après 3 semaines, versez l'extrait d'alcool dans un bocal. Couvrez les fruits restants avec du sucre et mettez-les dans un endroit chaud pendant une semaine. Secouez le pot tous les jours pour dissoudre le sucre.
- Égouttez le sirop de sucre de fruits. Ajouter l'alcool, le miel, le jus d'orange et le zeste préalablement versés. Ajoutez ensuite le rhum.
- Remuer et réserver pendant 2-3 semaines pour mélanger les saveurs.
Teinture de coing sur alcool - les meilleures recettes
Teinture de coing en esprit au miel
Pigwówka on moonshine est une bonne idée, mais vous pouvez également utiliser de l'alcool pour préparer la boisson. Elle sera bien sûr beaucoup plus intense et plus forte que la teinture de coing sur la vodka, mais si vous ajoutez plus d'eau et d'additifs, la teinture aura toujours une saveur délicate et conviendra aux desserts ou à la dégustation de l'après-midi. Et si vous le préparez avec du miel, ce sera tout simplement parfait.
- 1 kg de coing,
- 1 l d'alcool,
- 0,5 l d'eau,
- 250 g de sucre,
- 4 cuillères à soupe de miel
- 1/2 jus d'orange
La préparation de la teinture n'est pas non plus un gros problème. Grâce à l'ajout de miel, la boisson aura des propriétés anti-froid encore plus fortes - après tout, il n'y a rien de mieux pour un nez qui coule et une toux qu'une combinaison de miel et de vitamine C. Et dans ce cas, la teinture a un merveilleux effet chauffant. Comment le faire?
- Préparez le fruit du coing. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans un pot d'environ 3 litres.
- Couvrez les fruits de sucre et laissez-les dans un endroit lumineux pendant 7 jours. Secouez-le de temps en temps pour dissoudre le sucre.
- Ajoutez de l'alcool, de l'eau, du jus d'orange et du miel.
- Laissez reposer pendant 6 à 7 semaines pour qu'il soit refroidi.
- Filtrer et verser dans des bouteilles.
Teinture de coing au gingembre - une recette éprouvée
Une teinture de coing rapide avec un goût inhabituel? C'est bien sûr celui avec un peu de gingembre! L'épice sera parfaitement perceptible, mais cela ne change pas le fait que même les personnes qui ne sont pas particulièrement ravies des saveurs asiatiques aimeront la teinture.
- 1 kg de fruits de coing,
- 1 l d'alcool,
- 1/2 kg de sucre,
- 5-6 cm de racine de gingembre
Le gingembre a des propriétés réchauffantes, la teinture est donc le meilleur remède contre tous les rhumes. Le fruit du coing et le fruit du coing fonctionnent très bien dans cette recette. Avec ce dernier, cependant, il vaut la peine d'ajouter un peu plus de sucre car il est assez acide.
- Préparez le fruit de coing pour le traitement. Transférer dans un grand pot.
- Saupoudrez les morceaux de fruits de sucre et laissez-les égoutter le jus pendant environ 7 jours.
- Secouez le pot pour dissoudre le sucre.
- Ajouter l'alcool et les morceaux de gingembre finement tranchés.
- Laissez les saveurs se combiner pendant 6 à 7 semaines.
- Filtrer et verser dans des bouteilles.
