La choucroute n'est rien de plus que du chou blanc après le processus de fermentation. Il est bien connu qu'il a des propriétés de santé. À la suite de la fermentation, lors de la dégradation des sucres par les bactéries, il se forme de l'acide lactique, ce qui a un effet bénéfique sur la flore bactérienne des intestins humains, et donc sur l'ensemble du système immunitaire et la santé humaine. Cependant, ses valeurs nutritionnelles et son application sont encore plus larges.
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Jus de choucroute - propriétés santé
Le jus de choucroute est synonyme de santé. Son impact sur les processus digestifs et le système digestif se traduit principalement par l'amélioration de l'immunité humaine. C'est un meilleur probiotique que de nombreux produits pharmaceutiques. Tout cela grâce à l'énorme quantité de lactobactéries. Il est recommandé principalement dans la prévention des maladies du système digestif, mais pas seulement. Ses autres avantages incluent un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire car il réduit la quantité de mauvais cholestérol dans le sang. Ceci est important pour prévenir le développement de maladies cardiaques.
En raison de la teneur en vitamines A, C, E et en antioxydants, il améliore en outre l'état de la peau en renforçant la production de collagène et en retardant le processus de vieillissement. De plus, c'est une source de fibres alimentaires, il est donc recommandé aux personnes aux prises avec la constipation ou suivant un régime minceur. Ses propriétés pour la santé comprennent également la régulation de la glycémie, ce qui est utile dans la prévention du diabète. Comme vous pouvez le voir, les valeurs nutritionnelles et les avantages du jus de chou sont vraiment larges.
Le jus de choucroute contient également du magnésium, du potassium, du fer et du calcium. Le jus de chou frais a des propriétés anti-inflammatoires, grâce à la vitamine U et au glucosinolate. Les antioxydants qu'il contient réduisent le risque de cancer. Le fer contenu dans la choucroute empêche le développement de l'anémie. Ou peut-être aimeriez-vous aussi cet article avec des recettes de jus de légumes ?
Jus de choucroute - application
Le jus de choucroute est utile dans toutes les maladies qui proviennent du tube digestif. Des scientifiques d'Extrême-Orient, étudiant les habitudes alimentaires des personnes qui vivaient par centaines, ont découvert que les aliments fermentés apparaissent chaque jour dans leur alimentation. Il est principalement utilisé comme probiotique naturel. Sa valeur nutritionnelle aide lors d'une intoxication alimentaire ou après un traitement antibiotique. Il présente également de nombreux autres avantages.
Le jus de choucroute est un soulagement populaire pour la "gueule de bois" car il aide à détoxifier le corps. Il protège également le foie car il contient des vitamines B. Le jus de chou convient également pour se rincer la bouche. Cette préparation naturelle renforce les gencives et guérit les petites inflammations. Principalement en raison de la vitamine C.
L'utilisation de jus de choucroute est également possible avec des parasites du tube digestif. Ceux-ci vivent dans des conditions acides. Bien que le goût du jus soit aigre, cela fonctionne à l'inverse car il désacidifie le corps. Le tube digestif acquiert un environnement alcalin et réduit la multiplication des parasites.
Le kvas de la choucroute est idéal pour mincir, car il accélère ce processus en éliminant l'acidification dans le corps. Affecte la purge du corps. Cela signifie qu'il réduit l'effort que le corps doit faire pour expulser les toxines et équilibrer le pH. Par conséquent, le jus de chou doit être utilisé avec modération, car il peut vous blesser, entraînant une purgation excessive et une déshydratation. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article sur la choucroute étape par étape ?
Bons pots d'ensilage
En ce qui concerne les calories, comme vous pouvez le deviner, le jus de chou n'en contient pratiquement pas. Par conséquent, il peut être introduit dans l'alimentation si nous voulons rester en forme. Au lieu de prendre des compléments alimentaires sous forme de comprimés, il sera plus avantageux de choisir du jus de choucroute naturel. Même de petites quantités bues chaque jour stimuleront correctement notre métabolisme.
Le jus de chou frais, ou chou cru, a également son application. Il a un effet protecteur sur la muqueuse gastro-intestinale et apporte un soulagement, par exemple, de l'ulcère gastroduodénal et des brûlures d'estomac. Il a un effet anticancéreux en raison de la teneur en isocyanates. Le jus de chou frais est une source précieuse de vitamine K et d'anthocyanes, qui aident à la concentration et à la fonction cérébrale globale. Il existe des études confirmant le fait que le jus de chou frais protège par ex. contre la maladie d'Alzheimer ou la démence.
Kvass de choucroute - conseils
Le chou aigre est une bonne quantité de sodium. Les personnes souffrant d'hypertension, de maladies rénales et cardiovasculaires devraient le savoir en particulier. La quantité de sodium dans le chou peut être réduite. Comment? En le rinçant simplement plusieurs fois avant de manger. Il peut également être légèrement bouilli.
Il est préférable de faire de la choucroute à la maison. Tout d'abord, coupez le chou blanc frais d'une manière différente. Nous disposons en fines couches dans un pot ou un autre récipient. Saupoudrez chaque couche de sel. Enfin, malaxez le récipient et fermez-le. Nous laissons tout pendant plusieurs jours dans une température fraîche, ne dépassant pas 10 degrés Celsius. Le chou va libérer son jus et fermenter. Vous pouvez ajouter du vinaigre à la choucroute pour accélérer le processus. Cependant, il convient de savoir que cela réduit sa valeur nutritionnelle. Consultez également cet article sur la culture du chou dans le jardin .
Vous ne devriez pas aller trop loin en buvant du jus de choucroute ou frais, car cela peut entraîner une purge excessive. Le plus souvent, cela se produit lorsque nous utilisons du jus pour perdre du poids. Comment bien consommer le jus de chou? À des fins préventives, un demi à un verre de jus par jour suffit. Vous pouvez y ajouter d'autres légumes ou fruits. Les plus courants sont par exemple la carotte, la pomme. Cela fonctionnera mieux une demi-heure avant un repas.
Beaucoup d'entre nous en boivent pendant la période de transition, lorsque la vulnérabilité à la maladie augmente. Ensuite, deux verres par jour sont recommandés. Lors d'un régime de nettoyage, vous pouvez le boire jusqu'à trois fois un demi-verre par jour, pendant deux semaines. Un tel traitement est bon marché, savoureux et, surtout, sûr et efficace.
