Les concombres viennent d'Asie. Ils n'ont trouvé leur chemin vers les tables polonaises qu'au XVIe siècle, bien qu'ils soient connus depuis plus de cinq mille ans. Ils sont appréciés principalement pour leur goût car ils ne contiennent pas une abondance de vitamines et de minéraux. Juteuses et rafraîchissantes, elles sont riches en eau, c'est pourquoi elles sont un composant fréquent des régimes minceur. La saison du concombre, qui dure de juillet à septembre, permet d'utiliser des légumes savoureux pour préparer de nombreuses conserves, que nous atteindrons volontiers en hiver, lorsque nous voulons diversifier notre repas au goût de l'été. Les plus populaires sont les concombres marinés, mais il vaut également la peine de rechercher d'autres recettes pour enrichir notre menu.
Pour plus de conseils, consultez également les articles sur les concombres ici.
Préparations de concombres à l'ail - concombres au chili étape par étape
Une salade de concombre savoureuse et épicée, avec l'ajout d'une grande quantité d'ail et de piment, est un ajout irremplaçable aux plats de viande, une collation lors d'un barbecue social ou une variété de sandwichs traditionnels. Vous n'aurez pas besoin de concombres moulus trop gros pour préparer la salade. Nous les lavons soigneusement et les séchons, en jetant ceux qui sont endommagés. Des bocaux de taille moyenne, environ 10 pièces, doivent être infusés.
Recette pour les concombres à l'ail et au piment:
Ingrédients:
- 2 kg de concombres moulus
- 1 à 2 gousses d'ail
- 1-2 cuillères à café de piment
- 3-4 cuillères à soupe de sel
- 1 - 1 ½ tasse de vinaigre (vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme)
- 8 cuillères à café d'huile végétale
- ½ verre d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre
La quantité de sel, d'ail et de piment ajouté déterminera le piquant de la salade. Si nous ne voulons pas que notre salade soit très épicée, il vaut mieux ajouter moins d'ingrédients. Consultez également cet article sur la culture des concombres moulus .
Préparation:
- Coupez les concombres en fines tranches. Un couteau tranchant ou une trancheuse sera utile pour cela. Mettez les concombres tranchés dans un grand bol, saupoudrez de sel et mélangez bien. Couvrir le plat d'un torchon et laisser reposer 6 heures pour que les concombres libèrent leur jus. Une fois le temps recommandé écoulé, égouttez les concombres.
- Épluchez les gousses d'ail de leur coquille et coupez-les en fines tranches. Nous les ajoutons aux concombres.
- Versez le chili dans le bol. Bien mélanger le tout pour que les épices se retrouvent entre les tranches de concombre.
- Versez l'eau, le vinaigre, l'huile dans une casserole et ajoutez le sucre. Faites chauffer la marinade jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Nous cuisinons le tout et quand il commence à bouillir, mettez de côté. Versez le liquide chaud sur la salade de concombre et mélangez-le en vous assurant que les tranches de concombre sont bien couvertes. Laisser les concombres préparés pendant 12 heures.
- Mettez la salade prête dans des bocaux brûlés. Nous serrons fermement les écrous. Faites cuire les bocaux à feu doux dans une casserole en les immergeant à environ ¾ de leur hauteur. Lorsque l'eau commence à bouillir, laissez-la bouillir un moment.
- Placez les bocaux chauds à l'envers pour les refroidir. Les préparations de concombres à l'ail peuvent être conservées pendant les mois d'hiver dans un endroit sombre et frais. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article avec des recettes de concombres aux poivrons ?
Recette facile pour les concombres à l'ail - concombres épicés au miel
La recette des concombres à l'ail au miel, en version épicée, est un bon et rapide moyen de préparer une collation épicée qui peut être appréciée lors d'une fête de carnaval, par exemple. Les concombres à l'ail préparés de cette manière sont un ajout original aux plats, ils se dégustent seuls et sur des sandwichs. Le goût épicé intrigant, avec une touche de douceur, mettra parfaitement en valeur le goût des plats de viande et de fromage.
Bocaux recommandés aux meilleurs prix!
Recette de concombres à l'ail au miel
Ingrédients:
- Concombres hachés - 2 kg
- Ail - 2 têtes
- Miel - 8 cuillères à soupe
- Vinaigre - 1 tasse
- Sucre - 1 verre
- Huile - ½ tasse
- Sel - 4 cuillères à soupe
- Chili - 2 cuillères à café
Préparation:
- Lavez soigneusement les concombres, séchez-les et jetez ceux qui sont endommagés. Nous pouvons les couper en tranches assez épaisses ou les couper dans le sens de la longueur en 4 parties - sous cette forme, elles sont plus pratiques à mâcher.
- Saupoudrer les concombres de sel, mélanger et réserver environ 2 heures. Pendant ce temps, ils lâchent le jus qui doit être égoutté. Après le temps recommandé, ajoutez l'ail, préalablement coupé en fines tranches et mélangez le tout.
- Nous obtenons la marinade à partir de vinaigre chaud, de sucre, de miel, de piment et d'huile. Versez sur les concombres avec la marinade préparée. Laissez reposer 3-4 heures. Pendant ce temps, les concombres seront saturés de toutes les saveurs.
- Les concombres préparés à l'ail et au miel sont pasteurisés - à partir du moment de l'ébullition - pendant 10 minutes. Retournez les bocaux chauds jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Consultez également cet article sur les recettes de concombre pour l'hiver .
On peut aussi préparer rapidement des concombres à la moutarde, des concombres au curry et des concombres au paprika. Dans tous les cas, les concombres tranchés doivent être assaisonnés de sel et mis de côté pendant 2-3 heures pour libérer le jus. Versez-le, ajoutez les additifs appropriés aux concombres et versez la marinade:
- pour le cornichon à la moutarde, vous aurez besoin de 3 cuillères à café de sel, 5 cuillères à soupe de moutarde, 1 verre de vinaigre, 1 verre de sucre et 5 verres d'eau. Nous pouvons ajouter des feuilles de laurier et du piment de la Jamaïque à 3 kg de concombres.
- Versez 2 kg de concombres, avec l'ajout d'une tête d'ail, d'un brin d'aneth et d'un paquet de curry avec la marinade fraîche, obtenue à partir de 1 verre d'eau, 1 verre d'huile et 1 verre de sucre. Les concombres sandwich préparés de cette manière ne nécessitent pas de pasteurisation, fermez simplement les bocaux soigneusement.
- conserves pour l'hiver, préparées à partir de 1 kg de concombres, avec l'ajout de 1 poivron rouge, 1 oignon, quelques grains de poivre, piment de la Jamaïque et quelques cuillères à café de moutarde. Le cornichon se compose de: 1 tasse de vinaigre, 6 verres d'eau, 4 verres de sucre. Versez la marinade chaude sur les concombres mélangés avec des additifs et pasteurisez pendant environ 15-20 minutes. Retournez les bocaux.
Les conserves sont un bon moyen d'ajouter de la variété à vos repas d'automne et d'hiver. Ceux préparés seuls sont les plus viables financièrement, les plus sains et les plus savoureux. Il vaut la peine d'utiliser des recettes éprouvées pour ajouter de la splendeur au menu du jour. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article avec des recettes de confitures de concombre ?
