Les meilleures recettes de mousse à la framboise étape par étape - découvrez-les!

Les framboises fraîches ou surgelées peuvent être utilisées pour préparer une mousse - un dessert léger plein de nutriments et de saveur. Les framboises aromatiques sont avidement mangées par les enfants, et la mousse de framboises est également une variété saine dans l'alimentation des personnes âgées et des malades. Les mousses préparées traditionnellement appartiennent aux desserts froids, solidifiées avec de la gélatine ou gonflées avec de la mousse protéinée fouettée. Ils sont servis avec des biscuits croustillants ou des gaufrettes. Une mousse est également définie comme des sauces aux fruits épaisses servies froides ou chaudes. Voici quelques conseils sur la façon de faire de la mousse à la framboise - un ajout populaire à de délicieux plats.

Si vous recherchez plus de conseils et d'informations, consultez également les articles sur la framboise.

Mousse à la framboise - propriétés santé des fruits

Les framboises (Rubus idaeus) sont des plantes populaires, cultivées sur des parcelles, dans les jardins familiaux et à grande échelle - dans les plantations. Notre pays est l'un des principaux producteurs mondiaux de fruits aromatiques et sains. Parmi l'abondance des variétés cultivées, on trouve des framboises de différentes tailles et de différentes couleurs - rouge clair et rouge foncé, jaune et violet foncé - "framboises noires".

Les framboises commencent à mûrir lorsque les fraises sont épuisées, prolongeant la saison pour des fruits délicieux et frais. Riche en vitamines, appréciées pour leurs propriétés santé et gustatives, elles sont présentes sur les tables polonaises depuis des siècles sous forme de desserts et conserves pour l'hiver. Les personnes qui se soucient d'une belle silhouette recherchent avec impatience les framboises, car 100 g de fruits ne contiennent que 33 kcal.

Les fruits contiennent des vitamines C, A, B et de nombreux macro et micro-éléments. Le jus de framboise, ajouté au thé, a des propriétés diaphorétiques et antipyrétiques. En automne et en hiver, nous utilisons des conserves de framboises en pot comme remède naturel pour prévenir les rhumes. Manger des fruits frais, qui contiennent des fibres, améliore le fonctionnement du système digestif. Les framboises sont également créditées de propriétés antioxydantes - retardant le vieillissement du corps et propriétés anticancéreuses.

Mousse aux framboises - une recette facile pour un dessert savoureux

Recette d'une mousse à la framboise traditionnelle

Pour préparer la mousse, nous utilisons des framboises fraîches, du sucre, de la gélatine et de la crème fouettée 36%. Les framboises doivent être saines, fermes et bien mûres. Avant de les utiliser, nous les rincons soigneusement - dans une passoire, sous l'eau courante.

Ingrédients:

  • framboises fraîches - ½ kg
  • gélatine - 5 feuilles (ou 5 cuillères à café plates)
  • sucre en poudre - 1 verre bombé
  • crème 36% - 1 tasse
  • lait - 1/4 tasse
  • jus de citron - 2 cuillères à soupe - au goût

Préparation:

  1. Cueillir les framboises, rincer et égoutter.
  2. Dissoudre la gélatine dans ¼ de tasse d'eau froide.
  3. Faites chauffer le lait et versez le liquide chaud sur la gélatine dissoute. Bien mélanger le tout et laisser refroidir.
  4. Passer les fruits dans une passoire et ajouter le jus de citron.
  5. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle mousse, en ajoutant le sucre en poudre par portions.
  6. Ajouter la gélatine et ajouter lentement les framboises râpées.
  7. Mélangez bien le tout et versez-le dans des saladiers.
  8. Placez la mousse à la framboise au réfrigérateur - à la concentration.

Nous servons le dessert préparé avec des biscuits ou des gaufrettes. Une spécialité sucrée peut être un dessert efficace, servi lors d'événements sociaux, dans des tasses décoratives, après le repas principal ou en complément du café. La mousse de framboise peut également être préparée à partir de framboises surgelées, qui doivent être bien rincées au préalable, tout comme les fruits frais. Cette recette vous permet de préparer quatre portions de dessert. Consultez également cet article sur les recettes de conserves de framboises .

Recette de mousse - délicieuse sauce aux crêpes

La purée épaisse de framboises, à base de framboises fraîches ou surgelées, est un ajout savoureux aux crêpes, crêpes, glaces ou pudding. La sauce aromatique peut être servie chaude immédiatement après la préparation ou fermée dans un bocal et utilisée en quelques jours. 

Ingrédients:

  • framboises - ½ kg
  • gousse de vanille - 1 pièce
  • miel naturel - 2 cuillères à soupe

Préparation:

  1. Rincez soigneusement les framboises après le déguisement.
  2. Mettez les fruits dans une casserole et faites-les chauffer en remuant les framboises, qui commenceront à libérer du jus.
  3. Faites cuire les framboises à feu doux jusqu'à obtention de la densité désirée.
  4. Ajouter la gousse de vanille dans la casserole et laisser refroidir la sauce prête.
  5. Après avoir retiré la vanille, avec une sauce froide, avec l'ajout de miel, nous pouvons verser le plat sucré.

La sauce aux framboises peut également être utilisée chaude. La purée de framboises surgelée, préparée pour les fruits frais en basse saison, nous apportera des vitamines et nous rappellera les saveurs estivales.

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Délicieux gâteau à la mousse de framboise - étape par étape

Un gâteau mousse aux framboises, garni de fruits frais et de chocolat, est une friandise adaptée à toutes les occasions. Les gâteaux soulignent le caractère unique des fêtes de famille, nous les servons pendant les vacances et savourons leur goût pour améliorer l'ambiance.

Recette pour génoise:

Dans les confiseries, nous pouvons acheter une génoise prête à l'emploi, que nous traduirons par une crème légère. Si nous avons le temps et que nous voulons vraiment cuisiner à la maison, il vaut la peine de cuire vous-même les fonds de génoise. Il est préférable de faire cuire une génoise la veille.

Ingrédients:

  • oeufs - 4 pièces
  • sucre - 25 grammes
  • farine de blé - 13 grammes
  • farine de pomme de terre - 13 grammes
  • eau - 6 cuillères à soupe
  • levure chimique - 2 cuillères à café plates
Gâteau mousse aux framboises et recette de mousse à la framboise et mousse à la framboise

Préparation:

  1. Séparez les œufs - battez les jaunes avec 20 grammes de sucre - jusqu'à consistance lisse. Nous ajoutons 1 cuillère à soupe d'eau.
  2. Battre les blancs d'œufs jusqu'à obtention d'une mousse ferme. À la fin du fouet, ajoutez le reste du sucre.
  3. Nous combinons des protéines fouettées avec des jaunes.
  4. Mélanger la farine de blé avec la farine de pomme de terre et ajouter à la masse. On mélange doucement. Nous pouvons ajouter du zeste de citron à la pâte - pour le goût.
  5. Cuire le génoise sous forme graissée, à une température d'environ 180 degrés Celsius, pendant environ 25 à 30 minutes (la pâte doit légèrement brunir et le bâton doit rester sec).
  6. Sortez la génoise du moule une fois qu'elle a refroidi.
  7. Faites cuire la deuxième génoise.
  8. Les dessus, coupés en 4 crêpes, vous permettront d'obtenir l'effet souhaité - un gâteau haut et original.

Recette pour une crème à gâteau légère:

Ingrédients:

  • fromage mascarpone - 50 dag
  • crème épaisse 36% - 2 verres
  • sucre en poudre - 3 cuillères à soupe
  • saveur vanille

Préparation:

  1. Mélanger le fromage à la crème et la crème froide entre eux, avec l'ajout de sucre en poudre.
  2. Nous broyons la masse à l'aide d'un mélangeur jusqu'à ce qu'une crème épaisse soit obtenue.
  3. Mettez une partie de la crème dans un manchon de confiserie ou une seringue de confiserie - nous pourrons réaliser une décoration originale.

Recette de mousse à la framboise avec de la gelée:

Ingrédients:

  • framboises - fraîches ou surgelées - 30 grammes - pour mousse à la framboise
  • framboises fraîches - 1 tasse - pour décorer le gâteau
  • gelée de framboises - 1 paquet

Préparation:

  1. Mélangez les framboises sélectionnées et rincées jusqu'à obtenir une purée épaisse - utilisez la mousse pour faire tremper le biscuit.
  2. Nous versons environ une tasse de mousse. Dissoudre la gelée dans l'eau chaude, ajouter la mousse et mélanger. Nous nous réservons une légère concentration. La mousse à la gelée doit être préparée lorsque le gâteau fini est refroidi au réfrigérateur.

Assemblage du gâteau fini:

  1. Coupez les biscuits avec un couteau bien aiguisé en 4 crêpes.
  2. Faire tremper les crêpes suivantes avec de la mousse de framboise et tartiner de crème. Après avoir plié le gâteau, appliquez une couche uniforme de crème sur les côtés et sur le dessus.
  3. Couvrir les côtés avec, par exemple, de la purée de noix ou des amandes.
  4. Mettez le gâteau fini au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
  5. Nous procédons à la préparation de la mousse avec de la gelée.
  6. Décorez le gâteau refroidi:
  • Posez la gelée raffermissante sur le gâteau et décorez-le de framboises fraîches et de cubes de chocolat,
  • presser la crème de la seringue à confiserie en décorant les bords du gâteau.

Le gâteau mousse aux framboises fini est décoratif et très savoureux. Le vin blanc léger - doux ou semi-sucré - sera une boisson appropriée pour le gâteau, soulignant le goût du gâteau. Nous servons des jus d'enfants, des compotes et pour une occasion spéciale - du champagne pour enfants.