Il existe sur le marché des rhizomes épais de gingembre frais, qui deviennent de plus en plus populaires dans notre pays. La racine de gingembre est utilisée dans la cuisine, enrichissant le goût des plats orientaux. Le jus de gingembre est une boisson aromatique savoureuse qui favorise la perte de poids. Le sirop de gingembre et les huiles de gingembre sont appréciés pour leurs propriétés cicatrisantes et thérapeutiques. Voici les meilleures recettes de jus de gingembre.
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Racine de gingembre - propriétés et application
Le gingembre Zingiber officinale est une plante vivace tropicale de la famille du gingembre. Atteint jusqu'à 120 cm de hauteur. La plante est sensible aux basses températures, nous ne la cultivons donc pas dans le jardin, mais la culture du gingembre aromatique à la maison l'est de plus en plus. Les rhizomes tubéreux frais sont de couleur marron et se distinguent par un arôme intense de pain d'épice et un goût légèrement brûlant. La racine de gingembre est riche en acide folique, en minéraux tels que le fer, le calcium, le phosphore, le sélénium, le potassium, le sodium, le manganèse et le zinc, et en vitamines C, E et B.
Propriétés médicinales du gingembre:
- L'infusion de gingembre utilisée pendant les rhumes, réchauffe et apaise les muscles endoloris.
- Mâcher des tranches de gingembre aide à soulager les maux de gorge et les migraines.
- Si nous souffrons de problèmes digestifs, prenons le sirop de gingembre. Boire le médicament régule le travail de l'estomac, prévient le mal des transports, les flatulences gênantes et soutient les processus métaboliques, grâce auxquels il facilite la perte de poids.
- Les huiles de gingembre sont, entre autres, des aphrodisiaques appréciés, un moyen utilisé pour lutter contre la cellulite et une préparation qui nourrit les cheveux. Ou peut-être aimeriez-vous aussi cet article avec une recette de sirop de gingembre ?
Les personnes souffrant d'hypertension, de problèmes de coagulation sanguine et d'ulcères du système digestif doivent consulter un médecin sur la posologie des préparations de gingembre. Le sirop de gingembre a un fort effet diastolique, les femmes enceintes doivent donc être particulièrement prudentes en le prenant.
Gingembre dans la cuisine
Le gingembre frais, râpé ou tranché, peut être ajouté aux sauces et ragoûts, donnant aux plats une saveur et un arôme originaux. Les rhizomes de gingembre soulignent la saveur des plats orientaux, tels que les soupes thaïlandaises ou les sushis, pour lesquels le gingembre mariné est utilisé. Le gingembre confit est un mets unique. Pendant les vacances, les réunions entre amis ou pour améliorer votre humeur, il vaut la peine de chercher une teinture de gingembre saine et savoureuse - la soupe au gingembre. Chaque jour, utilisons la racine médicinale en ajoutant du sirop de gingembre ou des tranches de gingembre au thé ou au vin chaud, et sous forme moulue - pour les pâtisseries sucrées. Le sirop de gingembre est une boisson savoureuse lorsqu'il est ajouté en petite quantité à l'eau. Vous pouvez verser du sirop sur de la crème glacée et des desserts maison.
Recette pour le gingembre et le jus de citron - étape par étape
Ingrédients:
- Racine de gingembre frais
- Citron - jus de 1 pièce
Préparation:
- Épluchez la racine de gingembre. Il est préférable de le faire avec une cuillère qui atteindra toutes les dépressions du rhizome bulbeux.
- Coupez la racine de gingembre en petits morceaux d'environ 2 cm de long et pressez-la dans un presse-fruits à vitesse lente ou dans un presse-agrumes. Le jus est également obtenu après broyage de la racine de gingembre et compression de la matière première obtenue à travers de la gaze.
- Ajoutez le jus d'un citron et, après avoir mélangé, versez le jus fini dans un bocal échaudé. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur et le boire une fois par jour. Consultez également cet article sur les recettes de jus et de sirop de coing japonais .
Le jus de gingembre a une saveur et un arôme intenses. Pour un goût plus doux, il est recommandé d'ajouter de l'eau pure dans un rapport 1: 1. Pour améliorer les propriétés santé du jus, vous pouvez saupoudrer d'une cuillère à café de poudre de curcuma.
Recette de jus de gingembre et de citron avec sucre ajouté
Ingrédients:
- Racine de gingembre frais - 200g
- Citron - jus de 1-2 pièces
- Zeste de citron râpé
- Sucre - 100 g
- Eau - 1 ¼ l
Préparation:
- Épluchez la racine de gingembre, de préférence avec une cuillère à café.
- Nous coupons le rhizome en petits morceaux et le plaçons dans un presse-agrumes à vitesse lente. Mélanger avec 1 tasse d'eau.
- Versez le reste de l'eau dans la casserole, ajoutez le jus, le zeste de citron et le sucre. Nous cuisinons le tout et, après ébullition, ajoutons la racine de gingembre mélangée.
- Laissez le jus obtenu de côté pendant environ 2 à 3 heures.
- Une fois le temps recommandé écoulé, versez le jus à travers une passoire dans les bocaux brûlés, serrez les couvercles et laissez refroidir complètement.
- Conservez le jus fini au réfrigérateur. Il sera utilisable pendant environ 30 jours.
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Dosage:
Boire le jus 3 fois par jour, 5 ml chacun. Avant de le boire, secouez le pot. Nous pouvons ajouter une cuillère à café de jus au thé, obtenant une boisson savoureuse, aromatique et réchauffante. Le jus de gingembre a des propriétés anti-inflammatoires et antivirales, il est donc particulièrement recommandé en automne et en hiver. Le thé au jus de gingembre aide à détoxifier l'organisme grâce à son effet diurétique. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article avec une recette de jus vivipare ?
Recette de gingembre frais et de jus de citron avec pommes et carottes
Ingrédients:
- Racine de gingembre frais - un morceau de 2-3 cm
- Citron - jus au goût
- Pommes - 2 pièces
- Carottes - 4-5 pièces
Préparation:
- Épluchez la racine de gingembre. Lavez soigneusement les pommes et les carottes. Nous les divisons en particules plus petites.
- Placez tous les ingrédients dans une centrifugeuse lente ou une centrifugeuse. Nous ajoutons du jus de citron. Mélangez le contenu jusqu'à consistance lisse.
- Versez le jus épais obtenu dans des tasses. Il convient à la consommation directe.
Le jus additionné de gingembre est savoureux et sain. Il renforcera notre corps, fournira des vitamines précieuses et régulera le métabolisme. Nous pouvons boire 1 verre par jour pour soutenir notre système immunitaire. Consultez également cet article pour une recette de sirop de menthe .
