Le salpêtre est un terme très fréquemment utilisé en horticulture et en fruiticulture. Cette poudre blanche est le plus souvent utilisée comme engrais. Cependant, on peut aussi tomber sur le concept de salpêtre alimentaire. Il vaut la peine de se demander quelle est l'utilisation exacte du nitrate de potassium et s'il est encore totalement sûr.
Si vous recherchez plus de conseils sur la fertilisation, consultez également la section sur les engrais ici.
Salpêtre de potassium - ce que vous devez savoir
La composition du nitrate de potassium
Le nitrate de potassium, également appelé nitrate indien, n'est rien d'autre que du nitrate de potassium. Le composé chimique peut être obtenu par une réaction chimique contrôlée du nitrate de sodium avec du chlorure de potassium. Au cours de la réaction, le chlorure de sodium précipite. Le plus souvent, nous voyons du nitrate de potassium sous forme de cristaux blancs. Parfois, des cristaux incolores sont obtenus. Le corps solide est extrêmement résistant à la chaleur. Le nitrate de potassium ne se dissout qu'à 400 degrés Celsius. Au cours d'un tel processus, du nitrite de potassium et de l'oxygène se forment.
Le nitrate de potassium que nous utilisons est obtenu dans le cadre de la production industrielle. Cependant, ce composé chimique peut également être trouvé dans l'environnement naturel. C'est précisément parce que le nitrate de sodium se trouve en Inde et en Chine, il est appelé nitrate indien. Dans ces régions, il se trouve sous forme de nitrocalite minérale. Sa formation naturelle est favorisée par des conditions climatiques spécifiques, c'est-à-dire une température élevée et une humidité de l'air minimale. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article sur les engrais azotés .
Salpêtre de potassium - application
Le nitrate de potassium a une gamme d'applications exceptionnellement large. Il est le plus souvent utilisé comme engrais artificiel utilisé en horticulture et horticulture. La composition de nitrate de potassium est également utilisée pour saler les viandes. Connu comme conservateur populaire sous le nom abrégé E252. Le nitrate de potassium était largement utilisé au début du 20e siècle. C'est à cette époque que le nitrate de potassium était utilisé, entre autres, pour la production d'acide nitrique.
Cependant, le nitrate de potassium a gagné la plus grande popularité en tant qu'ingrédient dans la production de poudre noire. Aujourd'hui, il est très souvent utilisé dans l'industrie pyrotechnique. Des effets photoblash peuvent être obtenus grâce au nitrate d'azote. À cette fin, la composition de nitrate de potassium a été mélangée avec du pollen métallique. Au quotidien, le salpêtre est le plus souvent utilisé comme engrais azoté.
Où acheter du nitrate de potassium - prix d'échantillons?
Où acheter du nitrate de potassium? Tout dépend du type de salpêtre dont nous avons vraiment besoin. Il y a une douzaine d'années, nous devions absolument nous rendre dans une papeterie. Selon l'utilisation prévue du salpêtre, nous pourrions l'acheter dans les épiceries ou les magasins de jardinage. Cependant, aujourd'hui, il est disponible dans de nombreux magasins en ligne. Grâce à cela, le problème de sa recherche dans les magasins locaux a été résolu très rapidement. Consultez également cet article sur les engrais potassiques .
Quant aux prix exemplaires du nitrate de potassium, ils fluctuent plus ou moins au niveau de:
- Salpêtre de potassium pour décapage 20 grammes - prix à partir de PLN 2,50
- Salpêtre de potassium pour viandes et charcuteries, 100 grammes - prix à partir de 4,90 PLN
- Salpêtre de potassium pour salaison de porc, de bœuf et de veau, 100 grammes - prix à partir de 4,70 PLN
- Salpêtre indien, engrais pour le jardin, 2 kg - prix à partir de 22,90 PLN
- Salpêtre de potassium Yara Krista K Plus, 25 kg - prix à partir de PLN 157.00
- Salpêtre de potassium BIOMUS 1 kg - prix à partir de 12,60 PLN
Salpêtre de potassium - utilisation et conseils
Salpêtre de potassium pour le décapage
L'utilisation de nitrate de potassium pour le marinage est un moyen traditionnel de conserver les viandes. Il peut être utilisé pour assaisonner le porc, le veau, le bœuf et divers types de viande. Sa popularité est aussi élevée que le sel de table que nous connaissons. Grâce à l'utilisation de nitrate de potassium, non seulement nous pouvons prolonger la durée de conservation des viandes assaisonnées, mais en même temps, les conserves prennent une couleur rose. En combinaison avec la viande de nitrate de potassium, des processus chimiques en deux étapes se produisent. Le premier est la réduction des ions nitrate en nitrites. Cette réaction se produit sous l'influence d'enzymes qui sont un ingrédient naturel de toute viande. Ensuite, les ions nitrite produits commencent à réagir avec la protéine de viande, c'est-à-dire la migolobine, qui est attribuée à la couleur rose de la viande. La combinaison de ces deux composants entraîne la formation de nitrosomyoglobine.C'est ce composé chimique qui donne aux viandes conservées une couleur rose fraîche qui, dans des conditions normales, devrait disparaître avec le temps.
Le processus d'entretien avec l'utilisation de nitrate de potassium joue un rôle très important. Il est à noter que le salpêtre a un effet bactéricide, en particulier sur la formation de bactéries botuliques. Cependant, toutes les spores qui ont été utilisées sont conservées dans une composition inchangée. Une fois le temps écoulé, la viande non traitée commence à se couvrir de mucus. Cependant, après avoir utilisé du nitrate de potassium, nous évitons ce problème. Consultez également cet article sur le nitrate d'ammonium .
Engrais en horticulture
L'utilisation du nitrate de potassium comme engrais dans le jardinage est très courante. En raison du fait que le nitrate indien peut être complètement soluble, il est utilisé non seulement sous forme cristalline, mais également sous forme de solution. Le mélange dilué est utilisé pour la fertigation, c'est-à-dire la fertilisation par l'utilisation de systèmes d'irrigation, ainsi que pour l'application foliaire, c'est-à-dire sous forme de pulvérisation traditionnelle. Hormis l'azote et l'oxyde nitrique, cet engrais ne contient aucun autre adjuvant. L'erreur la plus courante est l'utilisation de composés de sodium ou de chlorure avec du nitrate de potassium, ce qui peut provoquer un effet opposé à celui prévu.
Il est recommandé d'utiliser du nitrate de potassium dans la période d'avril à septembre. Cependant, si vous avez des cultures en aluminium, le nitrate indien peut être utilisé toute l'année. Si nous avons des sols avec un faible niveau de nutriments, nous pouvons utiliser du nitrate de potassium déjà en automne avant les semis de printemps. Dans le cas de sols de meilleure qualité, il suffit d'épandre du salpêtre sur le sol juste avant le semis. Le substrat fertilisé avec du nitrate le stocke pratiquement pendant toute la saison de croissance. Par conséquent, même sans voir les cristaux sur le substrat, les plantes récoltent toujours tous les avantages de l'engrais.
Attention à ne pas abuser de l'engrais, car son excès peut conduire à des rendements bien pires. Parce que semer des graines peut entraîner un taux de germination plus faible. De plus, la teneur en magnésium et en calcium du sol sera réduite, composants également nécessaires au bon développement des plantes. Vous devez également vous assurer quels légumes ont besoin de niveaux d'azote élevés. Toutes les espèces ne pousseront pas bien avec une fertilisation supplémentaire avec du nitrate d'azote. Les légumes qui ont besoin de niveaux d'azote élevés à modérés dans le sol comprennent le chou-fleur, le brocoli, le concombre, le persil, les fèves, le persil, les carottes, le chou, la betterave, le poivron et la tomate. Par contre, les laitues et les radis peuvent très mal subir une fertilisation au nitrate de potassium.
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Engrais en horticulture
Si le salpêtre indien est si populaire en horticulture, on peut s'attendre à ce que dans les cultures commerciales, en particulier en horticulture, il soit un engrais d'une valeur exceptionnelle. Bien entendu, il ne faut pas oublier que les producteurs de fruits n'ont aucune influence sur la plupart des facteurs qui déterminent le rendement. Cependant, grâce au nitrate de potassium, il est possible de nourrir les arbres fruitiers avec les nutriments nécessaires. Ce type de traitement doit être effectué au début du printemps.
Avant la période de floraison, nous pouvons utiliser du nitrate de potassium pour augmenter la quantité de potassium dans le sol, qui sera ensuite utilisée par les arbres pendant la floraison et la croissance des fruits. Pour cela, la meilleure solution est la pulvérisation d'une solution de nitrate indien à 1%. Ce type de fertilisation donnera les meilleurs résultats si nous avons affaire à un hiver extrêmement glacial et que les arbres eux-mêmes ont de nombreuses gelures. L'augmentation des niveaux de potassium affecte favorablement la production de glutathion. C'est un ingrédient responsable d'une régénération meilleure et plus efficace de tous les tissus qui ont été endommagés après l'hiver froid. La fertilisation foliaire ne doit pas être effectuée plus de deux fois au début du printemps. Parce que nous pouvons brûler les feuilles.
Vaut-il la peine d'utiliser du nitrate de potassium?
Le salpêtre de potassium possède de nombreuses propriétés précieuses. Son utilisation polyvalente le rend facilement utilisé à la fois dans la transformation de la viande et dans l'horticulture. Cependant, rappelez-vous qu'il ne doit en aucun cas être utilisé de manière excessive. Cela peut avoir un impact négatif non seulement sur les plantes, mais aussi sur la santé humaine en ce qui concerne le sel de qualité alimentaire.
En particulier, l'excès de nitrate alimentaire est considéré comme toxique. La consommation de 4 grammes de nitrate de potassium pour 1 kg de poids corporel est considérée comme une dose létale. Ce composant affecte directement l'oxydation de l'hémoglobine. En conséquence, de la nitrosohémoglobine et de la méthémoglobine se forment. En revanche, une utilisation imprudente de nitrate de potassium à l'extérieur peut entraîner une irritation de la peau et des yeux. Un excès de nitrate indien peut également affecter les plantes et les animaux. Surtout quand une solution trop forte pénètre dans le système d'eau.
