Le chou-rave est un légume assez célèbre qui possède de nombreuses propriétés médicinales et des valeurs nutritionnelles. Sa culture à partir de semis est très appréciée des jardiniers (ex: chou-rave géant) qui décident de le planter dans leurs champs, ainsi que de ceux qui le plantent dans le jardin.
Des conseils et de l'inspiration sur la culture d'autres légumes se sont réunis pour vous dans ce lieu .
Chou-rave - description et caractéristiques
Le chou-rave (Brassica oleracea var. Gongylodes) est une plante bisannuelle de la famille des Brassica. La première année, il produit une tige épaissie et charnue, qui prend la forme d'une boule aplatie ou sphérique, et une rosette de feuilles. Dans le second, une pousse d'inflorescence très ramifiée se développe. La tige du chou-rave prend une couleur vert clair, blanche, violette ou bleue. Les feuilles sont oblongues, ont de longs pétioles et des bords coupés, et sont de couleur verte ou violette. Les pousses de fleurs se détachent du haut de la plante, leurs fleurs sont relativement petites, jaunes et rassemblées en grappes. Les fleurs donnent naissance à des fruits aux graines sphériques brun foncé. Le chou-rave a également une racine de palmier principale et des racines latérales plus fines qui poussent sous la surface de la terre. Le chou-rave est une plante comestible au port dressé, atteignant environ 40 à 60 cm de hauteur.Il ne se produit pas naturellement, mais est cultivé dans de nombreux pays du monde. Ou peut-être serez-vous également intéressénavet blanc dans le jardin ?
Variétés de chou-rave
La culture efficace du chou-rave est possible, entre autres, grâce aux nombreuses variétés de cette plante disponibles sur le marché horticole. Grâce à cela, il est possible d'adapter une espèce spécifique aux besoins individuels, mais aussi aux conditions de croissance, telles que le sol, la position ou l'ensoleillement dans une région donnée (par exemple, le chou-rave géant est très courant dans notre pays). Les principales variétés de chou-rave peuvent être divisées en trois catégories: précoce, mi-précoce et tardive. Chacun d'eux a des préférences spécifiques quant au moment de semer, planter et récolter le chou-rave.
Variétés précoces de chou-rave:
- Blanc viennois - c'est une variété avec un temps de croissance d'environ 38 à 40 jours, et les callosités sont petites, vert clair et contiennent une chair savoureuse. Le chou-rave est riche en vitamine C, fer et calcium. Les semis devraient déjà avoir lieu en février et mars, et la récolte a lieu de juin à septembre.
- Kohlrabi Gabi - caractérisé par une chair délicate, des renflements sphériques jaune-vert, une peau délicate et lisse et une période de végétation de 36 à 40 jours.
- Chou-rave de Dvorsky - cette variété a également une courte période de croissance (de 36 à 40 jours), et est recommandée pour la culture en tunnel et au champ. Sa chair est juteuse et les grumeaux sont de taille moyenne, de couleur vert clair et ont une saveur délicate.
- Kohlrabi korsist F1 - est une espèce à gros renflements blancs et dont le poids atteint 1,5 kg. Cette variété est très résistante au bois et est recommandée pour la congélation. Si vous êtes également intéressé par la plantation et la culture de fraises, lisez cet article .
Variétés de chou-rave moyen-précoce:
- Komet F1 - appartient à l'espèce résistante au bois et très fertile. En même temps, sa chair est croustillante et savoureuse et peut être consommée directement et congelée.
- Delikates Biała - cette variété développe des callosités de taille moyenne et sa saison de croissance dure environ 55 jours. Il est recommandé pour les récoltes d'été et d'automne. Ce chou-rave se caractérise également par une chair savoureuse et juteuse. Cette variété préfère les sols fertiles et humifères.
Variétés tardives de chou-rave:
- Kossak - La culture du chou-rave de cette variété est très souvent utilisée dans l'industrie de la congélation. Cette plante est résistante au bois et développe de gros grumeaux dont le poids peut atteindre 5-8 kg.
- Titan - une qualité résistante au bois caractérisée par de gros grumeaux recouverts d'une peau vert clair.
- Beurre bleu - ce chou-rave est une variété résistante au bois qui conserve sa saveur longtemps après la récolte. Sa saison de croissance est d'environ 70 à 80 jours et en même temps, elle est très fertile. Le chou-rave bleu produit de grosses perles rouge-violet à l'extérieur et blanches à l'intérieur.
✓ Alka - cette variété est parfaite pour une longue conservation, elle est donc également recommandée pour les aliments surgelés. Sa saison de croissance est de 85 jours. La caractéristique de ce chou-rave est la couleur pourpre foncé de l'épaississement et la chair croustillante et juteuse qui transforme le bois tardivement. Les semis ont lieu de mai à juin et les semis de juin à juillet. La collecte est possible déjà en septembre et octobre.
✓ Chou-rave géant - cette variété est très courante chez les jardiniers amateurs. Sa période de végétation est de 100 à 120 jours et les callosités sont très grosses (de 750 g à un kilogramme). Le chou-rave géant a une chair juteuse blanche ou aigue-marine et peut être consommé cru ou congelé.
Faire pousser du chou-rave dans le jardin
La culture du chou-rave est faite à partir de semis. Selon le moment où semer et planter ce légume, et à partir du moment de la récolte, ces variétés sont classées comme précoces, mi-précoces ou tardives. Les semis de chou-rave pour une récolte précoce devraient avoir lieu par l'inspection chaude ou des pots dès la deuxième quinzaine de février. Il est bon de traiter les graines avec un agent approprié contre les ravageurs et les maladies attaquant cette espèce. Les semis prêts ont 4 à 5 feuilles bien développées. Ces semis préparés doivent être durcis par une aération intensive et un arrosage limité. Puis, dans la seconde quinzaine d'avril, le chou-rave est planté des semis au sol. À cet effet, les boutures sont placées dans le sol avec un espacement de 30-40 cm x 20-30 cm, selon la variété. Une densité élevée ne réduit pas la qualité de la récolte, maisque les grumeaux sont de forme ovale ou ovale-sphérique. Le chou-rave destiné à la récolte d'été est semé dans l'inspection dans la seconde quinzaine de mars ou début avril, et transplanté fin mai et début juin. Il est recommandé de semer le chou-rave tardif à la fin de juin et de le planter au sol en août. La récolte commence à l'automne. Si vous êtes également intéressé par la culture d'oignons de printemps, quelques conseilsvous trouverez dans cet article .
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Exigences pour la culture du chou-rave
La culture du chou-rave ne nécessite pas beaucoup de travail, par rapport aux autres légumes de la famille des crucifères, c'est assez simple - il est fabriqué à partir de semis. Cependant, comme toute plante, pour un bon développement, elle doit prendre soin d'une position et d'un sol appropriés et effectuer certaines activités de soins de base pendant la maturation.
Le chou-rave produit des rendements élevés dans un sol frais, humifère et fertile. Idéalement, le pH du substrat doit être légèrement acide ou neutre, avec un pH de 6,0 à 6,5, et que le sol doit être suffisamment humide, riche en nutriments. Le chou-rave aime une position ensoleillée, les épaississements ne se développent bien qu'en plein soleil et à une température de 12-18 ° C. Cependant, ce légume est sensible aux basses températures, après 10 jours de température inférieure à 5 ° C, il commence à produire des pousses de graines. D'autre part, la température sans pluie provoque la lignification des grumeaux et des pluies prolongées peuvent les faire craquer.
Croissance du chou-rave - procédures de soins nécessaires
Le chou-rave a besoin de conditions équilibrées pour pouvoir prospérer et produire des cultures riches avec une chair fragile et délicate. Prendre soin de cette plante nécessite quelques étapes de base. Après avoir semé les graines de cette plante pour l'inspection et la plantation des plants (le chou-rave est une plante cultivée à partir de semis), tout d'abord, arrosez régulièrement, fertilisez ainsi que désherbez et ameublissez le sol. Dans le cas du désherbage, aucun herbicide n'est utilisé et les légumes ne sont pas saupoudrés de terre. Le haut de la perle doit être au-dessus de la surface du substrat.
Comment arroser correctement le chou-rave?
La culture du chou-rave nécessite un arrosage régulier. Ce légume ne supporte pas la sécheresse. Une carence en eau provoque des tiges de bois, tandis que des pluies trop fortes peuvent entraîner la fissuration des perles. Pensez donc à arroser vos plantes du semis à la récolte. Il vaut également la peine d'utiliser un matériau de paillage fin pour réduire la perte d'humidité. Vérifiez également comment et quand planter l'ail .
Une bonne fertilisation du chou-rave
Le chou-rave est une plante qui a des besoins élevés en azote et potassium en raison de sa croissance assez rapide. Par conséquent, vous devez également vous rappeler de le fertiliser. Les engrais faciles à digérer sont les meilleurs à cette fin. La culture du chou-rave au champ nécessite qu'il soit dans la terre la deuxième ou la troisième année après le fumier. Les engrais organiques ne doivent pas être décomposés juste avant la plantation, car ils provoquent la formation de bouteilles et inhibent la croissance des plantes. En outre, la culture dans le jardin nécessite un ameublissement et un déchiquetage appropriés du sol et sa fertilisation.
Maladies et ravageurs
Le chou-rave, comme toute plante, est exposé à des ravageurs et des maladies spécifiques. Les maladies qui menacent le plus la culture de ce légume sont principalement le noir crucifère qui provoque des taches brunes sur les feuilles, le mildiou, qui se reconnaît par des taches jaunes sur la face supérieure de la feuille et du mycélium blanc sur la face inférieure, la rouille crucifère blanche son attaque est reconnue à travers les collines blanches contenant des spores de champignons sur les tiges, la moisissure grise - recouvre la tige d'un revêtement gris et pelucheux et la pourriture des éraflures - se manifeste par une couche blanche de mycélium.
Parmi les ravageurs qui attaquent le chou-rave, il convient de mentionner: le chou-rave à quatre dents et le coléoptère du chou, qui se nourrissent de cônes de croissance et de pétioles, la chaux du chou se nourrissant sur les feuilles et les tiges, les puces mordant les feuilles, le puceron du chou provoquant la décoloration et le dessèchement des feuilles, la crème de chou se nourrir dans les racines, ce qui entraîne le flétrissement des légumes et de la teigne du chou. Les maladies et les attaques de ravageurs sont évitées en pulvérisant des préparations appropriées.
Propriétés curatives et valeurs nutritionnelles du chou-rave
Le chou-rave est un légume aux nombreuses propriétés médicinales et nutritionnelles appréciées non seulement en cuisine, mais aussi en médecine. Les feuilles de chou-rave et son épaississement sont de véritables trésors de composés tels que les vitamines, les minéraux et d'autres ingrédients extrêmement importants pour l'organisme. Les propriétés médicinales les plus importantes du chou-rave sont:
- Propriétés anticancéreuses - Des études américaines ont montré que le chou-rave réduit le risque de développer un cancer du sein et soutient la lutte contre ce cancer et réduit le risque de récidive. Composés soufrés - les glucosinolates en sont responsables.
- Propriétés fongicides et bactéricides - en raison de la teneur en isothiocyanines et en indoles, la consommation régulière de chou-rave réduit la probabilité d'ulcères gastriques et duodénaux.
- Le chou-rave comme source de lutéine améliore le fonctionnement de la vue et la protège des rayons UVA et UVB.
- Les feuilles de chou-rave contiennent des niveaux élevés de fer, c'est pourquoi ce légume est recommandé pour les personnes souffrant d'anémie.
- Le chou-rave contient des fibres et est relativement faible en calories, il devrait donc être inclus dans le régime alimentaire des personnes minces.
- Les feuilles de chou-rave comme source de chlorophylle détoxifiante, soutiennent le travail du foie dans le processus d'élimination des toxines du corps, régulent le péristaltisme intestinal, accélèrent la cicatrisation des plaies et inhibent l'inflammation.
Valeurs nutritionnelles
Le chou-rave est un légume assez calorique, dans 100 g il contient environ 48 kcal, mais ses valeurs nutritionnelles en valent la peine. Les tiges épaissies et les jeunes feuilles du chou-rave sont riches en minéraux et en vitamines. 100 g de tige fraîche contiennent 2,1 g de protéines, 6,1 g de glucides et 0,2 g de matières grasses, ainsi que de grandes quantités de calcium, de phosphore, de fer et de vitamine C.De plus, le chou-rave contient des vitamines A, H, K, U, E et carotène et fibre.
