La teinture de viorne est une boisson alcoolisée chauffante qui possède également de précieuses propriétés pour la santé. Kalinówka, comme d'autres conserves de viorne rouge, soutient le système digestif et circulatoire. Il régule également le système digestif, renforce le corps et combat la toux gênante. Voyons donc comment faire une teinture de ces précieux fruits.
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Comment faire de la teinture de viorne rouge?
La teinture de viorne est fabriquée à partir de fruits mûrs obtenus à la fin de l'automne. Les fruits crus ont un arrière-goût amer, il est donc préférable de les récolter après le premier gel. Si nous ne pouvons pas collecter des fruits surgelés, nous pouvons les congeler au congélateur. L'effet résultant sera identique.
Nous choisissons uniquement des fruits sains pour préparer la teinture . Nous les pelons et les rincons abondamment. Il est important de ne pas congeler les fruits non nettoyés, car les laver sera plus difficile après la décongélation.
La teinture de viorne est une boisson pour le patient. Sa préparation prend beaucoup de temps. Mais la période de maturation est encore plus longue. Pour que la teinture de viorne perde son odeur caractéristique et intense, elle ne doit être consommée qu'après 6 mois. Ou peut-être serez-vous également intéressé par la culture de corail viburnum ?
Teinture de viorne - recette, c'est la teinture de viorne étape par étape
Comment faire une teinture de fruits de viorne? La recette de Kalinówka est très simple. Nous n'avons besoin que de 1 kg de fruits, 0,5l d'alcool, 0,5l de vodka pure et un kilogramme de sucre. Décongelez les fruits, versez-les dans un grand pot et versez-les avec de la vodka et de l'alcool. Nous le fermons hermétiquement et le mettons de côté pendant environ 4 semaines dans un endroit sombre et chaud. Le pot doit être secoué de temps en temps.
Après ce temps, filtrez le fruit et couvrez-le de sucre. Versez l'alcool versé dans un récipient séparé. Après 2 semaines, le fruit libère du jus, que nous combinons avec la boisson précédemment versée.
Nous laissons la teinture obtenue clarifier pendant environ une semaine. Ensuite, nous filtrons le liquide obtenu sur de la gaze (voire plusieurs fois) afin d'obtenir de la clarté. Mettez la teinture finie dans un endroit frais pour se reposer. Après six mois, vous pouvez commencer la dégustation. Consultez également nos inspirations pour les arbustes feuillus .
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Coral viburnum - conserve
Le corail viburnum convient également à la confection d'autres conserves. Le plus populaire et le plus facile à préparer est le jus de viorne. Comment faire cette boisson? Nous le préparons à partir de fruits surgelés, l'écraser soigneusement puis le filtrer. Portez à ébullition le jus de viorne ainsi obtenu, puis versez-le dans des bocaux propres et pasteurisez-le. Nous pouvons ajouter du jus de viorne rouge au thé et l'utiliser comme antidote à une toux gênante ou comme moyen de renforcer le corps, surtout en hiver.
Le corail viburnum a d'autres utilisations culinaires. C'est une excellente matière première pour la préparation de conserves, confitures, gelées, compotes ou tisanes chauffantes. Vous pouvez également en faire du vin. Cependant, le vin, comme le Kalinówka, met du temps à mûrir. Cela peut prendre jusqu'à un an. Ou peut-être serez-vous également intéressé par la recette de la teinture d'églantier ?
La teinture de viorne, comme les autres conserves, devrait être dans chaque garde-manger. Le pouvoir réchauffant de la boisson est parfait pour les froides soirées d'hiver. C'est pourquoi il vaut la peine d'aller dans la forêt voisine ou sur la rivière en automne pour chercher ces précieux fruits.
