Soupe de concombre, y compris la crème de concombre, probablement tout le monde l'associe à un plat à base de concombres marinés. Pendant ce temps, la recette de la soupe de concombre frais est très appréciée des gourmets culinaires. Découvrez comment préparer ce plat et découvrez d'autres inspirations de cuisine pour utiliser ces légumes verts juteux.
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Concombres frais - pourquoi devriez-vous les inclure dans votre alimentation?
Le concombre frais est un légume très faible en calories car il contient près de 97% d'eau. C'est donc une excellente option pour les personnes au régime ou qui souhaitent rester en forme. C'est un légume sous-estimé, mais il contient de nombreux antioxydants et substances qui aident à protéger contre le développement du cancer.
Il est recommandé d'inclure le concombre frais dans le régime alimentaire en cas de problèmes avec le système urinaire, y compris ses infections ou maladies rénales, car en raison de sa forte teneur en eau, il a un effet diurétique. Il aide également à se débarrasser de l'excès d'eau du corps et à éliminer les toxines.
Le concombre frais pelé ne contient que 12 kcal pour 100 g et fournit des vitamines telles que les vitamines C, A et E, K et B6. C'est aussi une source d'acide folique, de calcium, de fer et de magnésium, entre autres. Par conséquent, cela vaut la peine d'inclure ce légume juteux et sain dans votre alimentation, d'autant plus que les concombres peuvent être achetés à un prix très bas en saison. Ou peut-être serez-vous également intéressé par cet article avec des recettes de concombres à l'ail ?
Recette de soupe de concombre frais
La soupe de concombre frais est une excellente façon d'utiliser des légumes de saison. En ce qui concerne les concombres pour la soupe, il est certainement préférable d'utiliser les concombres moulus. La préparation du plat ne prend pas beaucoup de temps et surprendra sûrement les membres de la famille et les invités. Que faut-il pour préparer un plat et comment s'y prendre? Recette et astuces ci-dessous.
Ingrédients:
- 1,5 litre de bouillon de poulet ou de légumes
- 6 concombres moulus
- 1 carotte
- 1 persil
- 1 petit céleri
- 4 pommes de terre
- 1 petit oignon
- cuillère de beurre
- épices: une gousse d'ail, aneth frais, 2-3 grains de piment de la Jamaïque, feuille de laurier, livèche, sel, poivre
- facultatif: 80 ml de crème pour soupes
Préparation:
- Épluchez l'oignon et coupez-le en dés, puis faites-le mijoter dans une casserole avec du beurre pendant environ 3 minutes en remuant pour qu'il ne brûle pas. Enfin, ajoutez une gousse d'ail râpée ou pressée.
- Épluchez les carottes, le persil et le céleri et râpez-les sur une grande maille et ajoutez-les à la casserole. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de beurre pour que les légumes ne collent pas au fond de la casserole. Faites frire le mélange pendant environ 2 minutes et ajoutez quelques épices, c'est-à-dire le piment de la Jamaïque, le laurier, la livèche, le sel et le poivre.
- Lorsque les légumes sont légèrement tendres, versez le bouillon dans la casserole. Coupez les pommes de terre pelées en cubes et ajoutez-les à la soupe après l'avoir fait bouillir. Maintenant, faites cuire le tout pendant environ 15 minutes, à couvert.
- Concombres pelés pour soupe, moudre sur des mailles grossières et ajouter à la soupe. Cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, soit environ 5 à 7 minutes. En attendant, ajoutez de l'aneth finement haché. Consultez également cet article avec des recettes de conserves de concombre moulu .
- Enfin, lorsque le pot est éteint, nous pouvons blanchir la soupe de concombre frais en y ajoutant de la crème. Cependant, ce n'est pas une condition nécessaire, donc les personnes qui souhaitent réduire la valeur calorique de la soupe peuvent la sauter.
REMARQUE: pour que la crème ne déborde pas, versez-la progressivement dans la casserole. Vous pouvez également y ajouter du bouillon de soupe, le mélanger et l'ajouter à la casserole. Cela vaut la peine que la crème ne sorte pas directement du réfrigérateur, mais tenez-vous un peu et portez-la à température ambiante.
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Pas seulement de la soupe de concombre ...
Recette de soupe froide de concombre
La soupe froide aux concombres est un plat rapide sans cuisson et est parfaite pour les journées chaudes. Il vaut la peine d'essayer de le préparer pendant la saison du concombre. La recette est très simple.
Ingrédients:
- 7 concombres moulus
- grand yogourt nature
- 250 ml de kéfir
- épices: une gousse d'ail, aneth, ciboulette, sel et poivre
- un demi concombre et un radis pour la décoration
Préparation:
- Lavez les concombres, épluchez-les et râpez-les sur des mailles grossières.
- Ajoutez une gousse d'ail, pressée dans une presse, salez et poivrez les concombres. On mélange.
- Après quelques minutes, lorsque les concombres ont le goût d'épices, ajoutez le kéfir et le yaourt.
- Ajouter la soupe froide de concombre avec l'aneth et la ciboulette finement hachés, puis mélanger et laisser au réfrigérateur environ 1 heure.
- Avant de servir, décorez le refroidisseur de concombre avec des morceaux de légumes hachés et de l'aneth frais.
ASTUCE: outre les concombres, vous pouvez également ajouter des radis finement hachés à la soupe froide pour aiguiser le goût du plat. Ou peut-être aimeriez-vous aussi cet article avec des recettes de concombres au curcuma ?
Ou peut-être une salade de concombre comme plat d'accompagnement délicieux?
La soupe de concombre frais est un vrai succès, mais pendant les dîners d'été, la table doit également inclure des ajouts emblématiques comme la salade de concombre. Sa préparation prendra littéralement un moment.
Ingrédients:
- 3-4 concombres moulus
- 150 ml de crème épaisse
- sel, poivre, sucre
- facultatif: aneth haché
Préparation:
- Lavez les concombres, épluchez-les et coupez-les en fines tranches ou - selon vos préférences - râpez-les sur un maillage grossier.
- Nous ajoutons des épices, c'est-à-dire du sel et du poivre et du sucre au besoin.
- Ajoutez l'aneth finement haché à la crème et versez-le sur les concombres.
CONSEIL: dans la version allégée, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou grec à la place de la crème. Fait intéressant, le sucre n'est pas ajouté à la salade de concombre dans toutes les régions du pays. Le degré de douceur d'un apéritif est donc une affaire individuelle.
Comme vous pouvez le voir, la soupe de concombre n'est pas seulement une crème ou un plat populaire de concombres marinés. Ces légumes savoureux, sains et verts peuvent être utilisés de différentes manières en cuisine, y compris les salades et les conserves. Par exemple, si vous êtes intéressé par les cornichons marinés, consultez cet article sur les recettes de cornichons .
